¿Qué es el edulcorante de stevia y es bueno para los diabéticos?

¿Qué es la stevia? ¿Contribuye a la buena salud? Este edulcorante bajo en calorías no eleva el azúcar en sangre. Debido a esto, la stevia beneficia a los diabéticos y a quienes siguen una dieta cetogénica.

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Si es diabético o sigue una dieta baja en carbohidratos como la ceto, sabe que los productos de azúcar tradicionales como el azúcar de caña y el azúcar refinada no son adecuados para sus circunstancias.

¿Porqué es eso? Bueno, si es diabético, el azúcar regular hará que sus niveles de glucosa en sangre aumenten y esto empeorará su dolencia. Y si está siguiendo una dieta baja en carbohidratos, los productos de azúcar tradicionales como el azúcar refinado y el azúcar de mesa son demasiado altos en carbohidratos para ser una combinación adecuada.

La solución es reemplazar el azúcar regular con un sustituto del azúcar que no tenga los mismos efectos negativos. El edulcorante de stevia es uno de esos sustitutos. Es bajo en carbohidratos y no aumentará sus niveles de azúcar en sangre.

¿De qué se trata la stevia? Echemos un vistazo más de cerca a cómo la stevia beneficia su viaje de bienestar.

En este artículo, haremos lo siguiente:

  • Explica qué es la stevia y de dónde viene.
  • Discutir cómo se elabora el extracto de stevia y de qué se elabora
  • Comparta información sobre el recuento de calorías de la stevia
  • Hablar sobre la stevia y la diabetes.
  • Comparta información sobre si la stevia es cetogénica
  • Informarle si la stevia es un edulcorante artificial o un edulcorante natural.
  • Analice los beneficios clave de la stevia
  • Enumere los nombres comerciales comunes de la stevia

¿Qué es la stevia?

La stevia es un sustituto del azúcar y está clasificado como edulcorante no nutritivo. Se extrae de las hojas del Stevia rebaudiana planta; este arbusto es parte de la familia de los girasoles. Hay más de 100 especies diferentes de plantas de stevia, y todas son autóctonas de América del Norte y del Sur.

Es posible que conozca la stevia por sus otros nombres: hoja de caramelo, hoja dulce y hoja de azúcar. Estos nombres dan testimonio de sus increíbles habilidades como edulcorante.

Entonces, ¿por qué es más conocida la stevia? Como habrás adivinado, esa debería ser su dulzura irresistible. La stevia beneficia a cualquiera que busque un edulcorante potente y eficaz. La stevia pura tiene la distinción de ser de 200 a 300 veces más dulce que el azúcar de mesa. Obtiene su sabor dulce de componentes llamados glucósidos de esteviol.

Este producto está disponible como stevia líquida o polvo de stevia en las tiendas de comestibles.

¿De qué está hecha la stevia y cómo se hace?

La stevia beneficia a quienes buscan un edulcorante más dulce que el azúcar. Hemos mencionado que la planta de stevia obtiene su dulzor natural de compuestos llamados glucósidos de esteviol. La lista de glucósidos incluye:

  • Esteviósido
  • Esteviolbiósido
  • Dulcósido A
  • Rebaudiósidos A, C, D, E y F

Entre estos glucósidos, el esteviósido y el rebaudiósido A están presentes en las cantidades más elevadas.

Para crear el edulcorante de stevia, cada glucósido de esteviol se separa de las hojas de la planta y se purifica.

Para facilitar este proceso, primero se cosechan y secan las hojas de stevia. Luego, se utiliza un proceso de extracción de agua para separar los glucósidos. Esto te deja con un producto llamado stevia cruda. Finalmente, se purifica la estevia cruda. Esto crea el extracto de hoja de stevia purificado que se vende en los estantes de las tiendas.

La etapa de purificación es importante. La stevia cruda y sin purificar tiene un sabor amargo y un olor nocivo. Se requiere blanquear y decolorar para deshacerse de estos aspectos desagradables. Puede tomar hasta 40 pasos para purificar y perfeccionar el producto de stevia final.

