¿Por qué comer cereales orgánicos?

Uno de los alimentos recomendados por los nutricionistas, los cereales integrales y orgánicos son beneficiosos para la salud. Aunque algunas personas son alérgicas a ellos, juegan un papel importante en el funcionamiento del cuerpo. Para los desacostumbrados, su consumo requiere un cierto período de adaptación. Por eso, antes de integrarlos en la dieta diaria, lo ideal es estar debidamente informado sobre sus propiedades y su ingesta de nutrientes. Entonces será posible gestionar su consumo.

¿Por qué comer cereales en el desayuno?

Según el Consejo Europeo de Información Alimentaria, «comer cereales integrales reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y la exposición a determinadas enfermedades como la diabetes, los cánceres gastrointestinales y el mantenimiento del peso». De hecho, los cereales contienen vitaminas B y E, ácidos grasos esenciales, fitoquímicos, minerales (magnesio, zinc, hierro, selenio y potasio) y nutrientes bioactivos. Cuando sus semillas se consumen enteras, se maximizan sus efectos beneficiosos para la salud. Al principio, los cereales deben consumirse preferentemente por la mañana, con el desayuno. Para los fanáticos, el límite que no debe excederse es de tres porciones por día. Para respetar esta regla y divertirse, simplemente reemplace algunos alimentos con almidón por cereales. Además, para estar seguro de consumir cereales integrales, basta con revisar las etiquetas de los paquetes. Por tanto, es preferible optar por los calificados como «cereales integrales», «trigo 100% integral» y / o «cereales integrales».

¿Para qué se utilizan las semillas de cereales?

Las semillas de cereales están formadas por una envoltura que contiene fibra llamada «salvado» y un germen rico en nutrientes. En cuanto al cuerpo principal, llamado «endospermo», contiene una cantidad significativa de carbohidratos. Se puede comer desmenuzado, triturado, molido o en forma de copos, estas semillas enteras forman el grano entero en sí. A diferencia de los cereales refinados, desprovistos de salvado y germen, aportan muchos nutrientes. Sin embargo, cuanto más naturales son las semillas, más difíciles son de almacenar.

¿Por qué comer cereales orgánicos o no?

Los productos orgánicos son reconocidos por sus beneficios para la salud. Lo mismo ocurre con los cereales integrales sin productos químicos. Su riqueza de nutrientes es considerable. Además, el consumo de cereales previene diversas enfermedades graves. Además, estos alimentos se recomiendan en una dieta sana y equilibrada. Su bajo aporte calórico ayuda a estabilizar el peso. Se pueden consumir perfectamente como parte de una cura adelgazante. En definitiva, los cereales ecológicos son unos auténticos aliados de la salud.

¿Qué cereales orgánicos para bebés?

Aparte de los productos ecológicos para adultos, existen cereales infantiles ideales para bebés. Estos últimos son fundamentales para el crecimiento del niño gracias a su aporte en azúcares lentos y almidón. Además de mejorar la digestión, los cereales orgánicos aportan vitaminas del grupo B, proteínas vegetales y hierro, necesarios para la diversificación alimentaria del niño pequeño. Elección lateral, se seleccionan de acuerdo con la edad del bebé. Para niños de 4 meses (1ª edad), se recomiendan cereales sin gluten. A partir del 6º mes (2ª edad) se recomiendan los productos que contengan gluten. Para los niños de 1 a 3 años, los cereales “junior” son adecuados para su digestión. Sin embargo, como precaución y para evitar excesos, conviene limitar su consumo. Además, los cereales orgánicos no son obligatorios en los niños que consumen suficiente leche infantil.

¿Cómo almacenar cereales orgánicos?

La conservación de alimentos básicos como los cereales orgánicos debe respetar ciertos principios. En efecto, deben colocarse en un lugar perfectamente seco, en un ambiente libre de oxígeno, en un recipiente limpio o impermeable y hermético, fuera del sol y a baja temperatura. Estas condiciones son importantes, ya que evitan el deterioro del sabor de los alimentos, el ataque de insectos de todo tipo así como la formación de microorganismos nocivos y tóxicos (microbios, hongos, bacterias, etc.).

Recetas utilizadas por las marcas de cereales

Los cereales son nutritivos y muy variados. Para consumirlos, se utilizan multitud de recetas en todo el mundo y las industrias las reproducen.

Cereales muesli: ¿que son?

Valorado por los principales fabricantes de cereales e ideal para el desayuno, el muesli es una mezcla de semillas oleaginosas, frutas secas o frescas y copos de cereales. Suele ir acompañado de productos lácteos como leche, queso o yogur. Además, sus ingredientes son variados, a saber:

• Harina de avena, arroz, mijo, trigo sarraceno o quinua;
• Semillas oleaginosas como almendras, nueces, avellanas, anacardos, nueces, nueces de macadamia, cocos, nueces de Brasil, piñones, pistachos, etc. ;
• Semillas de sésamo, lino, girasol, amapola o calabaza;
• Frutas secas como higos, albaricoques, peras, manzanas, ciruelas pasas, plátanos, mangos, etc.

Granola orgánica: ¿que son?

Se consume mejor por la mañana, la granola orgánica es una mezcla de cereales, frutas y azúcar para producir pepitas crujientes. A diferencia del muesli, es horneado y dulce con una textura crujiente. Para prepararlo son necesarios varios ingredientes:

• Copos de avena o espelta;
• Frutos secos como almendras, nueces de macadamia, avellanas, nueces, etc. ;
• Grasa de coco;
• Miel, sirope de agave, sirope de arce o sirope de arroz;
• Sal.

Algunos ejemplos de platos de cereales originales

Gracias a los cereales orgánicos, es posible preparar usted mismo platos saludables y equilibrados. De hecho, se pueden combinar con otros alimentos para componer sabores excepcionales.

Recetas de arroz y cereales

Gracias a la diversidad de recetas existentes, es posible preparar deliciosos platos a base de arroz y cereales. Estos incluyen, por ejemplo, barras de cereal de chocolate y arroz inflado, risotto de pollo y guisantes, cuadrados de arroz inflado crujientes, papilla de espelta pequeña con calabaza acompañada de sucrina de bayas y arándanos veganos, arroz y calabacín con tapenade verde, barras de cereal, etc.

Panqueques de cereales orgánicos

Los cereales orgánicos también se pueden cocinar en forma de panqueques. Este es el caso, por ejemplo, de las tortitas de verduras a base de copos de mijo o quinoa, las tortitas infladas sin gluten con garbanzos y calabacines diminutos marinados, las tortillas de quinoa y amaranto con verduritas, las tortitas de avena sin gluten y fondue de puerro, verdura sin gluten tortitas con hojuelas de garbanzos acompañadas de arroz rojo de Camarga con pimientos y verduras con cebollino o tortilla de primavera.

Recetas de bistec de verduras ecológicas con cereales

Para complacer las papilas gustativas de los veganos, existen recetas de bistec de verduras totalmente orgánicas hechas con cereales, como bistec de verduras con cereales y verduras, por ejemplo. Es una mezcla de arroz, lentejas rojas, bulgur, cebolla, puerro, zanahoria, champiñones, concentrado de tomate, harina de maíz, curry, comino, hierbas provenzales, jengibre, nuez moscada, pimienta, tomillo, laurel y sal.

Dietista y nutricionista Clément Baubant

Fuente:

Nuevas perspectivas sobre los beneficios de la agricultura y los alimentos orgánicos para los consumidores – C Benbrook