Los beneficios del té de kombucha
El té de kombucha es una bebida de té fermentada, que existe desde hace miles de años. El té de kombucha no solo tiene los mismos beneficios para la salud que el té regular, sino que también es rico en probióticos.
El té de kombucha también contiene antioxidantes que pueden destruir bacterias peligrosas y ayudar a combatir ciertas enfermedades.
Aquí están los 8 beneficios para la salud más importantes del té de kombucha, científicamente probados.
1. El té de kombucha es una buena fuente de probióticos
El té de Kombucha probablemente se originó en China o Japón. Se prepara con té negro o té verde. A continuación, se le añaden cepas bacterianas, levadura y azúcar específicamente elegidas y luego se deja fermentar durante al menos una semana. (1)
Durante este proceso, las bacterias y la levadura crean una forma que se parece un poco a un hongo en la superficie del líquido, por lo que el té de kombucha también se conoce como «té de hongos». Esta forma es en realidad una colonia de bacterias y levaduras en simbiosis. Es un elemento vivo que se puede utilizar para la fermentación de otros tés de kombucha.
El proceso de fermentación produce una especie de vinagre y varios otros compuestos ácidos, un nivel muy bajo de alcohol y gases que lo hacen espumoso. (2)
También se produce una alta dosis de bacterias probióticas durante la fermentación. (3) Los probióticos traen bacterias saludables al estómago. Estas bacterias pueden ser beneficiosas para la salud, como ayudar a la digestión, combatir la inflamación e incluso ayudar a perder peso.
Por esta razón, comer más alimentos y bebidas probióticos como el té de kombucha puede tener muchos beneficios para la salud.
En pocas palabras: el té de kombucha es un tipo de té que ha sido fermentado. Esto significa que es una buena fuente de probióticos, que son muy buenos para la salud.
2. El té de kombucha tiene los mismos beneficios que el té verde
El té verde es una de las bebidas más saludables que existen. Esto se debe a la presencia de muchos compuestos bioactivos como los polifenoles, que desempeñan el papel de poderosos antioxidantes en el cuerpo. (4)
El té de kombucha elaborado con té verde comparte varias de sus propiedades químicas y, por lo tanto, sus beneficios para la salud.
Los estudios han demostrado que beber té verde con regularidad puede aumentar la cantidad de calorías que quema, reducir la grasa abdominal, mejorar los niveles de colesterol, disminuir los niveles de azúcar en sangre y más. (5, 6, 7, 8)
Otros estudios también han demostrado que las personas que bebían té verde con regularidad reducían el riesgo de desarrollar cáncer de próstata, mama o colon. (9, 10, 11)
En pocas palabras: el té de kombucha elaborado con té verde comparte la mayoría de sus beneficios y puede ayudar a perder peso, controlar los niveles de azúcar en la sangre y reducir el riesgo de desarrollar ciertas enfermedades.
3. El té de kombucha contiene antioxidantes
Los antioxidantes son sustancias que ayudan a combatir los radicales libres, que son moléculas reactivas que pueden dañar las células. (12, 13)
Los antioxidantes que provienen de los alimentos y las bebidas son mucho más saludables que los suplementos dietéticos que contienen antioxidantes. (14)
El té de kombucha, especialmente cuando está hecho de té verde, parece tener fuertes efectos antioxidantes en el hígado. Los estudios en ratas han encontrado que beber té de kombucha con regularidad puede reducir la hepatotoxicidad de las sustancias químicas en el hígado en al menos un 70%. (15, 16, 17, 18)
Desafortunadamente, aún no se ha realizado un estudio en humanos sobre este tema, pero para las personas con problemas hepáticos, el té de kombucha parece ser una posibilidad prometedora.
Conclusión: el té de kombucha es rico en antioxidantes y se ha demostrado que es eficaz en ratas para proteger el hígado de sustancias tóxicas.
4. El té de kombucha puede destruir las bacterias
Una de las principales sustancias producidas durante la fermentación del té de kombucha es el ácido acético, que también está presente en grandes cantidades en el vinagre.
