Dónde encontrar vitamina B1: fuentes de alimentos, beneficios, deficiencias + todo lo que necesita saber
¿Por qué la vitamina B1 es beneficiosa para nuestra salud?
Las vitaminas B incluyen ocho vitaminas solubles en agua. La vitamina B1 también llamada tiamina es esencial para el funcionamiento del sistema nervioso. Desempeña un papel clave en nuestro metabolismo y es beneficioso para el sistema inmunológico, el cerebro, el sistema cardiovascular y más. Se encuentra entre otros en carnes, cereales y frutos secos. La deficiencia de vitamina B1 puede causar beriberi, que se caracteriza por fatiga severa, insuficiencia cardíaca y trastornos neurológicos.
Deficiencia de vitamina B1 (tiamina): síntomas
Los signos clínicos de la deficiencia de tiamina incluyen:
• Anorexia o pérdida de peso rápida
• Poco apetito
• Colitis
• Problemas digestivos continuos como diarrea
• Neuropatía
• Inflamación de los nervios (neuritis)
• Cansado
• Disminución de la memoria a corto plazo
• Confusión
• Irritabilidad
• Debilidad muscular
• Cambios mentales como apatía o depresión
• Efectos cardiovasculares como agrandamiento del corazón
La deficiencia de tiamina no es muy común en los países occidentales desarrollados. Según el USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos), la dosis diaria recomendada (dosis diaria recomendada) para adultos es de 1,2 mg / día para hombres y 1,1 mg / día para mujeres. Se cree que la mayoría de los adultos cumplen con este requisito y, con los suplementos incluidos, algunos adultos incluso han duplicado o triplicado su ingesta diaria (1).
Una deficiencia de tiamina puede causar un trastorno llamado beriberi, que se ha observado en poblaciones durante miles de años. Esto conduce a la atrofia muscular y a problemas cardiovasculares graves, como agrandamiento del corazón. Sin embargo, más recientemente en países desarrollados como los Estados Unidos, la deficiencia de tiamina se observa comúnmente en alcohólicos, conocida como síndrome de Wernicke-Korsakoff. La mayoría de los alcohólicos a los que se les diagnostica esta afección también informan que no comen muchos alimentos con alcohol, que es un factor importante en la deficiencia de vitamina B1.
9 beneficios de la vitamina B1 (tiamina)
1. Mantiene un metabolismo saludable
La tiamina es necesaria para producir trifosfato de adenosina (ATP), la principal molécula de energía del cuerpo, en las mitocondrias de las células. La tiamina también ayuda a descomponer las proteínas y las grasas (4). Sabemos que la forma coenzimática de la tiamina está involucrada en dos tipos principales de reacciones metabólicas en el cuerpo: descarboxilación y transcetolasa. Después de ingerir algo que contiene tiamina, la vitamina se transporta a la sangre y al plasma. Luego, las células la utilizan para convertir energía. .
La tiamina también juega un papel importante en la producción de glóbulos rojos, que se utilizan para obtener energía. Dado que la tiamina y otras vitaminas B son potenciadores de energía de forma natural y necesarios para producir ATD a partir de los alimentos, a menudo encontrará suplementos del complejo de vitamina B etiquetados como «productos potenciadores de energía». para ayudar a corregir los trastornos metabólicos asociados con enfermedades genéticas.
2. Previene las enfermedades neurodegenerativas
La tiamina es necesaria para convertir los carbohidratos en nuestra dieta, y la función principal de los carbohidratos es proporcionar energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. La tiamina se necesita específicamente para un sistema de reacción enzimática llamado piruvato deshidrogenasa, cuyo propósito es oxidar los azúcares que comemos (5). Sin suficiente «combustible» de los alimentos que van a la función de nuestro sistema nervioso, podemos experimentar daño a los nervios que puede conducir a problemas para movernos, aprender y recordar información.
La tiamina también ayuda al desarrollo adecuado de las vainas de mielina, que envuelven los nervios para protegerlos del daño y la muerte.
3. Contribuye a un sistema cardiovascular saludable
Tener suficiente tiamina en el cuerpo es esencial para la producción del neurotransmisor llamado acetilcolina. Sirve para transmitir mensajes entre nervios y músculos, siendo nuestro corazón uno de los principales músculos que depende de estas señales cruciales.
Para mantener una función cardíaca adecuada y una frecuencia cardíaca normal, los nervios y los músculos deben poder utilizar la energía del cuerpo para enviarse señales entre sí. Estudios recientes han demostrado que la tiamina puede ser útil para combatir las enfermedades cardíacas porque ayuda a mantener una función ventricular saludable y a tratar la insuficiencia cardíaca (6).
