Los beneficios del jugo de cactus
Si nunca antes ha tomado jugo de cactus, ahora es el momento de probarlo.
Pocas personas lo usan, pero el jugo de cactus tiene muchos beneficios que no deben pasarse por alto, como pérdida de peso, ingesta de vitaminas y mucho más!
El jugo de cactus en realidad se conoce por muchos nombres diferentes, que incluyen jugo de tuna o jugo de nopales, pero todos se refieren al jugo natural de nopal.
Hay más de cien especies diferentes en el género Opuntia, pero muchas de ellas comparten perfiles físicos y nutricionales similares.
Originario de los Estados Unidos, el nopal se naturalizó por primera vez en Australia y desde entonces se ha extendido a muchas otras partes del mundo.
El jugo de cactus ha sido parte de las prácticas culinarias de los pueblos indígenas durante miles de años.
Los beneficios del jugo de cactus
Fuente de vitaminas
El jugo de cactus es una gran fuente de vitamina C, vitaminas B, hierro, calcio, betacaroteno, magnesio, muchos aminoácidos y otros fitonutrientes.
También es extremadamente bajo en calorías, aunque es muy alto en ácidos grasos omega-6.
Extraer jugo de cactus requiere un poco más de esfuerzo que la mayoría de los otros jugos de vegetales, pero vale la pena, siempre que pueda encontrar las almohadillas de nopal adecuadas para hacer el jugo.
Si bien puede comprar su propio jugo de cactus en algunas tiendas de alimentos exóticos (y ahora incluso en grandes marcas orgánicas) puede resultar bastante caro. A veces también se reelabora con aditivos o azúcares.
Hacer su propio jugo le permitirá ser creativo, incorporar otros ingredientes y disfrutar de los muchos beneficios para la salud de su jugo casero.
Reduce los niveles de colesterol.
Los estudios han demostrado que el consumo regular de jugo de cactus no solo puede reducir significativamente los niveles de colesterol LD, sino que también reduce los depósitos de grasa, lo que reduce el riesgo de aterosclerosis y enfermedades cardiovasculares. [1]
Pérdida de peso
El jugo de cactus es extremadamente bajo en calorías, alrededor de 15 calorías por taza, lo que significa que puede beberlo sin afectar su ingesta diaria de calorías.
Tiene la capacidad de «llenar tu estómago» y proporcionarte una serie de nutrientes clave, ¡para que puedas comer y picar sin comprometer tu dieta!
Reducir el riesgo de cáncer.
El jugo de cactus podría reducir el riesgo de cáncer.
Algún día podría usarse como una alternativa natural a la quimioprevención del cáncer, en la que se utilizan agentes químicos para prevenir el cáncer entre las poblaciones de alto riesgo.
Los agentes químicos son costosos y tienen muchos efectos secundarios no deseados.
El jugo de cactus puede ser una buena alternativa porque se cree que tiene la capacidad de inhibir el crecimiento de las células cancerosas y ralentizar el crecimiento de los tumores.
El cactus funciona tan bien como un retinoide sintético que se encuentra en los ensayos de quimioprevención, pero se necesitan más estudios para confirmar todo esto y aclarar el mecanismo por el cual funciona el cactus.
Acción antioxidante
El jugo de cactus proporciona beneficios antioxidantes.
Algunas lecturas interesantes:
Funciona tan bien como los suplementos de vitamina C para mejorar la defensa antioxidante general en el cuerpo y supera a la vitamina C en la reducción de la oxidación de grasas.
Este es un proceso que contribuye a la aterosclerosis.
La suplementación con tunas también puede reducir el riesgo de enfermedades degenerativas y enfermedades relacionadas con la edad en las que interviene el estrés oxidativo.
Mejora la digestión
El jugo ha sido recomendado para problemas intestinales durante siglos porque puede formar una capa protectora en el intestino que reduce los niveles de inflamación.
Esta capa protectora alivia las molestias del síndrome del intestino irritable, diverticulitis y colitis. (2) También puede ayudar con los problemas de estreñimiento, hinchazón y calambres al limpiar el colon y el tracto digestivo.
Sanando la «resaca»
El jugo de nopal puede ayudarlo a prevenir, o al menos disminuir, los efectos de la resaca.
La gravedad de una resaca puede estar relacionada con los subproductos del metabolismo del alcohol, así como con la inflamación causada por las impurezas del alcohol.
El jugo de cactus disminuye la respuesta inflamatoria de su cuerpo.
Se ha descubierto que las personas que consumen el jugo antes de beber alcohol reducen a la mitad el riesgo de sufrir una resaca grave.
El jugo reduce significativamente tres síntomas clásicos de la resaca: náuseas, sequedad de boca y pérdida de apetito.
¿Cómo hacer jugo de cactus?
Hacer tu propio jugo de cactus en casa puede parecer abrumador, pero es solo un poco más complicado que mezclar o exprimir una verdura normal.
Como se mencionó, hay más de cien especies de nopal, pero lo más importante es quitar las espinas de las almohadillas y frutos redondeados.
Los tampones y la fruta madura contienen la gama de nutrientes más diversa y estable.
Para realzar el sabor del jugo, muchas personas agregan otras frutas cítricas para aumentar la dulzura y el sabor.
Receta de jugo de cactus
Ingredientes
- 2 cactus grandes (o 2-3 tunas)
- 1 taza de agua de coco
- 2 naranjas
- 1 limón
Preparación
Paso 1: quite las espinas que aún estén pegadas en el tampón con unas pinzas o un cuchillo.
Paso 2: hierva una olla con agua, luego coloque las dos almohadillas de cactus.
Paso 3: déjelos en remojo durante 3-4 minutos, ya que comenzarán a liberar su jugo.
Paso 4: retire con cuidado las almohadillas y déjelas enfriar.
Paso 5 – Pele las almohadillas y córtelas en cubos pequeños.
Paso 6 – Agrega el cactus picado a tu licuadora, junto con las naranjas, el limón y el agua de coco.
Paso 7 – Mezclar bien hasta obtener una consistencia uniforme.
Paso 8: coloque una gasa sobre un tazón o recipiente y pase la mezcla mezclada.
Paso 9: exprime la pulpa de cactus en la gasa, eliminando la mayor cantidad de jugo posible.
Paso 10 – ¡Deseche la pulpa de cactus, refrigere el jugo y sirva frío!