¿Por qué no deberías comer demasiada azúcar? Consejos de nuestros dietistas

Omnipresente en la vida cotidiana, el azúcar es uno de los alimentos más consumidos en el mundo. Ya sea en frutas, verduras, en el desayuno o en la merienda, parece casi imposible prescindir del azúcar. La dulzura de su sabor también lo convierte en un producto estrella en la cocina, especialmente para preparaciones de repostería, postres y otros. Uno de los pilares de la dieta, el azúcar pertenece a la gran familia de los carbohidratos, uno de los nutrientes esenciales para la supervivencia del organismo. Por tanto, su consumo diario es fundamental. Esto se debe a que estos nutrientes son una de las principales fuentes de energía para los músculos y el cerebro. Las necesidades energéticas diarias del cuerpo requieren un suministro regular de azúcar. Sin embargo, su consumo merece cierta cautela. De hecho, un exceso de carbohidratos aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades graves como la diabetes, mientras que un consumo insuficiente debilita el organismo. En todos los casos, a pesar de su papel fundamental en el buen funcionamiento del organismo, el azúcar debe consumirse con moderación. Zoom sobre los posibles efectos de una sobredosis de azúcar.

El lugar del azúcar en la dieta.

Para funcionar correctamente, el organismo humano requiere diferentes fuentes de energía y nutrientes que proporcionan los alimentos. Los carbohidratos, incluido el azúcar, son uno de ellos. Estos nutrientes vienen en diferentes variedades y el azúcar existe como azúcares simples y azúcares complejos. Aparte del hecho de que es apreciado por su sabor, el azúcar juega un papel importante en la buena salud del cuerpo. De hecho, los carbohidratos son la principal fuente de energía que utiliza el cuerpo para poder funcionar correctamente. Todos los alimentos que contienen azúcar, desde frutas (fructosa) hasta productos lácteos (lactosa) y el azúcar de mesa habitual (sacarosa) extraído de la caña de azúcar o la remolacha, se utilizan para satisfacer las necesidades de glucosa del organismo. Sin este nutriente, los músculos del cuerpo no podrían contraerse.

De lo contrario, la glucosa, la sustancia final que se obtiene de la digestión de alimentos azucarados, es la única fuente de energía para el cerebro. Los miles de millones de neuronas que lo constituyen no pueden realizar su función clave en ausencia de glucosa. El cerebro es un músculo que consume mucha energía y consume hasta el 60% de las reservas de carbohidratos del cuerpo cuando el cuerpo está en reposo. Así, el consumo de carbohidratos influye positivamente en la mejora del rendimiento intelectual. Además, su presencia en el organismo es necesaria en el caso de un esfuerzo cerebral particular, para asegurar una reacción rápida.

Deficiencia de azúcar: ¿por qué comer lo suficiente?

En la categoría de programas de dieta para adelgazar, la dieta libre de carbohidratos es uno de los programas más populares. Por lo general, implica reducir drásticamente la ingesta de carbohidratos en la dieta para deshacerse de los kilos de más. Aparte de la eficacia de este tipo de dietas, es importante saber que una reducción excesiva del consumo diario de azúcar puede provocar una peligrosa deficiencia para el organismo. Esto se debe a que reduce los niveles de azúcar en sangre (niveles de azúcar en sangre) y crea lo que comúnmente se conoce como hipoglucemia. Los niveles bajos de azúcar en sangre se pueden reconocer por los siguientes síntomas, entre otros:

• Dolor de cabeza ;
• Mareo;
• Caída repentina de energía y fatiga;
• Palidez;
• Náusea;
• Trastornos de concentración.

Combustible principal del cerebro, La glucosa no debe faltar en la sangre, a riesgo de sufrir una disminución de la capacidad cognitiva.. Este deterioro puede ocurrir incluso sin el conocimiento de quien lo padece. Para evitar deficiencias de glucosa sin sobrepasar los límites, elLa OMS recomienda idealmente un mínimo de 25 g de azúcar por día. Reducida por la OMS, esta cantidad diaria recomendada de azúcar representa 2,000 calorías, o 6 cucharaditas de azúcar en polvo. Sin embargo, esta cifra no tiene en cuenta otras fuentes de glucosa como frutas o productos lácteos.

¿Por qué no deberías comer demasiada azúcar?

Si bien algunas dietas enfatizan el consumo de un nutriente en particular, como es el caso de la dieta alta en proteínas, la sobredosis de azúcar en la dieta presenta demasiados riesgos para la salud que deben tomarse a la ligera. Demasiada azúcar en la dieta no es beneficiosa para el cuerpo y el organismo que sufre una fuerte precipitación. Los dientes están entre los primeros en deteriorarse como resultado de este mal hábito. Sin embargo, también pueden seguir condiciones más graves y más difíciles de tratar, como la diabetes o las enfermedades cardiovasculares. A esto se suma el aumento de peso que el exceso de azúcar almacenado en el cuerpo no deja de generar. Así, a pesar de su importancia en las funciones metabólicas del hombre, el azúcar debe consumirse con moderación, a riesgo de degradar el organismo en general.

