¿Cuántos huevos al día puedes comer realmente?

Los investigadores refutan la regla del huevo

Durante mucho tiempo se ha considerado que los huevos no son saludables porque aumentan los niveles de colesterol y, por lo tanto, pueden promover enfermedades cardíacas. Sin embargo, varios estudios han refutado este vínculo. Un equipo de médicos estadounidenses vuelve a calentar el debate sobre los “huevos podridos”.

* Los estudios internacionales muestran que los huevos no representan ningún riesgo para la salud del corazón.
* Los médicos estadounidenses todavía ponen huevos en el dedo índice.
* FOCUS Online explica cuántos huevos son realmente saludables.

Cada alemán come una media de 231 huevos al año. Esto es lo que informó el Instituto Federal de Agricultura y Alimentación. Dado que los huevos no solo saben muy bien, sino que también contienen proteínas, antioxidantes, vitaminas y minerales, algunos incluso tienen mucho cuidado de comer un huevo al día.

Pero los huevos contienen colesterol en sangre. Puede estrechar las arterias debido a los depósitos y, por lo tanto, aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular y accidente cerebrovascular.

Tesis 1: 1 huevo al día reduce el riesgo de accidente cerebrovascular

Por lo tanto, la industria alimentaria está promocionando productos sin colesterol que se supone que son más saludables. Varios estudios han dado luz verde desde hace mucho tiempo. Por ejemplo, los investigadores estadounidenses del Instituto EpidStat en Michigan y DLW Consulting Services en Utah concluyeron que los huevos no aumentan el riesgo de enfermedad coronaria y accidente cerebrovascular.

Por el contrario, los investigadores incluso han encontrado evidencia de que un huevo al día puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular.

Los científicos estadounidenses analizaron siete estudios. Tres años antes, los nutricionistas chinos ya habían llegado a la misma conclusión: incluso si come un huevo todos los días, no aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca.

Tesis 2: los huevos no deberían estar en el menú

Es aún más sorprendente que un grupo de médicos estadounidenses quieran eliminar los huevos de su dieta nuevamente. Investigadores de doce institutos analizaron 25 estudios y desarrollaron nuevas recomendaciones para una alimentación saludable.

El estudio, publicado en la edición de marzo de 2017 de la revista Journal of the American College of Cardiology, afirma: “Los huevos aumentan los niveles de colesterol y, por lo tanto, solo deben servirse en muy raras ocasiones.

Qué hacemos ahora ? No es de extrañar que las recomendaciones contradictorias confundan al consumidor. FOCUS Online se puso en contacto con dos cardiólogos.
Lo que dicen los expertos alemanes sobre la disputa del huevo

Helmut Gohlke, miembro de la junta de la Fundación Alemana del Corazón, advierte contra la transferencia de los resultados de la encuesta estadounidense a Alemania. El factor decisivo en el consumo de huevos es la «dieta complementaria».

1.Lo importante es lo que comes con los huevos.

Mientras que en los Estados Unidos, el desayuno es a menudo un huevo y tocino, los alemanes prefieren un huevo duro con verduras. Esa es la gran diferencia: los estadounidenses también consumen ácidos grasos saturados no saludables con el suplemento de tocino. Quien en cambio presta atención a una dieta mediterránea con muchas frutas, verduras y ácidos grasos insaturados (aproximadamente aceite de oliva), debería preocuparse menos por Cholesterinspiegel.

Los estudios han demostrado que 400 gramos de frutas y verduras por día pueden reducir el riesgo de arteriosclerosis vascular. “La dieta mediterránea tiene un efecto beneficioso sobre los niveles de colesterol”, explica Gohlke. En lugar de mirar los componentes individuales de los alimentos, los consumidores deben centrarse en una dieta general sana y equilibrada.

2.Prefieres prescindir de la nicotina en lugar de los huevos

Además, la dieta solo es parcialmente responsable de los niveles de colesterol. El resto es genético. Por ejemplo, los receptores de LDL en el hígado regulan el nivel de colesterol en la sangre.

Desde un punto de vista genético, una persona puede tener más o menos receptores de LDL y así regular mejor o menos el nivel de colesterol, explica Ulrich Laufs, médico jefe de la Clínica de Medicina Interna III, Cardiología, Angiología y Medicina Humana. CHU Sarrois.

«Ciertos tornillos de ajuste en el cuerpo tienen mucha más influencia en los niveles de colesterol que nuestra dieta», dice Laufs. Para evitar enfermedades del corazón, primero debemos evitar la nicotina y hacer suficiente ejercicio. Una dieta saludable según el modelo mediterráneo es solo la tercera más importante.

¿Cuántos huevos están sanos ahora?

Según el Sr. Laufs, no puede haber una pauta general para todos. Relata un ejemplo extremo: “Hubo un hombre que comió 25 huevos al día durante 25 años. Tenía 85 años, tenía niveles normales de colesterol y no tenía calcificaciones vasculares. «

El experto recomienda cuatro huevos a la semana.

En los europeos sanos, que comen hasta cuatro huevos a la semana, los investigadores hasta ahora no han podido detectar un aumento de las enfermedades cardíacas, informa Gohlke. Recomienda usarlo como guía.

Este es un valor medio. Así que cualquiera que coma más huevos esta Pascua y menos otra vez no tiene que preocuparse. Sin embargo, los diabéticos y las personas que ya padecen una enfermedad coronaria deben comer menos huevos.