Dieta baja en colesterol: alimentos permitidos
En la dieta anti-colesterol o hipocolesterolemiante se autorizan:
- Casi todos los peces.
- Pollo y otras aves.
- Queso blanco.
- Leche desnatada (la leche normal o entera contiene 1 a 3% de grasa; la leche desnatada menos del 1%).
- Clara de huevo (la yema es la que más colesterol contiene de todos los alimentos).
- Yogures (preferiblemente sin grasa).
- Carnes muy magras.
- Cereales.
- Frutas.
- Verduras.
Nota Bene:
- Yogur: aunque elaborado a partir de leche entera, y por tanto alto en colesterol, el yogur es, paradójicamente, uno de los mejores alimentos que conocemos contra el colesterol. Según estudios recientes, parece que hay una sustancia en el yogur que reduce el nivel de colesterol en el cuerpo humano ”.
- Hongos: este alimento actúa no solo sobre el colesterol, sino también sobre los virus. Estudios recientes han demostrado que puede prevenir o retroceder la poliomielitis o la influenza en animales. 2Los japoneses han aislado una sustancia química en el hongo llamada «eritadenina» que reduce los niveles de colesterol en sangre.
Aquí hay 5 alimentos que pueden ayudarlo a salir de la rutina:
1. Aceite de aguacate
El aceite de aguacate se extrae de la pulpa que rodea al aguacate. Tiene un poco de sabor a mantequilla. Las grasas monoinsaturadas «buenas» constituyen aproximadamente el 72% de sus calorías, al igual que el aceite de oliva.
Las grasas monoinsaturadas en el aceite de aguacate ayudan a proteger su corazón al reducir los niveles de colesterol LDL y mejorar su presión arterial. El aceite de aguacate también es rico en vitamina E, un poderoso antioxidante que puede ayudar a reducir la inflamación.
Algunas lecturas interesantes:
2. sablefish
El pez sable, también conocido como bacalao negro, es nativo de las aguas profundas del Pacífico Norte. Su pulpa es de color blanco nacarado y su textura es similar a la del fletán.
Como el salmón, es rico en omega-3. El sablefish salvaje de las aguas de la costa de Alaska también es una opción de pescado sostenible.
Puede asar, cocer al vapor, asar, asar, escalfar o hornear filetes de sable.
3. Lentejas negras
Las lentejas negras, a veces llamadas lentejas beluga debido al caviar beluga al que se parecen, tienen un sabor menos terroso que la mayoría de las otras lentejas. Obtendrá aproximadamente 12 gramos de proteína y 10 gramos de fibra en media taza cocida. También contienen antocianinas, antioxidantes que también se encuentran en las bayas oscuras.
Las lentejas negras conservan su forma y textura cuando se cocinan. Pruébelos en sopas o ensaladas con verduras picadas y aderezo.
4. Semillas de cáñamo
Las semillas de cáñamo (también llamadas corazones de cáñamo) tienen un sabor a nuez y un sabor a piñones. Tienen más proteínas que muchas otras semillas: unos 10 gramos en 3 cucharadas.
También son ricos en vitamina E, hierro, potasio, fibra y magnesio.
5. Fideos soba
Estos fideos japoneses con nueces están hechos con trigo sarraceno, un grano integral rico en vitaminas, minerales, fibra dietética y un antioxidante llamado rutina.
A pesar de su nombre, el trigo sarraceno no está relacionado con el trigo y no contiene gluten. Sin embargo, si debe seguir una dieta libre de gluten, consulte la lista de ingredientes, ya que algunos fideos soba están hechos con una mezcla de harina de trigo sarraceno y harina de trigo.