Ensaladas de verano, ricas y saludables

Frutas, verduras, embutidos, quesos … ¡En ensaladas, todo vale! Pero, para que nuestras ensaladas tengan el sabor que queremos, necesitamos combinar los ingredientes correctamente. Aquí tienes algunas ideas para ayudar a tu familia a lamerse los labios este verano sin dejar de comer sano.

Leer también: Quinoa: Qué es, Propiedades, Beneficios y Recetas

Ensaladas de verano: rúcula con pescado ahumado y aguacate

Recetas de ensaladas de verano

Ingredientes:
– Rúcula
– Atún ahumado
– Salmón ahumado
– Bacalao ahumado
– Aguacate
– Huevos de trucha – Huevos de codorniz
– Cebollino
– Aceite de oliva virgen extra
– Vinagre de manzana
– Sal y pimienta
– Salsa de yogur griego natural –
Cilantro
– Mayonesa
– Zumo de naranja
– Naranja ralladura
– Cointreau o Triple Sec
– Azúcar

Preparación de la ensalada:
1. Saque los productos ahumados de su envase unos minutos antes de su uso.
2. Pelar los aguacates y cortarlos.
3. Llevar los huevos a ebullición y pelarlos.
4. Cortar las cebolletas.
5. Combine los ingredientes para la salsa.

Terminando la preparación:
1. Con un molde, coloque la rúcula alineada con una vinagreta de aceite de oliva virgen extra, vinagre de sidra, sal y pimienta negra en el centro del plato.
2. Distribuya el aguacate en rodajas.
3. Agregue el pescado ahumado.
4. Coloque los huevos de codorniz, las truchas y los huevos de cebollino en armonía.
5. Agregue la salsa.

Ensaladas de verano: corazón de lechuga con rodajas de pechuga de pato y vinagreta de frutos secos

Recetas de ensaladas de verano

Ingredientes:
– 125 g de pechuga de pato en rodajas
– 75 g de nueces trituradas
– 100 g de foie gras medio cocido
– 6 corazones de lechuga

Para la vinagreta:
– 1 dl de aceite de oliva virgen extra
– 0,2 dl de vinagre balsámico
– 10 g de pipas de girasol peladas
– Diez g de avellanas
– 10 g de nueces
– Una pizca de sal

Preparación de la ensalada:
1. Rellenar media ensaladera con corazones de lechuga, añadir el foie gras en cubos y unas nueces trituradas. Rellenar nuevamente con corazones de lechuga hasta el borde del bol.
2. Colocar encima la pechuga de pato en rodajas.

Para la vinagreta de frutos secos:
En un bol, añadir el aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico y la sal, así como los frutos secos, las semillas de girasol peladas, las avellanas picadas y las nueces partidas.

Terminando la preparación:
Una vez que la vinagreta esté bien mezclada, agrégala a la ensalada.

Ensaladas de frutas de temporada con vinagreta de frambuesa

Recetas de ensaladas de verano

Ingredientes:
– 100 g de piña
– 100 g de sandía
– 1 mango
– 1 bandeja de moras
– 75 g de frambuesas
– Mezcla de brotes tiernos

Para la vinagreta:
– 1 dl de aceite de oliva virgen extra
– 0,2 dl de vinagre de vino
– 0,25 g de frambuesas
– Una pizca de sal

Preparación de la ensalada:
1. Llenar una ensaladera con la mezcla de brotes tiernos.
2. Coloque cubos de mango, unas moras y frambuesas sobre la ensalada y coloque las bayas por toda la ensalada y en el plato, armoniosamente.
3. Corta la sandía y la piña en triángulos grandes y colócalos alrededor de la ensalada.

Para la vinagreta de frambuesa:
En un recipiente, agregue aceite de oliva virgen extra al vinagre y unas frambuesas. Triturar todo, agregar sal y mezclar bien.

Terminando la preparación:
Una vez que la vinagreta esté bien mezclada, agrégala a la ensalada.

Ensaladas de bogavante con vinagreta de lima y azafrán

Recetas de ensaladas de verano

Ingredientes:
– 1 langosta pequeña cocida
– Un sobre de brotes tiernos
– 1 cebolla morada pequeña
– 12 tomates cherry
– Vinagreta
– Un coral de la cabeza de la langosta
– Aceite de oliva virgen extra
– El zumo de 2 limones verdes
– La ralladura de una lima
– Ajonjolí – Clara de
huevo
– Azafrán
– Sal y pimienta
– Tabasco

Elaboración:
1. Pelar y cortar la mitad de la langosta. Tenga mucho cuidado al quitar los alicates.
2. Pelar y cortar la cebolla en aros.
3. Cortar los tomates en rodajas.
4. Retire el coral de la cabeza de la langosta.
5. Exprime las limas.
6. Mezcle el aderezo.

Terminando la preparación:
1. Hacer un ramillete con la mezcla de brotes tiernos previamente con parte de la salsa.
2. Distribuya la langosta, dejando la media garra en la parte superior.
3. Adorne con los tomates cherry y la cebolla y espolvoree con el resto de la salsa.

Deja una respuesta