Receta de apio y nabo al horno
Incluso las verduras aparentemente menos apetitosas pueden convertirse en explosiones de sabor: solo siga algunos consejos. Hoy vamos a intentar darle una cara nueva (más caprichosa) a una raíz: el apio. Qué es ? Sencillo: hacemos filetes de apio nabo, los sazonamos y los asamos al horno. ¿Y si aceptaras el desafío?
Preparación
Lave bien la raíz de apio, teniendo cuidado de restregar la superficie con un cepillo para eliminar las impurezas y restos de suciedad. Retirar la corteza con un cuchillo. Cortar la raíz en rodajas de un centímetro de grosor.
El consejo correcto
Para que sea más fácil quitar la piel de la raíz, se recomienda cortar el apio nabo por la mitad o en rodajas, y solo quitar la piel después de cortarlo.
- Prepara la macera. En un bol, vierta aceite de oliva virgen extra y condimente con jugo de limón y ralladura de limón, ajo (entero o picado), sal, ají, cilantro (semillas) y una cucharada de pasta de café con mostaza. Emulsione la solución, luego moje las rodajas de apio.
- Deje macerar las rodajas de apio al menos dos horas, preferiblemente durante la noche, cuidando de tapar la sartén con una hoja de film transparente.
- Precalentar el horno a 180 ° C.
- Retirar las rodajas de apio nabo de la macera y enrollarlas en el pan rallado mezclado con las semillas de sésamo.
- Coloque las rodajas de apio nabo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee a 180 ° C durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas.
- Retira el apio nabo del horno y sírvelo con la mayonesa de soya que prefieras.
Versión de queso
Quienes no sigan una dieta vegana pueden mezclar queso grana con pan rallado y servir con una salsa hecha de yogur griego y mostaza o con mayonesa y yogur.
Para darle sabor a gratinado, es posible agregar pasta de anchoas al pan rallado.