Qué es el xilitol: ¡todo lo que necesitas saber!
El azúcar agregado puede ser el más Más dieta moderna poco saludable.
Por esta razón, la gente ha buscado alternativas naturales como el xilitol.
El xilitol se ve y sabe a azúcar, pero tiene menos calorías y no aumenta los niveles de azúcar en sangre.
Varios estudios sugieren que puede mejorar la salud dental y tiene otros beneficios importantes.
Este artículo analiza detalladamente el xilitol y cómo puede afectar su salud.
¿Qué es el xilitol y cómo se fabrica?
El xilitol es una sustancia que se clasifica como alcohol de azúcar (o polialcohol).
Los alcoholes de azúcar son como híbridos de una molécula de azúcar y una molécula de alcohol. Su estructura les da la capacidad de estimular los receptores del gusto dulce en la boca.
El xilitol se encuentra en pequeñas cantidades en muchas frutas y verduras y, por lo tanto, se considera natural. Los seres humanos incluso producen pequeñas cantidades a través del metabolismo normal.
Es un ingrediente común en el azúcar de la goma de mascar, caramelos, mentas, alimentos para diabéticos y productos para el cuidado bucal.
El xilitol tiene una dulzura similar al azúcar regular, pero tiene un 40% menos de calorías:
- El azúcar de mesa:4 calorías por gramo.
- Xilitol:2,4 calorías por gramo.
El xilitol se ve… casi como un polvo cristalino blanco.
Obviamente, el xilitol es un edulcorante. refinado, por lo que no contiene vitaminas, minerales ni proteínas. En este sentido, contiene calorías «vacías».
El xilitol se puede procesar a partir de árboles como el abedul, pero también se puede elaborar con un proceso industrial que convierte una fibra vegetal llamada xileno en xilitol.
Aunque los alcoholes de azúcar son técnicamente carbohidratos, la mayoría de ellos no aumentan los niveles de azúcar en sangre y, por lo tanto, no cuentan como carbohidratos «puros», lo que los convierte en endulzantes populares bajos en carbohidratos.
Sin embargo … no te dejes intimidar por el juego alcohol … Realmente no tiene nada que ver con el alcohol con el que la gente se emborracha. Los alcoholes de azúcar son seguros para los alcohólicos.
Conclusión: El xilitol es un tipo de edulcorante llamado alcohol de azúcar y se encuentra en algunas plantas. Parece azúcar y sabe igual, pero tiene un 40% menos de calorías.
El xilitol tiene un índice glucémico muy bajo y no aumenta los niveles de azúcar en sangre ni de insulina.
Uno de los efectos negativos del azúcar (y del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa) es que puede aumentar los niveles de insulina y de azúcar en sangre.
Debido a la gran cantidad de fructosa, también puede provocar resistencia a la insulina y todo tipo de problemas metabólicos cuando se consume en exceso.
Bueno … el xilitol contiene cero fructosa y tiene efectos insignificantes sobre el azúcar en sangre y la insulinemia (1, 2).
En consecuencia, No de los efectos adversos del azúcar solo se aplicará al xilitol.
El índice glucémico (una medida de la rapidez con que los alimentos aumentan el azúcar en la sangre) es solo 7, en comparación con el azúcar regular, que tiene un índice glucémico de 60 a 70 (3, 4).
También se puede considerar un edulcorante para adelgazar porque contiene un 40% menos de calorías que el azúcar.
Para las personas con diabetes, prediabetes, obesidad u otros problemas metabólicos, el xilitol es un excelente alternativa al azúcar.
Aunque esto aún no se ha estudiado en humanos, los estudios en ratas han demostrado que el xilitol puede mejorar los síntomas de la diabetes, reducir la grasa abdominal e incluso prevenir el aumento de peso con una dieta que engorda (5, 6, 7).
Conclusión: A diferencia del azúcar, el xilitol tiene efectos insignificantes sobre el azúcar en sangre y los niveles de insulina en sangre. Varios estudios en ratas muestran impresionantes beneficios para la salud metabólica.
