Receta de Leche Frita – la noticia es nuestra pasión

Ingredientes (8 personas):

1 l. de leche

240 gr. harina a granel

200 grs. azúcar en polvo

4 huevos

Pelar una naranja

1 rama de canela

1 manojo de grosellas rojas

Rebozado y rebozado:

Sémola

2 huevos

Endulzar

Con canela

Aceite virgen extra

Preparación de la receta de leche frita:

En un cazo grande hervir la leche (reservar un poco) con la canela y la ralladura de naranja.

Tamizar la harina y el azúcar glass, mezclar en un bol, añadir la leche previamente reservada y disolver bien. Agregue los huevos y bata hasta que quede suave.

Filtrar y verter la leche en el bol, batir bien y devolver todo a la cazuela. Regrese al fuego y cocine (sin dejar de batir) a fuego medio hasta que espese, unos 5 minutos.

Transfiera la masa a un tazón grande y bajo y deje enfriar. Cuando esté frío, cortar en rectángulos, batir con harina y huevo y freír en una sartén con aceite. Escurrir en un plato con papel absorbente.

Mezclar el azúcar granulada con la canela en polvo en un plato y batir los trozos de leche frita. Sirve en una fuente y decora con un manojo de grosellas.

Consejo

Dos pequeños consejos. La primera con respecto a la piel de naranja, es importante que sea lo más fina posible. No es necesario que tome la parte blanca porque amargará la leche. Y el segundo, cortar los trozos de leche fritos, será mucho más fácil si pones la hoja del cuchillo en agua fría.