Los sorprendentes beneficios de la flor de plátano (receta)

A través de nuestros artículos anteriores, hemos podido pintar el retrato positivo de los plátanos en nuestra dieta y repasar los increíbles beneficios de los plátanos para nuestra salud.

(Además de ser una fuente abundante de potasio y magnesio, los plátanos contienen una cantidad significativa de carbohidratos y minerales).

Ahora hablaremos de la flor de plátano (o flor de plátano, deberíamos decir), que también parece tener muchos beneficios para la salud. Hervir y beber su extracto parece, entre otras cosas, ser realmente beneficioso contra las enfermedades cardiovasculares, para reducir el riesgo de cataratas y para prevenir las arrugas. También se puede utilizar para cocinar, y te mostraremos cómo hacerlo a continuación 🙂

En Filipinas, la flor del plátano se llama más popularmente «puso» o corazón en inglés. Esto se debe a su forma, que es muy similar a la del corazón.
Está cargado de diferentes minerales, fibra, proteínas, potasio, calcio, cobre, fósforo, hierro, magnesio y vitamina E. Se agrega popularmente a muchos platos de carne, pero también se puede consumir crudo o en té.

Estos son algunos de los beneficios de la flor del banano:
– Se considera uno de los mejores alimentos para madres lactantes y pacientes diabéticos. (Un galactagogo poco conocido, la flor del plátano es un gran alimento para estimular la producción de leche).
– Ayuda a tratar la anemia
– Favorece el buen funcionamiento de los riñones
– Trata el estreñimiento
– Sería útil contra las úlceras.
– Sería útil para reducir la hipertensión.
– Fortalece el útero
– Regula el ciclo menstrual
– Actúa como antidepresivo natural (magnesio)

A la vista de todos sus beneficios, ¡sería una pena no aprovecharlo!

Aquí está la receta de la ensalada de flor de plátano con cúrcuma:
Ingredientes (para 2 personas):

• 2 flores de plátano que habrás elegido muy firmes y sin manchas negras
• 12 camarones crudos (o una bolsa pequeña de camarones pelados congelados)
• 20 cl de crema de coco
• Nuoc Mam o Nam Pla
• 1 lima
• 4 cucharadas de coco rallado
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 pimiento de ojo de pájaro (o menos al gusto), cortado en tiras finas
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de cúrcuma

Preparación para la ensalada de flor de plátano con cúrcuma:

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Algunas lecturas interesantes:

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En primer lugar tienes que preparar antes de poner en marcha un cuenco de agua fresca en el que exprimirás un limón.
En cuanto a la realización, la flor del plátano requiere un poco de trabajo.
Para prepararlo, primero debes quitar las primeras capas de hojas (guardar para presentación).
Al hacerlo, descubrirás que entre cada capa se esconden pequeños plátanos atrofiados, que por lo tanto tendrás que sacar o pelar uno a uno, es más largo (hay que quitar una pequeña película en su interior que parece plástico y el pistilo que es en el medio) pero nos los podemos comer, me gusta.
Las primeras capas de pétalos son rojas, pero cuanto más te acercas al corazón de la flor, más claro es su color.
Continúe quitando los pétalos y córtelos en rodajas finas (teniendo cuidado de haber quitado los plátanos bebé cada vez). Cuando estén de color amarillo pálido, corta este corazón de la flor en rodajas.
Echa las rodajas de flor en el agua de limón tan pronto como las cortes, para evitar que se pongan negras.
Remojarlos en esta agua con limón durante media hora para reducir su amargor.
Tus flores de plátano ya están listas para usar, solo tienes que escurrirlas y luego sumergirlas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos para blanquearlas (no es necesario pero lo prefiero para reducir el amargor). Luego déjelo enfriar.
Cocine los camarones al vapor.
Extiende el coco rallado en la bandeja de horno de tu horno cubierta con papel pergamino y hornea durante diez minutos a 200 ° C hasta que adquiera un bonito tono ámbar.
Tenga cuidado de que no se queme y mezcle si es necesario durante la cocción para que se asa uniformemente.
Prepare la salsa mezclando la crema de coco, el jugo de lima, las especias y Nuoc Mam (comience con una cucharada) y el azúcar. Prueba y ajusta el sazón.
Mezclar todos los ingredientes y servir en las primeras hojas de plátano que tendrás reservadas para una presentación original. (fuente: www.marmiton.org)

¿Dónde encontrar la flor del plátano en Francia?

Podrás encontrar con bastante facilidad de flor de plátano en los supermercados asiáticos franceses.