Durian: ¿La fruta maloliente es peligrosa o beneficiosa para la salud?
Los beneficios del durian, el «rey de las frutas»
El durián es una fruta amarilla exótica y comestible originaria del sudeste asiático. Es realmente sorprendente. Primero, por su olor muy particular, una mezcla entre el olor a basura y queso cocido … ¡algunos incluso evocan el olor de un cadáver podrido! En algunos países incluso está prohibido en el transporte público.
Muy popular en las regiones del sudeste asiático (Malasia, Indonesia, Tailandia, Singapur), es apodado “el rey de las frutas” por sus múltiples beneficios: vitaminas, minerales y por su eficacia en la prevención de determinadas patologías. Casi te haría olvidar su odioso olor.
Pero el durian es controvertido. Combinado con alcohol, el durian puede ser muy peligroso. Su alto contenido en azufre inhibe la enzima ALDH, que protege nuestro hígado de las toxinas del alcohol.
¿Qué es Durian?
El durián es una fruta tropical que se distingue por su cáscara grande, gruesa y dura.
Tiene una pulpa cremosa y maloliente con semillas grandes.
Existen varias variedades, pero la más común es Durio zibethinus.
El color de la pulpa de la fruta puede variar. Suele ser amarillo, blanco o dorado, pero también puede ser rojo o verde.
El durián se cultiva ampliamente en los trópicos, especialmente en países del sudeste asiático como Malasia, Indonesia, Tailandia y Filipinas, que son los mayores productores. El árbol también crece en el norte de Australia, algunos países de América del Sur y África.
La fruta puede alcanzar los 30 cm de largo y 15 cm de ancho.
El olor distintivo que emite la carne comestible es fuerte y abrumador, incluso cuando la cáscara está intacta. Muchos asiáticos lo comparan con el de un perfume, mientras que los extranjeros tienen un dicho «huele a infierno y sabe a cielo». El olor inusual y sofocante provoca una amplia gama de reacciones, desde la apreciación hasta el disgusto.
Pero, ¿qué ofrece el durian desde el punto de vista nutricional?
Tiene muchos puntos fuertes y hay muchas formas de disfrutarlo durante las comidas.
Beneficios de Durian
Todas las partes de la planta durian (hojas, cáscaras, raíces y frutos) se han utilizado en la medicina tradicional de Malasia para tratar una variedad de dolencias, como fiebre alta, ictericia y afecciones de la piel (2).
Los estudios han demostrado que Durian puede tener los siguientes beneficios (2, 3):
• Reduce el riesgo de cáncer. Sus antioxidantes pueden neutralizar los radicales libres que promueven el cáncer. En un estudio, el extracto de durian previno la propagación de una cepa de células cancerosas de mama.
• Previene las enfermedades del corazón. Varios compuestos del durian pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y disminuir el riesgo de aterosclerosis o endurecimiento de las arterias.
• Combate las infecciones. La corteza contiene propiedades antibacterianas y anti-levaduras.
• Reduce los niveles de azúcar en sangre. El durian tiene un índice glucémico más bajo que otras frutas tropicales, lo que significa que puede hacer que bajen los niveles de azúcar en sangre. También puede prevenir la absorción de glucosa y estimular la liberación de insulina.
Si bien estos estudios son prometedores, muchos de ellos se han realizado en animales o en tubos de ensayo. Los beneficios para la salud del durian deben estudiarse en humanos.
Valor nutricional de Durian
| Por 100 g (aproximadamente 1/6 de la fruta) | |
| Calorías | 147 kcal |
| Carbohidratos | 27,1 g |
| Fibras | 3,8 g |
| Proteína | 1,5 g |
| Lípidos | 5,3 g |
fuente: passportsante.net
Pero también es rico en vitamina A, vitamina C, vitamina B6, potasio, magnesio …
Este perfil de nutrientes es realmente impresionante en comparación con otras frutas. Hace que el durián sea una de las frutas más nutritivas del mundo.
Algunas lecturas interesantes:
También es rico en compuestos vegetales saludables, que incluyen antocianinas, carotenoides, polifenoles y flavonoides. Muchos de ellos funcionan como antioxidantes (2).
Estudios Durian
Dans une étude de l’European Journal of Integrative Medicine réalisée en 2011 chez des rats, le durian aux différents stades de la maturation – en particulier le durian mûr – a révélé constituer une excellente source de composés naturels efficaces avec des activités antioxydantes et protectrices de la salud. Se encontró que los polifenoles y flavonoides eran significativamente más altos en variedades muy maduras.
Sin embargo, consuma durian con moderación ya que contiene fructosa, que en cantidades excesivas puede ser perjudicial para su salud.
Si bien la mayoría de los beneficios para la salud del durian se encuentran en su carne, los estudios también han demostrado que su caparazón puede poseer propiedades curativas cuando se convierte en un extracto. Un estudio del Journal of Southern Medical University2, 3 en 2010 demostró que los extractos de cáscara de durian podrían aliviar la tos en ratones y exhibir propiedades analgésicas y antibióticos, lo que sugiere que podría ser una excelente alternativa natural a medicamentos como el acetaminofén y la penicilina.
Todavía no está claro qué es exactamente lo que hace que el durian huela mal.4. Investigadores de German Food Chemistry Research se propusieron encontrar la respuesta. En el Journal of Agriculture and Food Chemistry5, identificaron 41 compuestos químicos diferentes en la fruta, ocho de los cuales no habían sido identificados previamente. También descubrieron cuatro compuestos químicos desconocidos antes del estudio. Algunos de los olores más pronunciados se han descrito como afrutados, sulfurosos, mantecosos y melosos.
Llegaron a la conclusión de que el estudio reveló «varios compuestos aromáticos nuevos con aromas interesantes», pero aún se necesita más investigación para «evaluar de manera inequívoca la contribución de los aromas individuales al aroma de durian».
Potencialmente tóxico combinado con alcohol
El consumo de durian y alcohol al mismo tiempo puede ser dañino o incluso fatal (2).
Se cree que los compuestos de azufre en el durian pueden evitar que ciertas enzimas descompongan el alcohol, lo que lleva a un aumento en el nivel de alcohol en la sangre.
Esto podría provocar síntomas como náuseas, vómitos y palpitaciones del corazón, según algunos estudios (2).
Para estar seguro, evite comer durian y beber alcohol al mismo tiempo.
Resumen
Su nariz puede odiarlo, pero el durian tiene una serie de beneficios para la salud y ofertas nutricionales que lo hacen comparable a otras frutas tropicales populares como el mango y la jaca. De hecho, se le llama el «Rey de las frutas tropicales». Durian proporciona muchas vitaminas como vitamina A, complejo vitamínico B, vitamina C C y minerales como magnesio, potasio, manganeso y cobre, así como el aminoácido triptófano. Tiene un alto contenido de calorías, fibra dietética y bajo contenido de sodio.
Se han identificado muchos compuestos químicos en la fruta, pero su olor distintivo aún no se ha asociado con un compuesto específico.
En los países donde se cultiva, el durian se transforma en diferentes productos: pasteles y platos, se puede agregar a ensaladas y cocinar como verdura en platos.
Fuente: foodfacts.mercola.com
Authoritynutrition.com
Crédito de la foto: wikimedia.org