Receta de ensalada caliente de champiñones y camarones
Ingredientes de la receta de ensalada caliente de champiñones y camarones:
Para 4 personas:
- lechuga, escarola, hojas de roble y lolo
- 2 patatas hervidas
- 150 gr. champiñón
- 250 g. camarón
- 1 diente de ajo
- 2 cebollas nuevas
- agua
- aceite virgen extra
- vinagre
- salina
Preparación de la receta de ensalada caliente de champiñones y camarones:
Rocíe una bandeja para hornear con un buen spray de aceite y coloque los champiñones limpios encima. Sazone y espolvoree con ajo picado. Llevar al horno a 180ºC -200ºC, durante 8-10 minutos.
Pelamos los camarones y los cocinamos en un cazo con agua y un poco de sal durante 1 minuto. Escurrir y reservar.
Limpiar a fondo las hojas de lechuga, escarola, roble y lolo y escurrirlas. Corta las hojas de lechuga en juliana fina, colócalas al fondo de una fuente grande y sazona.
Cortar las patatas en rodajas, ponerlas sobre la lechuga, colocar encima las setas. Acomoda las hojas de endivia, roble y lolo alrededor.
Pica finamente la cebolla y espolvoréala sobre la ensalada. Agrega los camarones y sazona con aceite de ensalada, vinagre y sal.
Consejo
Para cocinar bien los camarones, agrégalos al agua con sal cuando hierva y retíralos cuando el agua vuelva a hervir, de lo contrario estarán secos y perderán su sabor típico.