Al igual que los polifenoles del té, el ácido acético puede matar muchos microorganismos que pueden ser potencialmente dañinos. (19)
El té de kombucha elaborado con té negro o verde parece tener fuertes propiedades antibacterianas, especialmente contra las bacterias que pueden causar infecciones y candida albicans. (20)
Algunas lecturas interesantes:
Un estudio realizado en pollos encontró que el té de kombucha tenía efectos antimicrobianos similares a los antibióticos y promovía el crecimiento animal. (21) Los investigadores incluso plantearon la hipótesis de que el té de kombucha podría usarse como reemplazo de las píldoras de crecimiento y los antibióticos que los criadores les dan a los pollos.
En pocas palabras: el té de kombucha es rico en polifenoles y ácido acético, dos elementos que se ha demostrado que destruyen eficazmente las bacterias.
5. El té de kombucha podría ayudar a combatir las enfermedades cardiovasculares
Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en el mundo. (22) Los estudios en ratas encontraron que el té de kombucha podría mejorar los niveles de los marcadores de colesterol LDL y HDL, tan pronto como a los 30 días. (23, 24)
Aún más importante, el té (especialmente el té verde) protege las partículas de colesterol LDL de la oxidación, que podría ser un factor que contribuya a las enfermedades cardiovasculares. (25, 26, 27)
Resulta que los bebedores de té verde tienen un 31% menos de posibilidades de desarrollar enfermedades cardiovasculares, un beneficio que también se puede ver al beber té de kombucha. (28, 29, 30)
Conclusión: Se ha demostrado que el té de kombucha mejora los niveles de colesterol LDL y HDL en ratas. También podría ayudar a proteger contra las enfermedades cardiovasculares.
6. El té de kombucha puede ayudar a controlar la diabetes tipo 2
La diabetes tipo 2 afecta a más de 300 millones de personas en todo el mundo. Se caracteriza por niveles elevados de azúcar en sangre y resistencia a la insulina.
Un estudio en ratas diabéticas encontró que el té de kombucha ralentizaba la digestión de los carbohidratos, lo que a su vez reducía los niveles de azúcar en sangre. También ayudó a que el hígado y los riñones fueran más eficientes. (23)
El té de kombucha elaborado con té verde es probablemente incluso más saludable, ya que también se ha demostrado que el té verde simple reduce los niveles de azúcar en sangre. (31)
Un análisis de 300.000 personas incluso mostró que los bebedores habituales de té verde tenían un 18% menos de riesgo de desarrollar diabetes.
En pocas palabras: el té de kombucha ha ayudado a combatir varios factores de la diabetes en ratas, como los niveles de azúcar en sangre.
7. El té de kombucha puede ayudar a proteger contra el cáncer
El cáncer es una de las principales causas de muerte en el mundo. Pasa por una mutación incontrolada y un crecimiento de células. En estudios de probeta, el té de kombucha ha ayudado a detener el crecimiento y la propagación de las células cancerosas con sus altos niveles de polifenoles y antioxidantes. (33, 34)
Todavía no está claro exactamente cómo actúan los polifenoles del té en su lucha contra el cáncer. Sin embargo, se cree que los polifenoles bloquean las mutaciones genéticas y el crecimiento de las células cancerosas mientras causan la muerte de algunas células cancerosas. (35)
Por esta razón, parece lógico que los bebedores de té tengan un riesgo mucho menor de desarrollar ciertos tipos de cáncer. (36, 37, 38)
En pocas palabras: los estudios de probeta han demostrado que el té de kombucha tiene importantes habilidades para combatir el cáncer, al igual que el té verde.
8. El té de kombucha es muy saludable si se prepara correctamente.
El té de kombucha es un té rico en probióticos que tiene muchos beneficios para la salud. Puedes comprarlo directamente en el supermercado o tenerlo en casa. Sin embargo, hay que tener mucho cuidado y prepararlo adecuadamente.
El té de kombucha contaminado o demasiado fermentado puede causar (y ha causado) problemas de salud graves e incluso la muerte. El té de kombucha casero también puede contener hasta un 3% de alcohol. (2, 39, 40, 41)
La opción más segura es comprar té de kombucha en una tienda o en línea. Los productos disponibles para la venta son buenos y se consideran sin alcohol ya que deben contener menos del 0,5% para poder comercializarse. (42)
Sin embargo, no olvide revisar la lista de ingredientes y trate de evitar las marcas que agregan muchos azúcares.
Fuentes y crédito de la foto
passportsante.net Authoritynutrition.com