¿El azúcar de coco es bueno para ti? Los beneficios del azúcar de coco

Los beneficios del azúcar de coco

Podemos agradecer a la palma de coco por sus numerosos productos, desde agua de coco y coco desecado hasta vinagre de coco y aceite de coco. También es muy popular la elaboración de bebidas alcohólicas a partir de coco como el vino de coco (Tuba para entendidos). Sin embargo, es la inflorescencia, es decir, las flores de coco de la palma de coco (que no deben confundirse con la palmera), lo que ofrece una savia que se puede procesar para crear un jarabe o una sustancia parecida a la miel y que luego se seca. para formar azúcar de coco.

El azúcar de coco es un edulcorante natural que puede ser más caro que el azúcar granulada normal, pero vale la pena porque ofrece enormes beneficios que lo convierten en una opción mucho mejor que la mayoría de los demás edulcorantes. Por ejemplo, el azúcar de coco es mucho mejor para los diabéticos y para el intestino que el azúcar diario normal, y tiene muchas vitaminas y minerales.

¿El azúcar de coco es bueno para ti?

Esta pregunta es popular, especialmente porque el aceite de coco se ha convertido en una tendencia muy popular, se usa para blanquear los dientes pero también como grasa en las tostadas matutinas, pero todavía hay pocos datos sobre este tema. Lo que sí se sabe es que se han encontrado pequeñas cantidades de vitaminas y minerales en el azúcar de coco, pero para que realmente tenga un aporte nutricional significativo, es necesario consumirlo en gran cantidad. Comer demasiada azúcar en cualquier forma no es una buena idea, y el azúcar de coco, calorías por calorías, es lo mismo que el azúcar granulada regular.

De todos modos, definitivamente es la mejor opción si buscas otro edulcorante o un sustituto del azúcar granulado ya que contiene oligoelementos, como hierro, zinc, calcio, potasio, ciertos ácidos grasos de cadena corta, polifenoles y antioxidantes y una fibra. vsonnu bajo el nombre de inulina: todos estos pueden ofrecer beneficios para la salud a diferencia del azúcar de mesa regular.

Los beneficios del azúcar de coco

1. Puede ayudar a los diabéticos

El azúcar de coco y el néctar de coco contienen una fibra conocida como inulina. Esta fibra puede ayudar a retardar la absorción de glucosa, ofrece una alternativa para personas con problemas de diabetes. Algunos estudios muestran que la inulina puede ayudar a reducir la absorción de glucosa, manteniendo bajos los niveles de glucosa. De hecho, tuestudiar en particular, realizada por el Departamento de Bioquímica y Dietética del Centro de Investigación en Nutrición de la Facultad de Ciencias Médicas, Tabriz indica que esta fibra ayuda a las mujeres con diabetes tipo 2, mejorando ciertos niveles de azúcar en sangre y antioxidantes mientras reduce los niveles de malondialdehído, un marcador deu estrés oxidativo.

Con un sabor a azúcar moreno, el azúcar de coco (y el néctar de coco) está ganando popularidad como edulcorante en todo, desde café y té hasta deliciosas recetas de cocina. La Asociación Estadounidense de Diabetes insiste en que, si bien es bueno para las personas con diabetes usar azúcar de coco como edulcorante en una dieta para diabéticos, es importante que lo usen de la misma manera. De la misma manera que usarían el azúcar de mesa habitual porque tiene muchas calorías. y carbohidratos – Aproximadamente 15 calorías y cuatro gramos de carbohidratos por cucharadita. Otra nota importante es que a menudo se encuentra mezclado con azúcar de mesa, así que mire la etiqueta antes de realizar una compra.

2. Más bien aprobado para dietas paleo

Si sigue una dieta paleo, según la guía Ultimate Paleo, El azúcar de coco es una opción que puede utilizar para satisfacer su necesidad de azúcar.Algunos seguidores de la dieta paleo más dura todavía la evitan, ya que este azúcar a menudo se procesa. Sin embargo, se dice que se usó durante la era Paleolítica, lo que contribuye a su aceptación entre los fanáticos de la dieta Paleo.

