¿Es buena o mala idea beber vinagre de pepinillos?

Los encurtidos se han considerado un alimento muy saludable durante siglos. Julio César habría dado algo a sus tropas para hacerlas más fuertes y Cleopatra habría usado algo para su ritual de belleza.

También se cree que el vinagre de pepinillos tiene beneficios para la salud. Algunos afirman que mejora el rendimiento físico, ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre y más.

Sin embargo, el vinagre de encurtidos también tiene un alto contenido de sal.

Entonces, ¿el vinagre de encurtidos es tan saludable como se supone que es? Descubra la respuesta con este artículo.

¿Qué es el vinagre de encurtidos?

Se estima que los encurtidos se remontan al año 2030 a. C., cuando los pepinos debían conservarse mientras viajaban desde la India al Valle del Tigre.

Para hacer encurtidos, necesita tres ingredientes principales: pepinos, sal y agua. Los pepinos son fermentados por la bacteria lactobacillus, que está presente de forma natural en la piel del pepino.

Sin embargo, estas bacterias probióticas saludables generalmente desaparecen durante el procesamiento industrial de los encurtidos y se agrega vinagre para reemplazarlos.

Después de varias semanas de remojo en esta mezcla, los pepinos se convierten en pepinillos y están listos para comer. El vinagre de encurtidos es el nombre del líquido que queda después de comerse los encurtidos.

Conclusión: El proceso de maceración del vinagre es una manera fácil de conservar los pepinos y otros alimentos utilizando sal, agua y, a veces, vinagre.

Los nutrientes del vinagre de encurtidos

Estos son el tipo y la cantidad de nutrientes que normalmente encontrará en 100 ml de vinagre de encurtidos: (1)

  • Hidratos de carbono: 0,4 gramos.
  • Calcio: del 1 al 5% de la cantidad diaria recomendada.
  • Sodio: 50 a 115% de la cantidad diaria recomendada.
  • Potasio: 3% de la cantidad diaria recomendada.
  • Magnesio: 3% de la cantidad diaria recomendada
  • Probióticos: hasta 10,700 unidades formadoras de colonias. (2)

Conclusión: El vinagre de pepinillos contiene trazas de carbohidratos, minerales y, a veces, bacterias probióticas. También es muy rico en sodio.

Los beneficios para la salud y los usos del vinagre de encurtidos

Se cree que el vinagre de pepinillos puede usarse de diferentes maneras y tener beneficios para la salud. Estos son los beneficios que se citan con mayor frecuencia:

Los beneficios del vinagre de encurtidos en el rendimiento deportivo.

Muchas personas creen que el alto nivel de sodio en el vinagre de encurtidos puede mejorar la hidratación del cuerpo antes del ejercicio y mejorar el rendimiento deportivo.

Sin embargo, no todos los estudios sobre este tema coinciden. En un estudio, los participantes consumieron aproximadamente 2 ml de vinagre de pepinillos por libra (es decir, 100 ml para una persona de 50 kg) antes de hacer ejercicio. No afectó su rendimiento en carrera, no sudaron más ni menos y su temperatura corporal no cambió. (3)

También se cree que beber vinagre de pepinillos después del ejercicio tiene beneficios. Pero a pesar de que algunos estudios han encontrado que el vinagre de encurtidos hace que el cuerpo beba más agua y eleve los niveles de sodio en el cuerpo después del ejercicio, otros estudios no han encontrado ningún efecto. (4, 5, 6)

Conclusión: Es poco probable que pequeñas cantidades de vinagre de encurtidos tengan un impacto real en el rendimiento deportivo.

Los beneficios del vinagre de encurtidos sobre los calambres.

Ya sea que te moleste cuando haces ejercicio o cuando te acuestas en la cama por la noche, los calambres musculares nunca son agradables.