¿Para qué sirve la stevia si estás contando calorías?

Si está buscando un edulcorante bajo en calorías, la stevia es ideal. La stevia tiene cero calorías. Por esta razón, la stevia beneficia a quienes intentan controlar la ingesta de calorías para mantener o perder peso.

¿Cómo es posible que la stevia proporcione tanta dulzura con cero calorías? Lo consigue porque los glucósidos de esteviol que se utilizan en este edulcorante no se absorben en el tracto gastrointestinal superior del cuerpo. Como resultado de esto, un edulcorante de stevia pasa por el cuerpo sin agregar calorías.

De esta manera, la stevia es similar al edulcorante de fruta de monje, otro sustituto del azúcar bajo en calorías.

¿La stevia es buena para los diabéticos?

Los diabéticos necesitan controlar constantemente su dieta para evitar elevar sus niveles de azúcar en sangre. Por esta razón, el azúcar regular es malo para los diabéticos. El azúcar hace que aumenten los niveles de glucosa en sangre y esto puede crear una situación peligrosa si tiene diabetes.

Un edulcorante de stevia se diferencia del azúcar en su efecto sobre los niveles de glucosa en sangre. ¿La stevia aumenta el azúcar en sangre? La respuesta a esa pregunta es no. La stevia proporciona dulzura sin afectar el nivel de azúcar en sangre.

Entonces, ¿la stevia es buena para los diabéticos? Debido al hecho de que no tiene ningún impacto en el nivel de azúcar en la sangre, la stevia beneficia a quienes luchan contra la diabetes. Es un edulcorante seguro para que los diabéticos lo incluyan en su plan de alimentación.

¿La stevia es cetogénica?

Si sigue una dieta cetogénica, sabe que es esencial minimizar la ingesta de carbohidratos.

Entonces, ¿para qué sirve la stevia si sigues una dieta cetogénica?

Un edulcorante de stevia no contiene carbohidratos. Por esta razón, la stevia beneficia a un plan de alimentación cetogénica. Es un gran edulcorante para usar si sigue una dieta cetogénica.

¿Es la stevia un edulcorante artificial o un edulcorante natural?

Algunos sustitutos del azúcar se fabrican íntegramente en un laboratorio. Tanto el aspartamo como la sucralosa caen dentro de esta categoría. Estos sustitutos del azúcar se denominan típicamente edulcorantes artificiales.

En el otro extremo del espectro, encontrará edulcorantes naturales. Estos edulcorantes a menudo se elaboran con ingredientes que se encuentran en la naturaleza.

Entonces, ¿qué se describe mejor a la stevia como: artificial o natural?

Los edulcorantes de stevia provienen de una planta. Debido a que es un derivado de plantas y no está diseñado en un laboratorio, algunas personas consideran que la stevia es un edulcorante natural.

Sin embargo, tenga en cuenta que, aunque los edulcorantes de stevia se derivan de fuentes naturales, el resultado final se procesa en gran medida. Como hemos mencionado, la stevia debe refinarse mucho para crear un producto apto para el consumo.

Lo que complica aún más el asunto es el hecho de que algunos edulcorantes de stevia contienen ingredientes que en general se denominan «sabores naturales». Los ingredientes que caen bajo este paraguas a menudo son altamente procesados.

Beneficios de la stevia

Las cualidades únicas de la stevia la convierten en un edulcorante de especial valor para las personas con determinadas necesidades. Aquí hay algunas formas en las que la stevia beneficia la salud:

Beneficio de la stevia n. ° 1: seguro para los diabéticos

Muchos de nosotros nos sentimos atraídos naturalmente por los alimentos dulces, pero los dulces pueden elevar los niveles de azúcar en la sangre. Esto puede ser problemático si eres diabético. Si los niveles de azúcar en sangre de un diabético aumentan, pueden provocar síntomas y empeorar la enfermedad.

