Receta de bacalao frito con pimientos verdes

Te presentamos un sencillo plato de bacalao frito con pimientos verdes de nuestro cocinero Karlos Arguiñano. Receta de filetes de bacalao desalado cortados por la mitad, fritos en una sartén y acompañados de pimientos verdes fritos.

Ingredientes de la receta de bacalao frito con pimientos verdes

Para 2 personas

2 filetes de bacalao desalado cortados por la mitad (400 g)
3 pimientos verdes
1 cebolla nueva
2 dientes de ajo
5 cucharadas de aceite de oliva
salina

Elaboración de la receta de bacalao frito con pimientos verdes

Para freír, pelar la cebolla nueva y cortarla en juliana gruesa. Limpiar los pimientos, quitarles los tallos y las semillas y cortarlos en tiras.

Coloca la hoja del cuchillo sobre los dientes de ajo, presiona con la mano para aplastarlos un poco.

Calentar el aceite en una sartén, añadir los dientes de ajo (con la piel) y dorarlos un poco. Retirar a un plato, pelar y reservar.

Introducir los filetes de bacalao y freír durante 3 minutos por cada lado. Es importante que primero enfríe la parte que no tiene piel. Retíralos.

Agrega la cebolla y los pimientos al mismo aceite, una pizca de sal (a tu gusto) y cocina por 12 minutos a fuego lento.

Reintroducir el bacalao con el líquido que soltó, los ajos pelados y cocinar a fuego lento durante 1 minuto.

Servir el pescado y acompañarlo con la fritura.

Consejo

Si tienes que desalar el bacalao, pasa los trozos por el grifo del agua para quitar el exceso de sal, colócalos en un recipiente con agua (para taparlos) y mételos en el frigorífico. Cambie el agua cada 8 horas durante 24 a 48 horas, según el grosor de los riñones.

Cuando empiezas a cocinar, es difícil desalar el bacalao. Cada vez es más común encontrar tiendas especializadas que lo vendan desalado y listo para usar.

En la galería de imágenes podemos ver paso a paso cómo preparar bacalao frito con pimientos verdes.