Lo interesante es que investigaciones recientes han demostrado que los calambres pueden desaparecer en un minuto y medio si la persona bebe 1 ml de vinagre encurtido por libra que pesa. (7) El vinagre de pepinillos, por lo tanto, ayudaría a tratar los calambres un 36% más rápido que beber agua y un 45% más rápido que no beber nada en absoluto. (7)

Los investigadores creen que un elemento del vinagre de encurtidos podría provocar una acción refleja en la boca, que luego envía una señal a los nervios para detener el calambre. Sin embargo, se necesita más investigación para confirmar esta hipótesis.

En pocas palabras: la próxima vez que sienta que se acerca un calambre muscular, intente beber un poco de vinagre de encurtidos, la investigación ha demostrado que probablemente le hará bien.

Los beneficios del vinagre de encurtidos sobre el dolor abdominal.

El vinagre es un remedio casero muy popular para aliviar el dolor o la irritación de estómago. También es uno de los ingredientes principales de la mayoría de los encurtidos industriales.

Según la evidencia anecdótica, un vaso de vinagre de pepinillo puede ayudar con los problemas de estómago. Esto puede deberse a que algunos casos de dolor de estómago son causados ​​por una producción anormalmente baja de jugos estomacales. (8, 9) En estos casos, la acidez del vinagre de pepinillos podría ayudar a restaurar la acidez del estómago a un nivel más saludable. Sin embargo, aún no ha habido ningún estudio científico que lo confirme.

Recuerde: este beneficio solo podría ser un mito, pero ¿por qué no probarlo? Sin embargo, si tiene una úlcera de estómago, es mejor no correr el riesgo.

Los beneficios del vinagre de encurtidos en la resaca.

Parte del efecto de la resaca es causado por la deshidratación, y la sal del vinagre de encurtidos puede alentarlo a beber más agua. (5)

Si tiene resaca y le encantan los encurtidos, no tiene nada que perder al tratar de beber vinagre de encurtidos para mejorar. Pero tenga en cuenta que no existe evidencia científica de que el vinagre de encurtidos sea más eficaz contra la resaca que cualquier otra bebida salada.

Conclusión: El vinagre de pepinillos puede ser eficaz contra la resaca al obligarlo a beber más agua. Sin embargo, ningún estudio ha demostrado que este sea el caso.

Los beneficios del vinagre de encurtidos sobre las quemaduras solares.

El vinagre de pepinillos también es un remedio popular para las quemaduras solares.


Algunas lecturas interesantes:


Según las afirmaciones, puede aplicar directamente el jugo sobre su quemadura solar o tomar una bola de algodón y aplicarlo en la parte roja y quemada de la piel.

Sin embargo, como ocurre con la mayoría de los remedios de la abuela, no existe ningún estudio científico que haya verificado la eficacia de dicho tratamiento.

Sin embargo, si no tiene aloe vera a mano, no tiene mucho que perder al probar este método alternativo.

Conclusión: A pesar de la falta de investigación científica sobre el tema, el vinagre de pepinillos sigue siendo un remedio casero muy popular para las quemaduras solares.

Los beneficios del vinagre de encurtidos para los calambres menstruales

Aún no ha habido ningún estudio científico que haya analizado los efectos del vinagre de encurtidos sobre la dismenorrea (períodos dolorosos), pero una simple búsqueda en Google indica que muchas personas creen que funciona.

No es ilógico decir que el vinagre de encurtidos puede ayudar a aliviar los calambres menstruales de la misma manera que podría ayudar a otros tipos de calambres.

El alto contenido de sodio en el vinagre de encurtidos también puede reducir los antojos de alimentos salados que las mujeres tienen justo antes de su período.

Conclusión: el vinagre de pepinillo puede ayudar a reducir los calambres menstruales de la misma manera que alivia los calambres del ejercicio.

Los beneficios para la salud del vinagre de pepinillos

El vinagre de encurtidos también mejoraría la digestión y el sistema inmunológico, al tiempo que reduciría el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares.

Este tipo de beneficio a menudo está relacionado con los antioxidantes y probióticos que se pueden encontrar, por ejemplo, en el vinagre de encurtidos. Pero si bien es posible que el vinagre de encurtidos tenga efectos antioxidantes, no hay investigaciones sobre el nivel exacto de antioxidantes que se pueden encontrar en el vinagre de encurtidos.

