Por qué preferir el café orgánico
En la multitud de marcas y posibilidades de diferentes cafés, uno podría verse tentado a privilegiar el precio por encima de todo. Sin embargo, elegir café orgánico o de alta calidad no es solo una cuestión de gustos. También es una cuestión de salud e impacto en el medio ambiente y la calidad de vida de los productores locales.
Centrarse en el café orgánico frente al convencional
Un método de producción agrícola respetuoso
Los granos de café de la agricultura ecológica preservan tanto los ecosistemas como la salud de los cafetaleros
La agricultura ecológica es un método de producción agrícola específico, un conjunto de prácticas agrícolas que respetan los equilibrios ecológicos y la autonomía de los agricultores.
Con el objetivo de preservar los suelos, los recursos naturales, el medio ambiente y el mantenimiento de los agricultores; La agricultura orgánica se considera a menudo como un pilar de la agricultura sostenible.
De hecho, la agricultura ecológica ni siquiera debería tener que justificarse ni llevar etiquetas. Debería ser. Punto. Pero en nuestro mundo contaminado y completamente desnaturalizado por el hombre, es importante clasificarlo y etiquetarlo para saber a qué producto podemos recurrir y consumir.
La agricultura ecológica cumple con especificaciones estrictas y reglamentarias establecidas de forma independiente en cada país y sujeta a control de calidad por organizaciones certificadas como Ecocert, Qualité France, Biogarantie, etc.
Algunos productos pueden tener varias etiquetas, como la etiqueta Max Haavelar que apoya concretamente a los agricultores y trabajadores asalariados del hemisferio sur y la transición a prácticas agrícolas sostenibles.
Fertilizantes, pesticidas y deforestación
El cultivo de café convencional a menudo requiere fertilizantes químicos y pesticidas sintéticos.
Estos productos afectan principalmente a los cafeteros y también pueden terminar en nuestras tazas como residuos.
Por no hablar de la deforestación intensiva para promover el monocultivo a pleno sol.
La deforestación para el cultivo de café convencional (pero también el aceite de palma, por ejemplo) destruye los cultivos alimentarios, el ecosistema (fauna y flora) y promueve la erosión del suelo.
Los fertilizantes y pesticidas contaminan el agua, lo que afecta la salud de las poblaciones, LLas desastrosas consecuencias de la agricultura industrial e intensiva son ahora visibles en todo el mundo..
Además, el monocultivo a pleno sol afecta negativamente la calidad del café que crece más rápido y desarrolla menos aromas.
Más rendimiento y menos sabor, ¿eso te recuerda a algo? Ah, sí, todas las verduras y frutas en los puestos del supermercado.
Preservando el ecosistema
Las ventajas del café orgánico radican en una producción natural que preserva el ecosistema.
Se dice que un café en grano es “orgánico” cuando proviene de una plantación que ha estado libre de fertilizantes químicos durante 5 años. Es hora de que el suelo se renueve y se limpie de los pesticidas que puedan haber quedado allí.
Algunas lecturas interesantes:
En la agricultura orgánica, no se permite el tratamiento con pesticidas sintéticos, solo se aceptan fertilizantes orgánicos (de materia fecal, huesos y cuernos, cenizas y desechos verdes, como por ejemplo en los huertos tradicionales en nosotros, ¡el famoso estiércol de ortiga!).
Comprar productos orgánicos del otro lado del mundo, ¿una contradicción?
Uno podría preguntarse con razón la pregunta sobre el impacto ecológico real de consumir productos orgánicos del otro lado del mundo.
Pero podemos considerar esto:
- Muchos productos cotidianos (cacao, café, plátanos, etc.) solo se pueden cultivar en el hemisferio sur por razones climáticas.
- En términos de impacto ambiental, el método de cultivo es fundamental. Por lo tanto, los productos de lejos no necesariamente tienen una huella de carbono mayor que los cultivados localmente (por ejemplo, en invernaderos con calefacción en Europa).
- Los volúmenes de determinados productos cultivados o producidos en Francia, como flores o miel, son insuficientes para satisfacer la demanda de los consumidores. Con la urbanización desenfrenada y el agotamiento del suelo, tenemos cada vez menos tierras agrícolas disponibles mientras que nuestra población aumenta año tras año. También es un problema a escala global que se agrava … En consecuencia, comprar un producto orgánico, incluso exótico, corresponde a los requisitos del consumo responsable: Si no es posible cultivar todos los productos de consumo localmente, podemos desarrollar métodos de producción sostenibles en todas partes..
Mejores condiciones de vida para los productores
El café orgánico permite mejores ingresos a los productores locales.
Se vende entre un 25% y un 40% más de lo que les ofrecería el precio mundial de las materias primas. Esto permite entonces proporcionar a los productores mayores ingresos que les permitan vivir dignamente, desarrollarse y compensar la mano de obra adicional.
Gracias al café orgánico, estamos haciendo un acto de compra ciudadana a escala mundial al permitir que todos trabajen dignamente, respetando nuestra Tierra.
La guinda del pastel, degustamos un café de auténtica calidad, con aromas variados según su origen.
Elegir café orgánico es, por tanto, optar por productos que cumplen con estrictas especificaciones que protegen tanto el medio ambiente como a los pequeños productores.