¿Debería probar la controvertida dieta de la sopa de repollo?
Para la atención de los amantes de la ensalada de col y la sopa, ¿ha oído hablar de una dieta que requiere que elimine (casi) todos los alimentos excepto la ensalada de col? Originalmente popularizada en la década de 1980, la dieta de la sopa de repollo, también conocida como la dieta de repollo militar, la dieta de la sopa milagrosa de TJ, la dieta del hospital santo y la dieta campesina rusa, promete una rápida pérdida de peso. Por supuesto, ha oído hablar de consumir verduras de hoja verde para ayudar a perder peso, pero la dieta de la sopa de repollo lleva las cosas al siguiente nivel.
¿Cómo funciona la dieta de la sopa de repollo?
Funciona exactamente como su nombre indica: solo comes sopa de repollo casera durante una semana. Finalmente, nada más que sopa y una lista muy específica de alimentos que se pueden comer además de la sopa, en cantidades variables y aparentemente aleatorias, durante cada uno de los siete días. Por ejemplo, en el cuarto día de dieta, además de comer tantos tazones de sopa como quieras, también puedes comer hasta ocho plátanos y una cantidad ilimitada de leche desnatada, y al quinto día es hasta seis tomates frescos y una cantidad ilimitada de carne de res.
El plan solo dura 7 días y promete una pérdida de peso de 5 kg durante ese tiempo. Se anima a las personas a que descansen al menos dos semanas antes de reiniciar la dieta.
¿Qué más puedes comer mientras sigues la dieta de la sopa de repollo?
La dieta de la sopa de repollo ofrece un plan de comidas de 7 días muy específico que enumera lo que puede comer además de cualquier sopa de repollo que desee.
El plan de comidas de la dieta de la sopa de repollo
- Día 1: fruta ilimitada (excepto plátanos), té sin azúcar, jugo de arándano, agua.
- Día 2: verduras frescas, crudas o cocidas a voluntad (favoreciendo las verduras de hoja verde), a excepción de los frijoles secos, los guisantes y el maíz. Una papa grande al horno para cenar.
- Día 3: Verduras y frutas ilimitadas (excepto plátanos).
- Día 4: Hasta ocho plátanos y leche descremada ilimitada.
- Día 5: Hasta seis tomates frescos, entre 10 y 20 onzas de carne o pescado a la parrilla.
- Sexto día: ternera y verduras a voluntad (favoreciendo las verduras de hoja verde).
- Día 7: Vegetales ilimitados, jugo de frutas sin azúcar y suficiente arroz integral para sentirse lleno.
Beneficios para la salud de la dieta de la sopa de repollo
Si bien no hay evidencia científica de que la dieta de la sopa de repollo sea segura y efectiva para bajar de peso, consumir sopa de repollo solo como parte de una dieta balanceada puede ser beneficioso.
ALIMENTOS NUTRITIVOS
Alimentos ricos en fibra: guisantes, semillas de chía, frambuesas, aguacates.
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Además de la fibra, el repollo ofrece nutrientes que pueden desempeñar un papel crucial en los esfuerzos para perder peso y controlarlo. Según la revisión de septiembre de 2017 en Functional Foods in Health and Disease, ciertos ingredientes en el repollo son antiinflamatorios y pueden ayudar a regular su metabolismo y azúcar en sangre.
Esta revisión sugiere que los componentes antiinflamatorios beneficiosos potenciales en el repollo incluyen:
- Apigenina
- Luteína
- Kaempferol
- Quercetina
- Vitamina C
- Zeaxantina
Una porción de una taza de repollo crudo rallado contiene 1,75 gramos (g) de fibra y proporciona 25,6 miligramos (mg) de vitamina C, lo que la convierte en una excelente fuente de este nutriente.
Otro estudio, publicado en abril de 2014 en el British Journal of Nutrition, encontró que los adultos que comieron sopa regularmente durante cinco años tenían un peso más saludable y una dieta nutricionalmente balanceada en general. Todavía es importante señalar aquí que el estudio analizó las sopas en general, no solo la sopa de repollo. Los sujetos del estudio tampoco estaban sujetos a restricciones dietéticas, como es el caso de la dieta de sopa de repollo.
Los autores del estudio anterior también señalaron que comer demasiada sopa puede tener un efecto negativo en la presión arterial debido a su alto contenido de sodio. Por lo tanto, recomiendan elegir sopas bajas en sodio.