En cuanto a los probióticos, las verduras preparadas en vinagre son muy buenas pero probablemente no contengan ninguna bacteria útil para la salud. Solo los encurtidos fermentados contienen bacterias buenas. Normalmente, encontrará encurtidos fermentados en la sección refrigerada de las tiendas de abarrotes o supermercados. En las partes no refrigeradas encontrarás encurtidos conservados en vinagre.

Sin embargo, incluso los encurtidos fermentados no contienen tantos probióticos como el yogur y otros alimentos probióticos. Por lo tanto, incluso si encuentra frascos de encurtidos fermentados, tendría que beber varios vasos de vinagre de encurtidos al día para alcanzar una dosis que tuviera efectos terapéuticos. (2)

Conclusión: El vinagre de pepinillos probablemente tiene niveles muy bajos de antioxidantes y probióticos. Por tanto, no debemos creer en todos los “beneficios” anunciados.

Los beneficios del vinagre de encurtidos sobre los niveles de azúcar en sangre

El azúcar en sangre crónicamente alto puede provocar diabetes tipo 2 y una gran cantidad de otras enfermedades crónicas. Lo interesante es que el vinagre de pepinillos en frascos industriales puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre.

Se ha demostrado que el vinagre es eficaz para mejorar la sensibilidad del cuerpo a la insulina y reducir significativamente los niveles de azúcar en sangre después de las comidas. (10, 11, 12, 13, 14)

Sin embargo, hasta ahora, solo un estudio ha demostrado que el vinagre de pepinillos puede reducir los picos de azúcar en la sangre después de las comidas. (15)

El vinagre de pepinillos también puede reducir los niveles de azúcar en sangre al hacer más lenta la digestión después de las comidas. (dieciséis)

Si ya está tomando algún tratamiento que reduzca su nivel de azúcar en sangre, asegúrese de consultar a su médico antes de intentar beber vinagre de pepinillos.

Conclusión: al igual que el vinagre normal, el vinagre de pepinillos puede reducir el aumento de los niveles de azúcar en sangre después de las comidas.

Efectos secundarios potenciales del vinagre de encurtidos

A pesar de los muchos beneficios y usos potenciales del vinagre de encurtidos, beberlo no es una buena idea para todos. Aquí hay algunas cosas que debe considerar antes de comenzar a beberlo:

  • Acidez: debido a su alta acidez, el vinagre de encurtidos puede causar problemas a las personas que han tenido gota.
  • Nivel alto de sodio: el consumo excesivo de sal puede provocar retención de agua, hinchazón e hinchazón.
  • Presión arterial más alta: cuando está reteniendo agua por comer demasiada sal, su presión arterial puede aumentar.
  • Indigestión: Beber demasiado vinagre de pepinillos puede provocar gases, dolor de estómago y diarrea.
  • Calambres: algunos médicos han expresado su preocupación de que beber vinagre de pepinillos podría causar un desequilibrio de electrolitos y empeorar el dolor de los calambres. Sin embargo, los estudios sugieren lo contrario. (4, 5, 6, 17)

Conclusión: Beber vinagre de pepinillos es seguro la mayor parte del tiempo, pero asegúrese de consultar a su médico si alguno de los puntos de la lista anterior puede aplicarse a usted.

El mensaje importante

Las investigaciones han demostrado que el vinagre de encurtidos puede ser eficaz para aliviar los calambres y controlar los niveles de azúcar en sangre.

Sin embargo, estos beneficios no son necesariamente exclusivos del vinagre de encurtidos. Beber jugo de un frasco de aceitunas o pimientos preparados en vinagre podría tener los mismos beneficios para la salud.

Para otras afirmaciones sobre los beneficios del vinagre de encurtidos, la evidencia es anecdótica. El vinagre de pepinillo puede o no funcionar dependiendo de la persona, por lo que depende de usted probar para ver los efectos en su cuerpo.

Fuentes y crédito de la foto:

doctissimo.fr

Authoritynutrition.com

allodocteurs.fr

ayearinskirts.wordpress.com

recipeshubs.com

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