Receta de ensalada caliente de champiñones y camarones

Ingredientes de la receta de ensalada caliente de champiñones y camarones:

Para 4 personas:

  • lechuga, escarola, hojas de roble y lolo
  • 2 patatas hervidas
  • 150 gr. champiñón
  • 250 g. camarón
  • 1 diente de ajo
  • 2 cebollas nuevas
  • agua
  • aceite virgen extra
  • vinagre
  • salina

Preparación de la receta de ensalada caliente de champiñones y camarones:

Rocíe una bandeja para hornear con un buen spray de aceite y coloque los champiñones limpios encima. Sazone y espolvoree con ajo picado. Llevar al horno a 180ºC -200ºC, durante 8-10 minutos.

Pelamos los camarones y los cocinamos en un cazo con agua y un poco de sal durante 1 minuto. Escurrir y reservar.

Limpiar a fondo las hojas de lechuga, escarola, roble y lolo y escurrirlas. Corta las hojas de lechuga en juliana fina, colócalas al fondo de una fuente grande y sazona.

Cortar las patatas en rodajas, ponerlas sobre la lechuga, colocar encima las setas. Acomoda las hojas de endivia, roble y lolo alrededor.

Pica finamente la cebolla y espolvoréala sobre la ensalada. Agrega los camarones y sazona con aceite de ensalada, vinagre y sal.

Consejo

Para cocinar bien los camarones, agrégalos al agua con sal cuando hierva y retíralos cuando el agua vuelva a hervir, de lo contrario estarán secos y perderán su sabor típico.


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