Los beneficios del hongo botón (cáncer, vitaminas, antioxidante)
Agaricus bisporus, conocido en Francia como el hongo botón, es un hongo de la familia Agaricaceaes. Este hongo de tapa redonda es uno de los más consumidos porque está disponible todo el año. Es fácil de cocinar y, sobre todo, tiene muchos beneficios para la salud. Por ejemplo, es bajo en calorías y es una rica fuente de vitaminas, pero también reduciría el riesgo de cáncer. Descubra todos los beneficios del hongo botón en este artículo.
¿Qué es el hongo botón?
Los champiñones son champiñones blancos maduros. No solo son muy bajas en calorías y son un excelente sustituto de la carne en las recetas, sino que también son una buena fuente de fitoquímicos, como la L-ergotioneína y el ácido linoleico conjugado (CLA) que tienen propiedades anticancerígenas y antienvejecimiento. Eliminan la materia orgánica porque crecen absorbiendo nutrientes del suelo y material en descomposición, como la madera o incluso el estiércol. Esto les permite volverse muy ricos en nutrientes y, cuando se consumen, sus nutrientes ayudan a eliminar las toxinas del cuerpo y los radicales libres que contribuyen a la enfermedad.
Los champiñones se venden normalmente frescos, pero su tamaño, olor y color varían según su madurez.
Los beneficios del hongo botón
A continuación, se presentan varias razones por las que los hongos se pueden incluir en su dieta:
1. Puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer
Las propiedades anticancerígenas del extracto de hongos se deben a los fitoquímicos presentes en los hongos que tienen efectos positivos sobre la muerte celular, el crecimiento y la proliferación celular saludable, el metabolismo de los lípidos y las respuestas inmunitarias. El hongo botón contiene ácido linoleico conjugado (ACL), que inhibe la proliferación celular e induce la apoptosis (muerte de células cancerosas o anormales). Son una de las únicas fuentes vegetales de ACL, lo que las hace únicas y valiosas en las dietas vegetarianas. (1)
Un estudio que comparó los efectos del extracto de hongos en ratones encontró que los ratones tratados con el extracto experimentaron reducciones en el tamaño del tumor de próstata y la proliferación de células tumorales en comparación con el grupo de control de ratones no tratados. (2Los investigadores involucrados en el estudio encontraron que el extracto de hongos que contiene ACL contribuyó a cambios significativos en la expresión genética que se observaron en el grupo de ratones tratados con los hongos, pero no en el grupo de control.
El contenido de LCA, junto con otros fitonutrientes, explica por qué los hongos como el hongo botón se consideran uno de los mejores productos para combatir el cáncer en el mundo.
2. Contiene antioxidantes y antiinflamatorios naturales.
Los hongos en general son una de las mejores fuentes dietéticas de L-ergotioneína. Los estudios han encontrado que los niveles bajos de ergotioneína están asociados con un mayor riesgo de muchas enfermedades inflamatorias crónicas, especialmente aquellas que afectan los glóbulos rojos y la hemoglobina.
Según los investigadores de la Penn State University, la ergotioneína es biosintetizada solo por hongos y micobacterias (no humanos), por lo que los hongos son solo una de las pocas formas en que los humanos y los animales la consumen. En los últimos años, se ha estudiado la ergotioneína por sus posibles efectos terapéuticos en el tratamiento de enfermedades de los glóbulos rojos causadas en parte por daño oxidativo. La investigación también muestra que, como antioxidante con capacidades únicas, puede ser útil para contrarrestar el daño al genoma mitocondrial y para proteger contra enfermedades neurodegenerativas, particularmente la enfermedad de Parkinson. (3)
Algunas lecturas interesantes:
3. Baja densidad energética
Los champiñones son una buena fuente de fibra, al 9% de la cantidad diaria recomendada, y contienen mucha agua, lo que los hace bajos en densidad energética. ¿Alimentos que tienen una densidad energética baja? eso significa que no contienen muchas calorías por gramo, pueden ayudarlo a perder peso o controlar y mantener su peso saludable. Puede comer una gran cantidad de estos alimentos sin consumir muchas calorías. Por ejemplo, una porción de champiñones a la parrilla y en rodajas contiene solo 35 calorías. Use alimentos de baja densidad energética en lugar de alimentos grasos o alimentos con alto contenido de azúcar, para una mejor pérdida de peso.
4. Fuente de vitaminas B
Una porción de 100 gramos de champiñones contiene el 6% de la cantidad diaria recomendada de ácido pantoténico (vitamina B5), el 9% de la cantidad diaria recomendada de riboflavina (vitamina B2); 3% de la ingesta diaria recomendada de niacina (vitamina B3); 13% de la IDR para folato (vitamina B9) y 13% para tiamina (vitamina B1). Estas vitaminas B son esenciales para un metabolismo y un sistema nervioso saludables, y ayudan a mantener saludables el hígado, la piel, los ojos y el cabello.
5-Minerales
Los champiñones son ricos en minerales. Cada porción de 100 gramos proporciona el 4% de la cantidad diaria recomendada de potasio, el 7% de la IDR para el fósforo, el 17% para el cobre y el 7% para el selenio. El potasio ayuda a la función nerviosa y muscular y contrarresta los efectos del sodio en la presión arterial. El fósforo es necesario para fortalecer los huesos, el ADN y los glóbulos rojos, y el cobre es importante para mantener saludables el sistema inmunológico, los nervios y los vasos sanguíneos. El selenio es un antioxidante involucrado en la formación y reparación del ADN.
6- Puede usarse para una dieta saludable
Agregar hongos a su dieta puede ayudar a aumentar la ingesta de fibra y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, colesterol y problemas digestivos, como estreñimiento y hemorroides. Puedes comerlos en diferentes formas y recetas, pero también puedes condimentarlos o cocinarlos como guarnición. Solo asegúrese de quitar las branquias negras o su plato se volverá gris, lo que puede no ser muy atractivo.
Efectos secundarios potenciales del hongo botón
Aunque no es un problema para la mayoría de las personas, los champiñones contienen purinas que, en algunos casos, están relacionados con problemas de salud. Las purinas se descomponen para formar ácido úrico, que puede acumularse y provocar problemas como gota o cálculos renales y disfunción renal. Si tiene alguno de estos problemas, evite los hongos y otras fuentes de purinas, o cómelos con moderación.
Si alguna vez ha tenido una reacción alérgica a otros tipos de hongos, es mejor tener cuidado al comer champiñones, especialmente porque están relacionados con otros hongos comestibles y pueden causar efectos similares.
Resumen:
• Las setas de París son setas maduras y blancas, saludables y comestibles.
• Las fortalezas del hongo botón incluyen altos niveles de vitaminas B, antioxidantes, fitonutrientes como ACL y L-ergotioneína, selenio, cobre, potasio, fósforo e incluso algunas proteínas vegetales.
• Comer champiñones es una excelente manera de obtener más nutrientes y evitar deficiencias si tiene una dieta vegana / vegetariana, una dieta baja en carbohidratos o tiene problemas de salud como poca energía. / Fatiga, dolor en las articulaciones, indigestión, confusión mental o problemas de tiroides .
Crédito de la foto: wikimedia.org