Los beneficios de masticar

Hace que los alimentos sean más digeribles (especialmente los carbohidratos), te hace sentir más lleno y mucho más en lo que quizás no hayas pensado.

Masticar ?

¿Qué debes saber sobre la masticación?

De hecho, hay mucho que saber detrás de este gesto automático. ¿No puedes creerlo? Así que hagamos un trato, si en las próximas líneas puedo convencerte de que masticar es importante, entonces intentarás seguir mi consejo durante 10 días y dejarnos saber qué ha cambiado … ¿trato?

Digestión

Bueno, comencemos por ahí. La boca no es solo un órgano sensorial, también es el comienzo del sistema digestivo, donde los alimentos que ingerimos comienzan su viaje para ser asimilados. En la boca comienza la digestión, especialmente de los carbohidratos: de hecho, en la saliva se encuentra la ptialina, una enzima capaz de iniciar la división de almidones y carbohidratos complejos en azúcares más simples.

Además, masticar no solo tritura mecánicamente los alimentos, sino que los alcaliniza al promover la actividad de las enzimas en el estómago (donde el pH es muy ácido) y las posteriores etapas digestivas de proteínas y grasas. De hecho, la digestión consiste en la alternancia de fases alcalinas y ácidas a lo largo del tracto digestivo, por lo que si no masticamos lo suficiente, todo el proceso se ve comprometido y, a la larga, el intestino podría debilitarse y reducir la capacidad de ‘asimilación .

Otros beneficios de masticar

Al masticar fortalecemos nuestro sistema inmunológico, que se ve impulsado a producir linfocitos T, y también mejoramos la postura, porque con nuestros dientes actuamos sobre toda nuestra columna vertebral.

De hecho, es solo después de unos quince minutos que el cerebro recibe el mensaje de la llegada de la comida y a su vez envía un mensaje que alivia el hambre, pero si comemos rápido y no masticamos aquí es que estamos introduciendo más comida.

Finalmente, según la tradición oriental, el meridiano energético del intestino grueso pasa por la boca, de modo que mientras masticamos, estimulamos el intestino, como en un masaje, facilitando la digestión y regularidad intestinal.

¿Estamos masticando lo suficiente?

Y aquí está la primera pregunta: ¿masticamos lo suficiente? Creo que la respuesta general es … no, no es suficiente. Los ritmos comprimidos de la rutina diaria, muchas veces asociados a la mala calidad de los alimentos que ingerimos, muy refinados, precocidos o envasados, son cómplices de la mala costumbre de comer rápido y masticar poco.

Sí, pero ¿cuánto masticar entonces? ¡Al menos 30, mejor 50 veces! Aprovechemos este tiempo para saborear la comida que elijamos, para romper el ritmo del día, nos beneficiaremos no solo de la calidad de la digestión sino también de la eficiencia y claridad mental en las horas que siguen.

¿Qué alimentos elegir?

Y estamos en el segundo punto, ¿qué alimentos elegir para facilitar la masticación? Escojamos alimentos saludables que nos atraigan y nos recuerden masticar más tiempo, como cereales integrales, verduras y legumbres. Estos alimentos son ricos en fibra y nutrientes, pero para asimilarlos correctamente, ¡es importante masticar, masticar, masticar! Por otro lado, los alimentos refinados (pan blanco, bocadillos, bocadillos, bocadillos rellenos, etc.) generalmente tampoco se mastican debido a su textura suave.

La digestión de los carbohidratos, después de la boca, continúa en el intestino delgado: si recibe poca comida masticada, nuestro cuerpo tendrá dificultades para procesarla. Es por eso que a menudo nos sentimos pesados ​​e hinchados.

Algunos descubrimientos

Con toda esta masticación, también vamos a hacer algunos descubrimientos interesantes.

Por ejemplo, como los cereales integrales son dulces, cuanto más mastica, más aumenta el sabor, por lo que también se calma el deseo compulsivo de dulzura.
La sensación de saciedad aumenta, por lo que comemos menos, lo cual es importante para quienes quieren controlar su peso.
Nos mantenemos llenos por más tiempo o el azúcar en sangre es más estable, por lo que no tendremos ataques de hipoglucemia a media tarde o disminución de la atención o el nerviosismo. Desafortunadamente, si comemos alimentos refinados, aunque mejoramos la digestión al masticar, no obtenemos todos los beneficios mencionados anteriormente. Estos productos contienen muchos azúcares simples que provocan picos repentinos de azúcar en sangre e insulina y en poco tiempo entra en hipoglucemia dejándonos en un ciclo compulsivo de comida que busca compensar.

En definitiva, esta “gimnasia ligera” mejora todo nuestro cuerpo, nos ayuda a evitar la hinchazón abdominal, mejora la digestión y regula el apetito. En definitiva, podemos beneficiarnos enormemente de nuestro bienestar masticando «simplemente», dedicando un poco más de tiempo a las comidas del día, mejor si estamos en compañía de personas a las que queremos o con las que estamos en armonía. , con una palabra, creando orden. Te he convencido?