Receta de pastel de carne picada
Receta sencilla de pastel de carne molida de res y cerdo con patatas y salsa de tomate preparada por Karlos Arguiñano.
Ingredientes de la receta del pastel de carne picada:
Para 6 personas:
- 1/2 kg. ternera
- 1/4 kg. Cerdo
- 1 kilogramo. patatas
- 1 vaso de leche
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 18 aceitunas
- 1/2 l. salsa de tomate
- 50 gr. queso rallado
- agua
- aceite virgen extra
- salina
- pimienta negra
- perejil
Preparación de la receta del bizcocho de carne picada:
Pelar las patatas, trocearlas y cocerlas durante 15-18 minutos en un cazo con agua y sal.
Cortar la carne en cubos, sal y pimienta. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Dorar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando la carne esté un poco dorada, agregue la carne y las aceitunas picadas. Saltee brevemente y vierta la salsa de tomate. Triturar unos granos de pimienta y añadirlos. Mezclar todo y servir en una fuente para horno.
Cuando las patatas estén cocidas, escurrirlas y pasarlas por la masa, verter la leche, sal y pimienta, espolvorear con perejil y mezclar bien.
Cubrir la carne con el puré, espolvorear con queso rallado y dorar en el horno durante 4-5 minutos. Adorne con una ramita de perejil.
Consejo
La carne molida se descompone fácilmente, por lo que para garantizar la frescura, elija el corte y exija que lo muerda a la vista.