Las vitaminas esenciales del grupo B
Todas las vitaminas son esenciales para la vida, pero el cuerpo no tiene la capacidad de fabricarlas, excepto en el caso de la vitamina D3. Sin embargo, las vitaminas del grupo B son necesarias para funciones esenciales como la respiración celular o la producción de energía. Una breve descripción de sus propiedades….
El papel central de las vitaminas del grupo B
Las deficiencias de vitaminas B conducen a disfunciones en cascada, en particular porque muchos minerales o oligoelementos deben ir acompañados de estas vitaminas para ser asimilados correctamente.
Por ejemplo, en casos de anemia persistente, el hierro no siempre es la única causa: puede buscarse una deficiencia en las vitaminas B12 y B9, necesarias para la formación de glóbulos rojos. Otro ejemplo de simbiosis mineral / vitamina es la asociación frecuente de magnesio con vitamina B6.
Esta unión optimiza la asimilación de magnesio por parte del organismo. Y el magnesio los devuelve porque también es necesario para las vitaminas B para su transformación en coenzimas activas en el organismo …
La vitamina B5 también contribuye, por ejemplo, a la síntesis de vitamina D.
En resumen, por lo tanto, una deficiencia rara vez ocurre por sí sola y las vitaminas B juegan un papel central en varios niveles.
La vitamina B8 ayuda a limitar la proliferación de cándida y su transformación en su forma más agresiva, protegiendo así el equilibrio intestinal.
Algunos, como B5, también son necesarios para muchos mecanismos de desintoxicación en el hígado.
Las vitaminas del grupo B son necesarias para la oxigenación de la célula, la fabricación de neurotransmisores, el metabolismo de los aminoácidos, la salud de la piel y el cabello,… etc.
Vitaminas muy vulnerables …
Las vitaminas B no se almacenan en el cuerpo (a excepción de la B12), por lo que se requiere una ingesta regular de alimentos. Pero muchos factores pueden oponerse a su asimilación.
Todas las vitaminas B son interdependientes: es decir, la ausencia de una puede provocar una mala absorción de las demás. Además, en un alimento o una planta, siempre se unen de forma complementaria. Una dieta equilibrada y variada es, por tanto, un buen suministrador de vitaminas en el día a día, porque si las cantidades son menos importantes que al tomar un complemento alimenticio, se aportan en una forma muy asimilable y con todos sus cofactores necesarios.
Algunas lecturas interesantes:
El estrés, el consumo excesivo de estimulantes como café, té, tabaco, alcohol contribuye a crear y mantener deficiencias en vitaminas B. Reservar períodos de relajación y limitar el consumo de estimulantes ayuda a preservar su capital de vitaminas B.
Una dieta que sólo proporciona los llamados alimentos blancos totalmente refinados (azúcar blanco, arroz blanco, harina blanca, etc.) apenas aporta más vitaminas del grupo B. Asimismo, las dietas vegetarianas demasiado estrictas tienen más riesgo de deficiencia. De hecho, la vitamina B12 no está presente en las plantas.
Las vitaminas B de frutas y verduras son bastante sensibles al calor; Para conservarlos, recuerde consumir verduras crudas o jugos de verduras con regularidad, y evite cocinar a altas temperaturas. Algunos se destruyen con oxígeno o luz; prefiera alimentos preparados frescos en lugar de recalentados.
El cultivo intensivo y el uso de pesticidas disminuyen la concentración de vitaminas en los alimentos producidos de esta manera. Los alimentos de cultivos orgánicos son comparativamente más ricos en vitaminas.
Un mal estado de la mucosa intestinal y un mal equilibrio de la microbiota no permitirán el paso de nutrientes y vitaminas en la sangre, generando así deficiencias.
También tenga cuidado con el consumo regular de huevos crudos: la clara de huevo cruda contiene avidina, una molécula que quela la vitamina B8. La avidina se destruye durante la cocción, incluso los huevos duros, por ejemplo, ya no tienen este inconveniente.
Un aporte diario natural
Entre los alimentos que aportan más vitaminas B se encuentran:
- Levadura de cerveza, germen de trigo, polen;
- Fuentes de proteína: carne, pescado, hígado, huevos;
- cereales integrales o semicompletos;
- los productos lácteos ;
- los champiñones ;
- frutos oleaginosos como almendras o aguacates;
- plantas: remolacha, achicoria, lechuga, espinaca, berros, repollo, habas….
La vitamina B12 se encuentra en el hígado, vísceras, pescados grasos, mariscos, quesos, huevos, carnes …
Por tanto, la oferta alimentaria de vitaminas B es amplia, cuanto más variada es la dieta, menor es el riesgo de deficiencias; y si es necesario, un suministro de alimentos de polen, germen de trigo y levadura de cerveza le dará un pequeño impulso de bienvenida.
Artículo escrito por Marie Chetaille,
Naturópata
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