4. Estimula la inmunidad
La tiamina ayuda a mantener el tono muscular a lo largo de las paredes del tracto digestivo, donde se encuentra una gran parte del sistema inmunológico. La salud digestiva es importante para la absorción de tiamina porque un sistema digestivo saludable permite que su cuerpo extraiga mejor los nutrientes de los alimentos, lo que ayuda a aumentar la inmunidad y evita que se enferme. La tiamina ayuda en la secreción de ácido clorhídrico, que es esencial para la digestión completa de las partículas de alimentos y la absorción de nutrientes.
Algunas lecturas interesantes:
5. Tratar el alcoholismo
La tiamina ayuda a reducir el riesgo de desarrollar un trastorno cerebral específico llamado síndrome de Wernicke-Korsakoff (SWK). Los síntomas de SWK incluyen movimientos musculares involuntarios, daño nervioso, letargo y dificultad para caminar. Esta enfermedad está relacionada con niveles bajos de tiamina y a menudo se observa en alcohólicos, especialmente en aquellos que tienen una mala alimentación7). El alcohol tiene un impacto negativo en la capacidad del cuerpo para absorber la tiamina de los alimentos.
Se cree que entre el 30% y el 80% de los alcohólicos tienen deficiencia de tiamina. Las dosis altas de tiamina también pueden ayudar a disminuir los síntomas del síndrome de abstinencia de alcohol.
6. Previene las enfermedades cerebrales
La tiamina ayuda a cerrar la brecha entre la conexión del cerebro y el cuerpo. Puede ayudar a defenderse de un tipo de daño cerebral llamado síndrome cerebeloso. Los proveedores de atención médica a veces administran a los pacientes altas dosis de tiamina para prevenir ciertos trastornos de la memoria que generalmente se observan en personas con deficiencia de tiamina, incluidas aquellas con síndrome de abstinencia de alcohol o que se recuperan de un coma (8). También está relacionado con la reducción del riesgo de enfermedad de Alzheimer.
7. Mejora el aprendizaje
La tiamina es una vitamina crucial para aumentar la concentración, la energía, combatir el estrés crónico y posiblemente prevenir la pérdida de memoria. Los estudios han relacionado la deficiencia de tiamina con problemas de aprendizaje y retención de información. Un estudio encontró que la tiamina provocó tiempos de reacción rápidos y una sensación de lucidez en quienes participaron en las pruebas (9)
8. Contribuye al buen humor
La tiamina mejora la capacidad del cuerpo para resistir el estrés, una de las razones por las que las vitaminas B a menudo se denominan vitaminas «antiestrés». La falta de energía puede contribuir al mal humor y la falta de motivación. La tiamina es necesaria, gracias a sus efectos positivos en el cerebro. para mejorar su estado de ánimo y para defenderse de la depresión y la ansiedad.
Puede prevenir la inflamación y ayudar a mantener una función cerebral saludable, que es lo que impulsa la toma de decisiones en el cerebro. Una buena función nerviosa es crucial para controlar el estrés y la ansiedad y mejorar su estado de ánimo.
9. Ayuda a prevenir problemas de visión
Algunas investigaciones han demostrado que la tiamina puede ayudar a defenderse de problemas de visión como cataratas y glaucoma. Esto se debe a su capacidad para influir en la señalización nerviosa y muscular, que es importante para transmitir información de los ojos al cerebro.
Vitamina B1: fuentes alimenticias
Contenido de vitamina B1 en mg por 100 g
| Levadura de cerveza | 40 |
| Cereales para el desayuno fortificados | 1 hasta 2,3 |
| Germen de trigo | 1,9 |
| Jamón seco | 1.2 |
| Lomo de cerdo | 1 |
| Pistacho, nueces de Brasil, nueces … | 0,5 hasta 1,2 |
| Riñones, corazones, hígados | 0.4 |
| Arroz integral crudo | 0.4 |
| Harina de sarrazán | 0,35 |
| Pasta de trigo integral | 0,25 |
| Pan de centeno | 0,25 |
Fuente: doctissimo.fr
¿Dónde encontrar vitamina B1 (tiamina)?
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Tiamina: efectos indeseables
La tiamina normalmente es segura cuando se toma por vía oral en cantidades adecuadas, aunque pueden producirse reacciones alérgicas e irritación de la piel. También es generalmente seguro cuando se administra por vía intravenosa (por vía intravenosa).
Es posible que la tiamina no ingrese al cuerpo correctamente en algunas personas que tienen problemas hepáticos, beben mucho alcohol o tienen otras afecciones.
Precauciones y advertencias especiales:
Embarazo y lactancia: la tiamina normalmente es segura para las mujeres embarazadas o en período de lactancia cuando se toma en la cantidad recomendada de 1,4 mg por día. Todavía no sabemos lo suficiente sobre el uso de grandes cantidades durante el embarazo o la lactancia.
Interacción
No se han reportado interacciones en este momento.
Fuentes: draxe.com
webmd.com
Crédito de la foto: Flickr.com