El xilitol mata de hambre a las bacterias malas en la boca y tiene importantes beneficios para la salud dental
Muchos dentistas recomiendan usar goma de mascar dulce de xilitol … por una buena razón.
De hecho, numerosos estudios muestran que el xilitol tiene potentes beneficios para la salud dental y previene las caries (8).
Uno de los principales factores de riesgo de la caries dental es un tipo de bacteria oral llamada Streptococcus mutans. Estas son las principales bacterias responsables de la placa dental.
Aunque tener algo de placa en los dientes es normal, cuando ya no está bajo el control del sistema inmunológico, comienza a atacar a las bacterias. Esto puede provocar una enfermedad inflamatoria de las encías como la gingivitis.
Bueno … estas bacterias orales se alimentan de glucosa de los alimentos, pero no pueden usar xilitol. Por lo tanto, reemplazar el azúcar con xilitol reduce el combustible disponible para las bacterias dañinas (9).
Pero los efectos del xilitol van más allá … aunque las bacterias malas no pueden usar el xilitol como combustible, aún pueden ingerirlo.
Cuando las bacterias están llenas de xilitol, no pueden absorber glucosa, por lo que en la práctica su ruta de producción de energía se «bloquea» y finalmente mueren.
En otras palabras, cuando mastica chicle con xilitol (o lo usa como edulcorante), el metabolismo del azúcar en las bacterias se bloquea y literalmente mueren de hambre (10).
En un estudio, el uso de chicle con xilitol redujo los niveles de bacterias malas en un 27-75%, mientras que no tuvo ningún efecto sobre las bacterias beneficiosas (11).
El xilitol también tiene otros beneficios dentales (12):
Algunas lecturas interesantes:
- Aumenta la absorción de calcio en el sistema digestivo, lo que es bueno para los dientes y también puede proteger contra la osteoporosis (13).
- Aumenta la producción de saliva. La saliva contiene calcio y fosfato, que son recogidos por los dientes y los ayudan a remineralizar.
- Reduce la acidez de la saliva, lo que ayuda a combatir la degradación mecánica del esmalte dental.
Numerosos estudios muestran que el xilitol, ya sea como reemplazo del azúcar o como complemento de la dieta, puede reducir la caries dental entre un 30 y un 85% (14, 15, 16).
Debido a que la inflamación es la raíz de muchas enfermedades crónicas, tiene sentido que la reducción de la placa y la inflamación en las encías también pueda beneficiar al resto de su cuerpo.
Conclusión: El xilitol puede matar de hambre a las bacterias dañinas en la boca, reduciendo la acumulación de placa y la caries dental. Puede ayudar a prevenir la caries dental y la enfermedad inflamatoria de las encías.
El xilitol reduce las infecciones del oído en los niños y combate la levadura Candida Albicans
La boca, la nariz y las orejas están unidas.
Debido a esto, las bacterias que viven en la boca pueden terminar causando infecciones de oído, un problema común en los niños.
Resulta que el xilitol puede matar de hambre a algunas de estas bacterias, de la misma manera que mata de hambre a las bacterias productoras de placa (17).
En un estudio en niños con infecciones de oído, el uso diario de goma de mascar con xilitol redujo la tasa de infección en un 40% (18).
El xilitol también ayuda a combatir la levadura Candida albicans, reduciendo su capacidad para unirse a una superficie y causar infección (19). (Consulte también: 5 consejos para tratar Candida Albicans)
Conclusión: La goma de mascar con xilitol puede reducir las infecciones de oído en los niños y ayudarlos a combatir la candidiasis Candida albicans.
El xilitol tiene varios otros posibles beneficios para la salud
El colágeno es la proteína más abundante en el cuerpo y se ha encontrado en grandes cantidades en la piel y el tejido conectivo.
