Receta de quiche de frutas
Tengo la suerte de tener gente fantástica y buena comida entre mis amigos. Juntos, pasamos momentos muy agradables en torno a una buena comida o un buen postre.
La desventaja de comer bien es que, como resultado, tiendes a aumentar de peso. Y es menos genial.
El otro día mi amiga Nerea me pidió que preparara una cena, una receta de postre que no engordaba demasiado. Es una pena, pero como dicen, “todas las cosas buenas son grasosas o pecaminosas”, y con eso en mente, me quedé sin recursos para recomendar un postre ligero.
Un botepronto, se me ocurrió poner de postre una fuente de queso crema ligero servido con muchas frutas de colores, cortado en trozos grandes. Es un postre ligero, muy vistoso y bajo en calorías.
Pensando un poco más en ello, recordé la receta de la quiche de frutas que también podría ir bien junta para un postre bajo en calorías.
Al ingresar los datos de la receta en www.myfitnespal.com, descubrí que una porción de este delicioso quiche contiene aproximadamente 250 kilocalorías, que, en comparación con las aproximadamente 400 kilocalorías que puede contener un trozo de pastel de chocolate, por ejemplo, no está mal en todas. Además, para calcular el valor calórico del quiche, ingresé en la programación los datos de la receta original, que es la que hago y la que te pongo a continuación. Si se sustituye la nata por leche, y se reduce un poco la cantidad de azúcar, sin obtener una receta completamente liviana, se puede obtener un quiche con menos calorías sin afectar negativamente al sabor.
No hace falta decir que mi asistente de calorías para este postre, fuera de «myfitnesspal», fue «mi marido pal.com». No puedo estar con hongos y un Rolex. Y mientras pueda, prefiero cuidar a los ricos que a los sanos. Estas son las ventajas de la especialización.
Hacer este quiche no es difícil, aunque cortar toda la fruta es un poco divertido.
Este postre está muy bien templado o, por supuesto, frío.
Quiche de frutas
Tipo de receta: postre
Rendimiento: 6-8 personas
Un postre rico y bajo en calorías
Ingredientes
Aproximadamente 1 kg de fruta fresca (piña, mango, frambuesa, kiwi, mandarina, uva…) Es más bonita con frutas de distintos colores.
4 huevos
250 dl de nata líquida
250 dl de leche
150 gr. azúcar
1 cucharada de harina
1 pizca de sal
cáscara de limón
Modo de empleo
Calentar el horno a 180º.
Pelar las frutas y cortarlas en trozos pequeños. reserva
En un bol batir los huevos con la nata, el azúcar y la leche. Agrega la ralladura, la harina, la sal y mezcla con la fruta picada.
Poner todo en un molde de quiche de unos 25 cm de diámetro y hornear en el horno hasta que la mezcla esté firme (unos 45 minutos).
Retirar y dejar enfriar. La mesa se sirve en el mismo bol.
Esta receta se puede presentar en un plato de quiche grande o en moldes individuales.
En invierno, cuando hay menos fruta fresca, este quiche se puede hacer con fruta enlatada (piña melocotón) y plátanos. O con 1/4 de kilo de fruta confitada muy finamente partida.