¿Para qué se utiliza la vitamina A? Guía completa + 10 alimentos ricos en vitamina A
¿Qué es la vitamina A?
La vitamina A es una vitamina soluble en grasa y un poderoso antioxidante.
Desempeña un papel vital en la salud ocular, en la construcción de huesos fuertes, en la función neurológica, en el mantenimiento de una piel sana y mucho más.
La vitamina A, como todos los antioxidantes, participa en la reducción de la inflamación al combatir el daño de los radicales libres. Consumir una dieta rica en antioxidantes es una forma de retardar el envejecimiento de forma natural.
Algunas de las mejores fuentes de vitamina A incluyen huevos, leche, hígado, zanahorias, vegetales amarillos o anaranjados como calabaza, espinaca y otros vegetales de hojas verdes.
Fuentes de vitamina A
La vitamina A se encuentra en dos formas principales: vitamina A activa y betacaroteno.
La vitamina A activa proviene de alimentos derivados de animales y se llama retinol. Esta vitamina A «preformada» puede ser utilizada directamente por el cuerpo; No es necesario convertir primero la vitamina.
El otro tipo de vitamina A, que se obtiene de frutas y verduras de colores, se presenta en forma de carotenoides «pro vitamina A», que el cuerpo convierte en retinol después de la ingestión de alimentos. El betacaroteno, una categoría de carotenoide que se encuentra principalmente en las plantas, primero debe convertirse en vitamina A activa para que la use el cuerpo.
Los estudios han demostrado repetidamente que los antioxidantes como la vitamina A son esenciales para una buena salud y una larga vida;
Son útiles para la salud ocular, estimulan el sistema inmunológico y promueven el crecimiento celular. Los expertos en nutrición y los médicos recomiendan antioxidantes como la vitamina A al comer una dieta bien balanceada rica en frutas, verduras y alimentos integrales siempre que sea posible, en lugar de usar suplementos.
Los síntomas de la deficiencia de vitamina A
La vitamina A es esencial para mantener una visión normal, para un buen crecimiento óseo, para una piel sana y para proteger las membranas mucosas de los tractos digestivo, respiratorio y urinario contra infecciones. Las personas con malabsorción de grasas a largo plazo tienen una alta probabilidad de desarrollar deficiencia de vitamina A.
Algunos de los problemas de salud más comunes que conducirán a una mala absorción de la vitamina A incluyen problemas de sensibilidad al gluten, hiperpermeabilidad intestinal, enfermedad inflamatoria intestinal y trastornos pancreáticos. Los alcohólicos, cuyo exceso de toxicidad genera niveles bajos de vitamina A, también tienen una deficiencia mucho mayor.
La deficiencia de vitamina A se ha convertido en un problema de salud pública en muchos países, particularmente en África y el sudeste asiático, y afecta particularmente a niños pequeños y mujeres embarazadas en países de bajos ingresos.
Esto puede ser un problema grave para los niños porque la falta de vitamina A causa una discapacidad visual severa y ceguera; la falta de vitamina A también aumenta significativamente el riesgo de enfermedades graves e incluso la muerte. Los niños pueden estar en riesgo de contraer infecciones comunes como enfermedades diarreicas y sarampión.
Consecuencias de la deficiencia de vitamina A
La deficiencia de vitamina A puede provocar un engrosamiento de la córnea y posiblemente incluso ceguera. La queratomalacia, una afección que se deriva de una deficiencia grave de vitamina A, es una afección bilateral, lo que significa que generalmente afecta a ambos ojos.Este tipo de deficiencia puede ser de origen alimentario. Los primeros síntomas de la queratomalacia pueden incluir ceguera nocturna y sequedad extrema de los ojos.
Sus ojos pueden desarrollar arrugas, nubosidad y ablandamiento de las córneas. Si las córneas continúan ablandándose, sin la atención y el tratamiento adecuados, puede provocar córneas infectadas, ruptura o cambios degenerativos en el tejido, todo lo cual puede causar ceguera.
Daño cutáneo prematuro
La deficiencia de vitamina A provocará sequedad, descamación y engrosamiento folicular de la piel. La queratinización de la piel, cuando las células epiteliales pierden su humedad y se vuelven duras y secas, puede ocurrir en las membranas mucosas respiratorias, gastrointestinales y urinarias.
Infecciones respiratorias
Las infecciones respiratorias pueden ocurrir porque la inmunidad del cuerpo se ve afectada por la falta de vitamina A. Cuanto más joven es el paciente, más graves pueden ser los efectos.El retraso del crecimiento y las infecciones son comunes en los niños, y la tasa de mortalidad puede ser superior al 50% en los niños con deficiencia grave de vitamina A.
Riesgos durante el embarazo
Para las mujeres embarazadas, la demanda de vitamina A es más alta durante el último trimestre; Muy a menudo, las mujeres sufren de deficiencia de vitamina A durante este tiempo. Una mujer embarazada puede sufrir ceguera nocturna si su ingesta de vitamina A no es suficiente.
Algunas lecturas interesantes:
Los beneficios de la vitamina A
1. Protege la salud ocular
2. Proporciona apoyo inmunológico icono de inmunidad, la imagen del sistema inmunológico
3. Combate la inflamación
4. Apoyar la salud de la piel y el desarrollo celular.
5. Ayuda a prevenir el cáncer
12 alimentos ricos en vitamina A
Los alimentos más ricos en betacaroteno son las plantas de naranja o verde: boniato, zanahoria, calabaza, albaricoque, mango, melón, ensalada de lechuga romana, espinaca, lechuga …
| Contenido de betacaroteno en µg por 100 g (2) | |
| Boniato al horno | 10,500 |
| Zanahoria | 7.260 |
| Calabaza cocida | 6,940 |
| Ensalada de lechuga romana | 5.230 |
| Espinaca | 4.010 |
| Lechuga | 2.000 |
| Albaricoque | 1,630 |
| Mango | 1.220 |
| Melón | 1.060 |
Como ejemplo :
2 huevos + 1 cucharadita de mantequilla (10 g) + 1 porción de Emmental (30 g) + 2 albaricoques (100 g) = 100% de la ingesta diaria recomendada para una mujer
Crédito de la foto: vimeo