Consumir demasiada azúcar de una vez: posibles efectos secundarios

Para evitar problemas de salud, se debe controlar de cerca la cantidad de glucosa en la dieta. En general, los consumidores de hoy tienden a comer más azúcar de la que necesitan a diario. Solo en Francia, esta ingesta diaria de azúcar es de 95 gramos, o cuatro veces la dosis recomendada por la OMS para satisfacer las necesidades del organismo sin exponerse a riesgos innecesarios. El exceso de glucosa es un peligro real para la salud, porque deteriora lentamente el cuerpo y los órganos. Los efectos secundarios se sienten principalmente físicamente y van desde el simple aumento de peso hasta la diabetes. Por tanto, pueden resultar fatales.

Signos y síntomas del exceso de azúcar: ¿cómo saber si está comiendo demasiada azúcar?

El cuerpo responde al aumento de los niveles de azúcar en sangre de diferentes formas. Sin embargo, algunos signos siguen siendo más evidentes que otros. Por tanto, es importante revisar el consumo de azúcar en los siguientes casos:

Enfermedades al ingerir azúcar: fatiga, dolores de cabeza y otras consecuencias del exceso de azúcar en sangre

Los impactos negativos del consumo excesivo de azúcar son numerosos y están lejos de ser insignificantes. Algunos de los efectos conocidos del nivel alto de azúcar en sangre incluyen:

• Estreñimiento, acidez y deterioro de la flora intestinal, una de las barreras del organismo frente a los ataques bacterianos;
• Enfermedades cardiovasculares debido al aumento de colesterol causado por el consumo excesivo de azúcar;
• Diabetes tipo 2, una consecuencia muy común y muy peligrosa del exceso de carbohidratos;
• Caries dental;
• Obesidad que eventualmente puede conducir a la formación de cáncer de riñón, mama o páncreas, debido en particular al aumento del IMC.

De lo contrario, el exceso de azúcar en la dieta también promueve el deterioro cognitivo, dolores de cabeza regulares y laxitud, sin mencionar que lo hace propenso a la depresión y la ansiedad.

¿Por qué el exceso de azúcar engorda?

Una de las consecuencias directas de tener demasiada azúcar en la sangre es el aumento de peso. De hecho, para responder al aumento de azúcar en sangre, el cuerpo produce más insulina de lo normal. Esta hormona se utiliza en particular para equilibrar el nivel de glucosa en sangre gracias a su función de almacenamiento. Por lo tanto, el exceso de glucosa se almacena en las células para luego servir como combustible para el cuerpo. En ausencia de actividad física, todo el azúcar almacenado en las células acaba siendo eliminado por el organismo en forma de grasa. Cuanto más azúcar se consume, más insulina produce el cuerpo y mayor es el aumento de peso que inevitablemente resulta. Para contrarrestar este efecto, es fundamental iniciar un reequilibrio dietético. También se recomienda someter al cuerpo a una actividad física regular mientras se reducen los productos azucarados en la dieta para quemar la grasa almacenada.

¿Cómo dejar de comer demasiada azúcar y qué hacer?

En vista de los múltiples efectos secundarios provocados por el consumo excesivo e irreflexivo de azúcar, es necesario comenzar a reducir la cantidad diaria en la dieta. Para hacer esto, eliminar drásticamente los productos azucarados de la dieta no es la mejor manera de hacerlo. De hecho, a pesar de los efectos nocivos que implica esta sobredosis, los carbohidratos siguen siendo esenciales para el organismo. Más que prescindir de él, la idea es reducir su consumo para combatir esta adicción. Afortunadamente, existen muchas soluciones:

• Empiece por favorecer las alternativas naturales al azúcar: dado que es difícil vivir sin azúcar, se pueden utilizar alternativas naturales y más saludables en lugar del azúcar blanco refinado habitual. Muchos fabricantes ofrecen ahora azúcar de coco y azúcar de abedul.
• Presta atención a las etiquetas: para dejar de comer demasiada azúcar, debes reducir el consumo de los productos dulces habituales. También implica rastrear alimentos que puedan contener azúcar oculta en su composición, de ahí la importancia de leer las etiquetas antes de comprar para no cometer errores.
• Deje de endulzar bebidas como café, té o jugos de frutas.
• Resista la tentación llenando el antojo dulce habitual con otras actividades para relajarse del estrés.

Dietista y nutricionista Clément Baubant

Fuente:

Azúcar amarga verdad – R Lustig – 2017

Buenos azúcares para adelgazar – P Pacaut – 2005