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Algunas lecturas interesantes:

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Los estudios nos llevan a creer que nuestros antepasados ​​obtuvieron aproximadamente el 35% de la energía alimentaria de las grasas, el 35% de los carbohidratos y el 30% de las proteínas. El azúcar de coco se encuentra en la categoría de carbohidratos, pero sigue siendo una forma derivada de launa flor de coco. Tal vez el néctar de coco o alguna otra forma líquida esté un poco más cerca del paleo para aquellos que quieren mantener un estilo de vida paleo más estricto.

3. Contiene vitaminas, minerales y fitonutrientes.

El azúcar de coco contiene vitaminas, minerales y fitonutrientes, pero en pequeñas cantidades. PAGPor ejemplo, el hierro y el zinc se encuentran en el azúcar de coco, la cantidad es aproximadamente el doble que en el azúcar granulada según el Instituto Americano de Investigación en Alimentos y Nutrición (FNRI).

El FNRI también señala que contiene una buena cantidad de fitonutrientes, especialmente polifenoles, flavonoides y antocianidinas. Estos fitonutrientes ayudan a reducir el azúcar en sangre, la inflamación y el colesterol, lo que hace que el azúcar de coco sea una mejor opción que muchos otros edulcorantes. La Sociedad Estadounidense del Cáncer explica que los fitonutrientes que provienen de las plantas proporcionan muchos beneficios para la salud y son mejores opciones que los suplementos o las píldoras.

4. Bueno para el intestino

Como se dijo anteriormente, el azúcar de coco contiene inulina. La inulina tiene la capacidad de estimular el crecimiento de bifidobacterias intestinales, que se encuentran comúnmente en los probióticos, que pueden estimular el sistema inmunológico en general. Aunque las bifidobacterias son un grupo de bacterias que normalmente viven en los intestinos, pueden crecer fuera del cuerpo y tomarse por vía oral como medicamento. Se sabe que las bifidobacterias ayudan a restaurar las bacterias buenas en el intestino que pueden haber sido destruidas por la quimioterapia, los antibióticos y similares.

Estas bacterias ayudan a tratar muchos problemas que pueden afectar los intestinos, como la diarrea, la colitis ulcerosa y la pouchitis, e incluso se han utilizado para prevenir una infección intestinal particular en los bebés llamada enterocolitis necrotizante.

¿Cómo utilizar el azúcar de coco?

El azúcar de coco se puede usar de la misma manera que el azúcar regular, pero puede comenzar con la mitad de la cantidad hasta lograr el dulzor deseado.

Aquí hay una receta de muestra:

Posibles efectos secundarios / precaución con el azúcar de coco

Parece haber poca información con respecto a las precauciones que se deben tomar, aparte del hecho de que el azúcar de coco tiene las mismas calorías que el azúcar regular, por lo que consumir con moderación es clave. TEl azúcar en cuerda de cualquier tipo puede provocar aumento de peso, inflamación en el cuerpo e incluso puede aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Además, la Asociación Estadounidense de Diabetes señala que muchos productos en los estantes agregan azúcar regular al azúcar de coco, por lo que es importante vigilar de cerca el etiquetado.

Información más reciente sobre el azúcar de coco

El azúcar de coco puede ser una excelente alternativa al azúcar, especialmente para las personas con diabetes. Sin embargo, si bien hay muchos beneficios del azúcar de coco que no encontrará en el azúcar regular, se necesita mucho para que el efecto sea fuerte. De cualquier manera, es una opción mucho mejor que el azúcar granulada regular, pero tenga en cuenta que siempre se recomienda optar por pequeñas cantidades de azúcar en su dieta general.

Sin embargo, si opta por este edulcorante, el azúcar de coco es uno de los mejores edulcorantes naturales que existen.

Fuente: draxe.com

Crédito: flickr.com