Intoxicación por hongos – la noticia es nuestra pasión
El consumo accidental de hongos venenosos o venenosos cuando se confunden con otros alimentos es un problema relativamente común ya que cada vez hay más gente sin experiencia en el mundo de los hongos y setas. La intoxicación por hongos puede ser trivial, leve o muy grave, según el hongo responsable.
¿Cómo se manifiestan estas intoxicaciones?
En casos menos graves, los síntomas aparecen entre 15 minutos y 4 horas después de la ingestión y son principalmente digestivos con náuseas, vómitos, calambres o dolor abdominal intermitente y heces acuosas que, cuando son muy numerosas, pueden provocar deshidratación. Dependiendo del hongo involucrado, pueden aparecer otros signos y síntomas.
En una intoxicación grave causada por un hongo muy peligroso llamado Amanita phalloides o especies similares, los síntomas aparecen entre 7 y 48 horas después de la ingestión y se manifiestan por náuseas, vómitos intensos, diarrea acuosa intensa, dolor abdominal, calambres musculares y dolores de cabeza. Estos síntomas iniciales mejoran gradualmente, pero después de 48 a 72 horas, pueden aparecer signos graves de insuficiencia hepática tras la muerte masiva de las células hepáticas, acompañada de insuficiencia renal aguda que puede conducir a la muerte en muchos casos, muchos casos. La causa de todos estos problemas es una toxina producida por este tipo de hongo llamado aflatoxina.
La mortal Amanita
El problema con las tres Amanita mortales (A. phalloides, A. verna y A. virosa) es que son traicioneras: el envenenamiento generalmente no se detecta hasta que el cuerpo asimila completamente el veneno.
¿Cómo se diagnostican este tipo de intoxicaciones?
La intoxicación por hongos es difícil de diagnosticar, especialmente en los casos graves en los que transcurre un largo tiempo entre la ingestión y el inicio de los síntomas, lo que significa que los pacientes no asocian síntomas con la ingestión de hongos silvestres. Ésta es la principal característica de la intoxicación por aflatoxinas, presente en algunas variedades de Amanita: cuando se diagnostica la causa de la intoxicación, puede ser fatalmente tardía.
El diagnóstico médico se basa principalmente en la sospecha clínica y antecedentes de ingestión de hongos. En algunos casos, las toxinas producidas por hongos pueden aislarse del contenido del estómago y las heces.
¿Cuáles son los tratamientos que se utilizan?
La intoxicación leve por hongos produce principalmente gastroenteritis aguda, la mayoría de las cuales son autolimitadas y de baja gravedad.
El tratamiento médico tiene como objetivo prevenir la deshidratación y aliviar la fiebre y el malestar general. Se ofrece rehidratación oral con abundantes líquidos (agua azucarada, agua de limonada alcalina, diversas preparaciones comerciales de rehidratación, etc.), tomados en pequeñas dosis para probar la tolerancia gástrica y prevenir las náuseas y los vómitos. Pasadas las 24 horas y si no hay náuseas ni vómitos, se iniciará el régimen astringente para combatir la diarrea.
Las intoxicaciones menos graves se tratan con limpieza intestinal (induciendo vómitos o lavado gástrico y provocando diarrea), dieta absoluta, rehidratación intravenosa y ciertos medicamentos para controlar los síntomas predominantes.
En casos de intoxicaciones graves, además de la dieta absoluta y la reposición de líquidos y electrolitos, se plantean tratamientos específicos en función del hongo responsable de la intoxicación.
En casos de intoxicaciones graves, además de la dieta absoluta y la reposición de líquidos y electrolitos, se plantean tratamientos específicos en función del hongo responsable de la intoxicación.