Receta de tortilla de patatas

Ingredientes de la receta

• 1 kilogramo. patatas
• 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• 8 huevos
• aceite virgen extra
• salina

Preparación de la receta

Pelar las cebollas y las patatas.

Picar las cebollas en trozos pequeños y dorarlas en una sartén con abundante aceite.

Mientras tanto, cortar las patatas en dados, condimentarlas y añadirlas a la sartén. Agregue el pimiento morrón cortado en cubitos y saltee a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado. Retirarlos y escurrirlos.

Prepare dos tazones y bata 4 huevos. Agregue la mitad de las papas, las cebollas y los pimientos a cada uno.

Poner un poco de aceite en una sartén y verter la mezcla anterior. Cocine el huevo, primero a fuego alto, luego un poco más lentamente. Voltea la tortilla para que se dore por ambos lados y sírvela caliente. (Repetir la operación para hacer la segunda tortilla).

Consejo

Con los mismos ingredientes, ningún cocinero hace una tortilla igual que otra. El aceite, los huevos y sobre todo la calidad de la patata son importantes en la tortilla de patatas. Tampoco hay que olvidar la forma en que se cuecen las patatas, la cantidad de huevos y cuándo se cuajan.