¡Para bajar de peso, probé la dieta cetogénica! (opinión de tu naturópata)
Esta primavera, al ver mis kilos de más en la báscula y los pacientes que me pedían que los ayudara a perder peso, me puse en marcha en busca de una dieta saludable, no restrictiva y duradera. Así practiqué la dieta cetogénica, con éxito, porque me permitió perder 6 libras en dos meses …
¿Qué es una dieta cetogénica?
Una dieta es cetogénica cuando obliga al cuerpo a entrar en cetosis.
La cetosis es la condición que se logra cuando el cuerpo se somete a una privación extrema de alimentos como el hambre o el ayuno prolongado (más de 3 días).
Los cuerpos cetónicos son moléculas producidas por el hígado en este estado, de ahí el nombre cetogénico o ceto en inglés.
Para tener energía, nuestro cuerpo tiene dos posibilidades: carbohidratos y lípidos. Los carbohidratos son un poco más fáciles porque son más fáciles de almacenar, quemar y, por lo tanto, usar y proporcionar combustible.
¡Estos son los carbohidratos responsables de la grasa de nuestras caderas, nuestro vientre!
La evolución también nos ha permitido utilizar lípidos, lo que hacemos con menos frecuencia.
En una dieta cetogénica, no privamos al cuerpo de alimentos. De hecho, cuando tenemos hambre, es una señal del cuerpo, ¡debemos comer!
Privarlo es impactarlo con una gran cantidad de estrés y lastimarse a sí mismo.
En cetogénico, comemos. Por otro lado, recalculamos nuestras macros (valores de proteínas, grasas y carbohidratos) para entrar en cetosis ¡pero sin privarnos!
Obligamos al organismo limitando al máximo los carbohidratos, a utilizar lípidos, en forma de grasa almacenada (de ahí la pérdida de peso) y las que le son aportadas en nuestra dieta para enviarle la señal de que ahora debe trabajar sobre los lípidos.
En la práctica, ¿cómo es la dieta cetogénica?
En la práctica, debes limitar tu consumo de carbohidratos tanto como sea posible (azúcares rápidos y azúcares lentos como cereales, pasta y pan) y compensar aumentando tus lípidos (grasas) y tus proteínas (carne, pescado y principalmente huevos cetogénicos).
Calculamos nuestras macros en función de nuestra altura, nuestro peso saludable, nuestro género, nuestra actividad (de sedentaria a intensa), nuestra edad y el objetivo que queremos conseguir.
Concretamente, los carbohidratos estarán presentes al 5% por día (¡no por comida!), Proteínas del 15 al 35% por día y los lípidos superarán el 60%.
Eso sí, se va a ajustar según tu criterio y te aconsejo que te informes bien antes de comenzar tu dieta cetogénica.
Las cetonas se producen cuando consume menos de 20 g de carbohidratos al día, lo que reduce los niveles de insulina y, por lo tanto, ayuda a quemar grasas.
Encontrarás con la tabla Ciqual, por ejemplo, la composición nutricional de los alimentos.
Hay dos escuelas: las que importan y las que no.
Yo diría que depende de cada uno, de su motivación, de su deseo de adelgazar rápido o no.
Algunas lecturas interesantes:
Todos eligen lo que les gusta. Simplemente será más o menos rápido. Tenga cuidado, si es resistente a la insulina, o si ha agotado su cuerpo con muchas dietas sucesivas, es posible que la dieta cetogénica no funcione … Cuanto más se haya acostumbrado su cuerpo a la privación, más resistente se volverá a la pérdida de peso. …
Una dieta ancestral
La dieta cetogénica es una dieta ancestral para la que los humanos son especialmente adecuados.
Todos los bebés amamantados exclusivamente están en cetosis. Viven y se desarrollan muy bien. De hecho, la leche materna es rica en lípidos y baja en carbohidratos.
En tiempos prehistóricos, los humanos también estaban adaptados a la cetogénica la mayor parte del tiempo y especialmente en invierno. Sin estilo de vida sedentario, por lo tanto, sin crianza. Como alimento, fue la caza, algunas bayas, hojas y raíces. Parece que funcionó bien ya que todavía estamos aquí.
Al contrario de lo que podría pensarse, las condiciones de salud eran mucho mejores de lo que son ahora. Los hombres murieron de infección o de vejez (una vez superado el hito de mortalidad infantil) pero no de cáncer, diabetes, obesidad o hipertensión …
Si echamos un vistazo más de cerca a las poblaciones inuit que viven cerca del Círculo Polar Ártico, su dieta era cetogénica: pescado y carne de foca, pocas frutas y verduras, sin cereales y productos procesados azucarados.
Las llamadas enfermedades de la civilización explotaron entre estos pueblos cuando el modo de vida occidental les fue presentado con mayor facilidad …
Cetogénico y enfermedades
La dieta cetogénica aporta muchos beneficios a todas las personas que responden a las siguientes patologías: sobrepeso, obesidad, diabetes, hipotiroidismo, migrañas, epilepsia, artritis, dolores diversos, hipertensión, anemia, problemas cutáneos …
Algunas precauciones a tomar
Para las personas que padecen diabetes tipo 1, será necesario revisar con su endocrinólogo la posibilidad de implementar una dieta cetogénica.
Para las mujeres embarazadas y en período de lactancia, es mejor seguir una dieta llamada baja en carbohidratos, baja en carbohidratos (entre 50 gy 100 g por día), pero no tanto como en cetogénica. Tu cuerpo necesita grasa, ¡tu bebé se encargará de comérsela!
Para las personas que reciben tratamiento farmacológico diario, es necesario controlar sus dosis con su médico porque la rápida fusión de la grasa puede liberar sustancias químicas que contenía. Las dosis pueden variar y deben ajustarse.
El cuerpo tarda aproximadamente una semana en entrar en cetosis. Durante esta semana, es posible que se sienta un poco débil antes de recuperar la energía.
Recuerde comer verduras, mantener suficiente sal y posiblemente complementar con minerales, especialmente al principio.
En todos los casos, recomendamos el consejo de un profesional sanitario.
Artículo escrito por Clotilde Rolland,
Naturópata-Iridóloga y Silvoterapeuta,
Especialista en Flores de Bach
Teléfono: 06 26 67 49 69
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