Hirviendo ruibarbo – la noticia es nuestra pasión
El ruibarbo es muy fácil de almacenar. Con nuestras pequeñas instrucciones, seguro que conseguirás hacer la compota de ruibarbo y tendrás deliciosas verduras durante todo el invierno.
Prepara el ruibarbo para espolvorearlo
El ruibarbo es una de las variedades de verduras que solo están disponibles frescas por un tiempo muy limitado. El almacenamiento es una forma de mantener saludable el ruibarbo.
Los frascos de almacenamiento herméticamente cerrados son muy importantes para la larga vida útil de la compota de ruibarbo. Antes de llenar la compota, esterilice los frascos lavándolos a alta temperatura en el lavavajillas o agregando agua caliente.
De lo contrario, se necesita azúcar, azúcar de vainilla y una olla grande para reducir el ruibarbo.
La dulzura de la compota de ruibarbo es cuestión de gustos. Básicamente, necesitas 250 gramos de azúcar y 20 gramos de azúcar de vainilla por un kilogramo de ruibarbo.
Especialmente si ha cosechado ruibarbo de su propio jardín o sabe de dónde vienen las verduras, no debe pelar los palitos. Inmediatamente sobre la piel hay muchos ingredientes activos saludables que se pierden al pelar. Además, su compota de ruibarbo tendrá un bonito color rojo si incluye el cuenco.
Lave el ruibarbo a fondo con agua corriente tibia y luego retire las partes dañadas.
Luego corta los palitos de ruibarbo en trozos de dos a tres centímetros.
Cómo preparar compota de ruibarbo
Poner los trozos de ruibarbo en una cacerola y espolvorear con azúcar. No agregue agua, de lo contrario la compota perderá su agradable sabor afrutado.
Deje reposar el ruibarbo durante unas tres horas. Durante este tiempo, el azúcar extrae el líquido de las verduras. Revolviendo ocasionalmente, puede acelerar un poco el proceso.
Finalmente, agregue el azúcar de vainilla y hierva la compota de ruibarbo, revolviendo constantemente.
Llene inmediatamente la compota en los frascos de conservas preparadas que cierre inmediatamente.
El ruibarbo cocido se mantiene fresco durante varios meses.
Además de hervir, congelar el ruibarbo es una segunda opción para conservar las verduras.