Receta de pastel de piña

Nadie podrá resistirse al sabor tropical.

Entre las miles de recetas de este dulce, algunas de las más básicas son las que aportan el toque más original, exótico y diferente. Este es el caso del pastel de piña actual.

La piña es una fruta que encaja muy bien en cualquier tipo de receta. Su sabor es muy característico y le da un toque y un resultado muy fresco a lo que preparamos. En esta ocasión, el bizcocho de piña se convertirá en un postre al que nadie podrá resistirse. Especialmente por su especial sabor tropical.

Un bizcocho de piña ideal para el desayuno así como para acompañar el café durante la merienda. Su sabor y esponjosidad la convierten en una de las galletas favoritas de muchas personas. Y todo ello sin tener que utilizar muchos ingredientes, que, además, suelen guardarse en casa y son fáciles de manipular.

Ingredientes

• 5 o 6 aros de piña (también puede estar en almíbar).
• 4 huevos.
• 250 gramos de azúcar.
• 12 cucharadas de jugo de piña.
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
• 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente.
• 250g de harina.
• 1 cucharada de levadura tipo Royal.

Preparando la piña y el bizcocho

Engrasa el molde que vas a utilizar con mantequilla y espolvorea con azúcar morena, extendiéndolo por el fondo y los lados.
Coloca las rodajas de piña distribuidas en el fondo del molde y reserva.
Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
Combina los huevos con el azúcar en un bol, luego agrega el jugo de piña, la vainilla y la mantequilla a temperatura ambiente, mezclando bien todos los ingredientes.
Luego agrega la harina con la levadura, mezcla todo bien y mete la masa en el molde.
Mete la sartén en el horno y hornea por unos 40 minutos.
Si durante la cocción el bizcocho toma demasiado color, apague el horno.
Al retirar el bizcocho, retírelo rápidamente dándole la vuelta (asegúrese de que se enfríe, ya que puede pegarse al azúcar derretido).
Una vez terminado y desmoldado el bizcocho, lo mejor es dejarlo enfriar. Esto formará una película crujiente con el azúcar, dándole un toque aún más delicioso.

Antes de comenzar la receta, también puedes optar por caramelizar el molde. Para ello se puede utilizar caramelo líquido o caramelo casero. En este último caso, calentar una sartén con un poco de jugo de piña y unas cucharadas de azúcar.