La stevia beneficia a los diabéticos debido a su efecto sobre el azúcar en sangre. A diferencia del azúcar regular, la stevia no aumentará los niveles de azúcar en sangre del cuerpo después de consumirla. Por esta razón, una persona con diabetes puede consumir un edulcorante de stevia de manera segura.

Además, algunas investigaciones sugieren que la stevia puede tener el efecto de reducir los niveles de insulina y glucosa. en un Estudio 2010, la stevia redujo los niveles de insulina y azúcar en sangre de los participantes.

Beneficio de la stevia n. ° 2: apoya el control de peso al reducir la ingesta de calorías

Si desea perder peso, hay una regla simple que debe seguir: debe asegurarse de quemar más calorías cada día de las que consume.

El azúcar agregado puede aumentar el recuento de calorías de los alimentos que consume. Una cucharadita de azúcar contiene 20 calorías. Esto eventualmente puede tener un gran impacto en la ingesta de calorías, especialmente cuando se considera cuántos alimentos contienen azúcares agregados.

Entonces, ¿qué está haciendo la stevia para ayudar a controlar el peso? La stevia contiene cero calorías. Si lo usa como sustituto del azúcar, puede crear reducciones notables en su ingesta de calorías con el tiempo.

La stevia beneficia sus esfuerzos por reducir las calorías. Y al hacer esto, puede ayudarlo a perder esos kilos de más o mantener un peso saludable.

Beneficio de la stevia n. ° 3: puede prevenir algunos tipos de cáncer

Las investigaciones indican que la stevia puede ayudar a frenar o prevenir ciertos tipos de cáncer.

A Estudio de 2012 examinó un glucósido llamado esteviósido; este compuesto se encuentra en la stevia. El estudio mostró que el esteviósido puede ayudar a destruir las células cancerosas en quienes padecen cáncer de mama.

Beneficio de la stevia n. ° 4: puede reducir el colesterol nocivo

Hay dos tipos de colesterol: lipoproteínas de baja densidad (LDL) y lipoproteínas de alta densidad (HDL). El colesterol LDL es dañino y se ha relacionado con enfermedades cardíacas. El colesterol HDL es diferente; se ha relacionado con la desintoxicación y favorece la buena salud.

La investigación muestra que la stevia beneficia los niveles saludables de colesterol. en un Estudio de 2009, el polvo de hoja de stevia redujo el colesterol LDL nocivo. También tuvo el efecto de aumentar el nivel de colesterol HDL que ayuda a la salud en el cuerpo.

¿Cómo se llama la stevia en las tiendas de comestibles?

En los estantes de las tiendas de comestibles, la stevia tiene diferentes nombres comerciales. Necesitará saber cuáles son estos si desea comprar productos de stevia. A continuación, presentamos algunos:

  • Hoja dulce
  • Stevia en bruto
  • Steviacane
  • PureVia
  • Enliten

Algunos edulcorantes de stevia contienen ingredientes añadidos. Por ejemplo, los productos de stevia a veces se venden como una mezcla que incluye eritritol, un alcohol de azúcar.

Y algunos edulcorantes de stevia contienen aditivos como dextrosa y maltodextrina. Ambos aditivos contienen carbohidratos y pueden anular los beneficios bajos en carbohidratos de la stevia.

Si desea evitar un aditivo alimentario en particular, asegúrese de leer atentamente la etiqueta de un producto y comprobar cada ingrediente antes de comprarlo.

Próximos pasos

Ahora que sabe lo que tiene para ofrecer, ¿para qué sirve la stevia en su viaje por la salud? Descubra de primera mano cómo la stevia beneficia el bienestar. Compre stevia en polvo o en líquido de stevia en su supermercado local y pruébelo.

Para acceder a comidas que apoyan la buena salud, suscríbase a Fresh N ‘Lean. Ofrecemos entrega gratuita a su hogar u oficina. Nuestros planes de alimentación incluyen opciones para quienes siguen dietas ceto, paleo, veganas y ricas en proteínas.

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