Receta Bravas De Patata Salchicha

Ingredientes (4 personas):

8 salchichas
3 patatas
agua
aceite de oliva virgen extra
salina
pimienta
perejil
Para la salsa de tomate:
1 lata de 1 kg de tomates triturados
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 alegría riojana (pimiento rojo picante)
endulzar
aceite de oliva virgen extra
salina
Para la mayonesa:
1 huevo
1 pizca de vinagre
aceite de oliva virgen extra
salina

Preparación de la receta Bravas de patatas con salchichas

Para la salsa de tomate, pelar y picar el ajo y dorarlo un poco en una cazuela con un chorrito de aceite. Pelar la cebolla, cortarla en dados y añadirla. Agrega la alegría de La Rioja, el tomate triturado, una pizca de sal y una pizca de azúcar (en la misma proporción). Cocine durante 20-25 minutos y pase la salsa por la masa. Reserva.

Para la mayonesa, rompe el huevo con un batidor y agrega el vinagre, el aceite y una pizca de sal. Inserte el brazo batidor en la parte inferior y comience a batir sin moverlo; cuando empiece a emulsionar, suba y baje gradualmente hasta que se una a la mayonesa. Reserva.

Pelar y romper las patatas. Cocine por 12 minutos y escurra. Secarlas bien y freírlas en una sartén con aceite caliente hasta que se doren. Coloque en un plato con toallas de papel para eliminar el exceso de grasa. Sazone con sal y pimienta y espolvoree con perejil. Reserva.

Pincha las salchichas con un cuchillo para que salga la grasa y cocínalas al grill a fuego lento para que no se deshagan. Sirve dos salchichas por persona. Sirve con papas y salsas. Adorne con perejil.

Consejo :

Los pimientos rojos picantes reciben este nombre por la «alegría» que aportan al paladar cuando se ingieren, debido a su fuerte picazón.