¿Es saludable la dieta de la sopa de repollo?
Cabe señalar que los alimentos específicos permitidos en esta dieta (repollo, verduras de hoja verde, verduras, frutas, arroz integral, carne magra y leche desnatada) aportan vitaminas y nutrientes esenciales.
El repollo, que a menudo se pasa por alto en favor de su primo frondoso, la col rizada, es particularmente saludable. Es excelente para la digestión, está repleto de nutrientes como la vitamina C y la vitamina K, es un antiinflamatorio conocido, respalda la salud del corazón y puede ayudar a reducir la presión arterial y los niveles de colesterol. Y debido a que cocinar repollo hace que sus nutrientes asimile más fácilmente sus nutrientes, la sopa de repollo es en realidad más rica en nutrientes que la lechuga cruda.
Sin embargo, eso no significa que esta dieta sea saludable. Si bien la sopa tiene un alto contenido de fibra y algunos nutrientes, es muy baja en calorías, proteínas, grasas y otras vitaminas y minerales. Si bien la sopa puede hacer que se sienta lleno debido a la mayor parte del líquido, no contiene grasa ni proteína y, por lo tanto, no lo mantendrá lleno por mucho tiempo ni le dará la energía que necesita para florecer.
La dietista Jessica Cording, MS, RD, CDN, autora de The Little Book of Game-Changers: 50 Healthy Habits For Managing Stress & Anxiety, de próxima publicación, advierte que esta dieta fomenta conductas alimentarias poco saludables, especialmente en personas con antecedentes de trastornos alimentarios. «Esta dieta de alguna manera logra restringir su ingesta mientras promueve los antojos», explica.
¿Está perdiendo peso con la dieta de la sopa de repollo?
Una dieta tan restrictiva va a tener un aporte calórico muy bajo. Bien que l’apport calorique varie d’un jour à l’autre, et en fonction de la quantité de soupe aux choux que vous parvenez à consommer, il estime que la plupart des gens verront leur apport calorique baisser de 1 000 à 1 200 por día. Considerando que una mujer de 100 kg con un nivel de actividad moderado debería consumir alrededor de 1.800 calorías y que un hombre de 150 kg con el mismo nivel de actividad debería consumir aproximadamente 2.400 calorías por día, el déficit es enorme. El resultado ? Verá un número más pequeño en la escala al final de la semana.
A largo plazo, la dieta incluso podría conducir a un aumento de peso. Cuando reduce drásticamente su ingesta de calorías, su cuerpo entra en modo de inanición, lo que ralentiza su metabolismo. Un metabolismo más lento puede hacer que la pérdida de peso se detenga para algunos y el aumento de peso para otros.
Una de las otras afirmaciones de la dieta a la fama es que «derrite la grasa», pero desafortunadamente no hay comida en el mundo que mágicamente derrita la grasa.
¿La dieta de la sopa de repollo presenta riesgos para la salud?
Hay otros inconvenientes de la pérdida de peso a corto plazo. Lo más importante es que la dieta no promueve la moderación, no le enseña a incorporar todos los grupos de alimentos en su dieta ni aborda el componente conductual de la pérdida de peso. En resumen, esta es una solución rápida, no una solución a largo plazo.
La dieta de la sopa de repollo puede tener otros efectos secundarios:
- Deficiencia de nutrientes
- Pérdida de masa muscular
- Mayor susceptibilidad a los cálculos biliares
- Perdida de cabello
- Trastornos gastrointestinales
- Flatulencia y calambres
- Desequilibrio electrolítico
Conclusión: ¿Debería probar la dieta de la sopa de repollo?
Si le gusta el repollo o la sopa, no dude en incluir un poco de sopa de repollo en su dieta actual. Pero no es necesario seguir la dieta de la sopa de repollo para consumir más verduras crucíferas.
Debido a que la dieta de la sopa de repollo es baja en carbohidratos complejos, proteínas, vitaminas y minerales, no debe consumirla por más de una semana consecutiva.
La dieta de la sopa de repollo tiene otros inconvenientes. Dependiendo de la receta de la sopa de repollo, la dieta puede tener un alto contenido de sodio. Grandes cantidades de repollo también pueden hacerlo más propenso a los gases.
Dado que no está recibiendo una nutrición adecuada, es posible que se sienta débil o cansado mientras sigue la dieta. Y cuando detiene la dieta, es fácil recuperar el peso que perdió.