Receta tradicional de Bonito Marmitako

Ingredientes para la receta tradicional de atún Marmitako

• 500 g de bonito
• 800 g de patatas
• 2 tomates
• 1 pimiento verde
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pescado
• aceite de oliva virgen extra
• salina

Preparación de la receta

Pelar y picar finamente las cebollas, los pimientos, los tomates y los ajos. Condimentar y sofreír durante unos 10 minutos en una cazuela con un buen spray de aceite.

Pelar, cascar las patatas y añadirlas a la cazuela. Sofreír bien y añadir el caldo de pescado caliente. Cocine durante unos 20 minutos.

Retirar la piel y las espinas del bonito. Córtelo en cubos y condimente. Agregue a la olla y cocine por 3 minutos más.

Sal y sirve.

Consejo

Es recomendable “romper” las patatas, es decir, introducir el cuchillo en la patata y romperla con un movimiento brusco de la muñeca. De esta manera, la salsa aumentará de peso fácilmente.