Hay algunos estudios en ratas que muestran que el xilitol puede aumentar la producción de colágeno, lo que puede ayudar a contrarrestar los efectos del envejecimiento en la piel (20, 21).
El xilitol también puede tener un efecto protector contra la osteoporosis, lo que aumenta el volumen óseo y los niveles de minerales óseos en ratas (22, 23).
Si bien el xilitol puede matar las bacterias «malas» en la boca, también puede alimentar a las bacterias en el intestino, lo cual es bueno (24).
En este sentido, funciona como una fibra soluble.
Conclusión: El xilitol puede ayudar a aumentar la producción de colágeno y reducir el riesgo de osteoporosis. También parece tener efectos prebióticos, al nutrir las bacterias del intestino.
Hay un gran problema … El xilitol es muy tóxico para los perros
En los seres humanos, el xilitol se absorbe lentamente y no tiene un efecto medible sobre la producción de insulina.
Desafortunadamente, no se puede decir lo mismo de los perros.
Cuando los perros consumen xilitol, sus cuerpos piensan erróneamente que han ingerido glucosa y comienzan a producir grandes cantidades de insulina.
Cuando esto sucede, las células del perro comienzan a tomar glucosa del torrente sanguíneo. Esto puede provocar hipoglucemia (niveles bajos de azúcar en sangre) y volverse completamente fatal (25).
El xilitol también puede tener efectos adversos sobre la función hepática en perros, con dosis altas que causan insuficiencia hepática (26).
Tenga en cuenta que solo unos 0.1 g / kg para que un perro se vea afectado, por lo que un chihuahua de 3 kg (6-7 lb) puede enfermarse por comer solo 0.3 gramos de xilitol. Este valor es menor que la cantidad contenida en una sola pieza de chicle.
Entonces, si tiene un perro, mantenga el xilitol fuera de su alcance (o fuera de su casa por completo). Si sospecha que su perro ha ingerido xilitol accidentalmente, llévelo al veterinario de inmediato.
Conclusión: El xilitol puede ser muy tóxico para los perros y provocar hipoglucemia y / o insuficiencia hepática.
Efectos secundarios y dosis del xilitol
El xilitol generalmente se tolera bien, pero algunas personas pueden tener efectos digestivos no deseados cuando consumen demasiado.
Los alcoholes de azúcar pueden llevar agua al intestino o ser fermentados por bacterias en el intestino.
Esto puede provocar gases, hinchazón y diarrea.
Sin embargo, el cuerpo parece adaptarse muy bien al xilitol.
Si dosifica su ingesta lentamente y le da tiempo a su cuerpo para adaptarse, es más probable que no tenga ningún efecto negativo.
Si no está seguro de poder tolerar los alcoholes de azúcar, considere quedarse cerca del baño la primera vez que los coma en grandes cantidades.
Dicho esto, el consumo a largo plazo de xilitol no parece ser completamente seguro.
En un estudio, los sujetos consumieron un promedio de 3,3 libras (1,5 kg) de xilitol por mes, con una ingesta diaria máxima de más de 400 gramos, sin efectos negativos (27).
La gente usa alcoholes de azúcar para endulzar todo tipo de cosas … cafés, tés y varias recetas. Puede reemplazar el azúcar con xilitol en una proporción de 1: 1.
Si tiene síndrome del intestino irritable o intolerancia a los FODMAP, tenga mucho cuidado con los alcoholes de azúcar y considere evitarlos por completo.
A retener
Si desea endulzar algo, el xilitol es una excelente opción.
Si bien el debate sobre la mayoría de los edulcorantes es si le harán daño o no, los estudios muestran que el xilitol tiene beneficios reales para la salud.
No eleva los niveles de azúcar en sangre ni de insulina, mata de hambre a las bacterias que producen placa en la boca y alimenta a las bacterias buenas en el intestino.
¿Qué más se le puede pedir a un edulcorante?
Fuente y crédito de la foto: www.bbcgoodfood.com Authoritynutrition.com