¿Cuáles son los peligros reales de los edulcorantes?
Se encuentra en una serie de productos industriales, yogures, mermeladas, gaseosas, compotas, chicles, caramelos, productos «bajos en grasas» e incluso en ciertos medicamentos como jarabes para la tos o pastillas para la garganta o incluso en preparaciones para deportistas. .
No siempre es fácil navegar porque son numerosos y, en ocasiones, incluso se asocian con azúcares.
Además, los consumimos sin nuestro conocimiento, de hecho se encuentran en el agua llamada «potable» porque son resistentes al tratamiento del agua.
Los edulcorantes son sustancias con sabor dulce, que están destinadas a reemplazar el azúcar en la dieta. Pero en la práctica, ¿cuál es su impacto en nuestra salud?
¿Cuáles son los diferentes edulcorantes?
Hay dos clasificaciones principales, la edulcorantes de origen natural, también llamados “falsos azúcares” o polioles, son azúcares que se encuentran naturalmente en muchas plantas y que se transforman en alcohol.
Los principales son xilitol, sorbitol, maltitol, lactitol, isomalt o incluso manitol.
Estos edulcorantes no son absorbidos por el intestino y, por tanto, se encuentran directamente en el colon, pudiendo provocar efectos indeseables en particular gases, flatulencia, hinchazón o diarrea.
Su dulzura es aproximadamente la misma que la del azúcar.
Otros edulcorantes se agrupan bajo el términoedulcorantes intensos, son moléculas sintéticas.
Encontramos Aspartamo, bien conocido, pero también otros nombres que no animan a soñar, Ciclamatos, Sacarina, Taumatina, Sucralosa, Neohesperidina o incluso Acesulfamo de potasio, buen apetito …
Estos productos tienen un poder edulcorante intenso, 600 veces superior para la sucralosa, por ejemplo.
Son «teóricamente» seguros siempre que no se superen los umbrales diarios definidos por la OMS, 40 mg por kilogramo de peso para el aspartamo, 15 mg / kg para el acesulfamo de potasio, 15 mg / kg para la sucralosa, 11 mg / kg para los ciclamatos. , o incluso 5 mg / kg para sacarina.
¿Qué provocan fisiológicamente los edulcorantes?
En varios estudios, los usuarios habituales de edulcorantes han observado un aumento de peso significativo. (fuente: https://www.elsevier.com/fr-fr/connect/nutrition/les-edulcorants-sont-ils-dangereux-.)
Además, resulta que el uso regular de estas sustancias promueve el desarrollo de diabetes tipo II.
Esto se debe a que los edulcorantes utilizan los mismos receptores de azúcar ubicados en la lengua que el azúcar.
Algunas lecturas interesantes:
Por tanto, el cerebro no se diferencia en lo que respecta al gusto.
Por otro lado, cuando estas moléculas edulcorantes se encuentran en el torrente sanguíneo, dado que casi no aportan calorías, el cerebro se encuentra falto y reclama lo que le corresponde, es decir, la energía en relación con el sabor dulce.
Lo cual tendrá como consecuencia directa un aumento del apetito y una mayor ingesta de alimentos para que el cerebro esté satisfecho, no se engañe tan fácilmente …
L’usage répété d’édulcorants entretient donc le goût du sucre et n’a que peu d’effet sur la perte de poids, bien au contraire, il augmente par ailleurs le risque de développer une maladie métabolique, hypertension, diabète, obésité et enfermedades cardiovasculares.
Los edulcorantes promueven la producción de radicales libres, provocando inflamación, debilitamiento del sistema inmunológico y envejecimiento prematuro.
Los edulcorantes también alterarían nuestra microbiota incluso en pequeñas dosis. De hecho, como cualquier producto procesado y refinado de la industria alimentaria, promueven la instalación de bacterias patógenas y modifican el comportamiento de nuestras bacterias buenas.
Finalmente, se sospecha fuertemente que los edulcorantes son cancerígenos, especialmente el aspartamo, que está causando controversia. Esto promovería, entre otras cosas, partos prematuros, migrañas, destrucción del nervio óptico y tumores cerebrales. También está formalmente prohibido para mujeres embarazadas.
Conclusión
Actualmente no se ha probado formalmente la toxicidad de los edulcorantes, lo cierto es que los efectos sobre la pérdida de peso están lejos de estar demostrados, que todo lo que sea de origen químico o transformado tiene consecuencias sobre la microbiota y el sistema inmunológico, y que el mantenimiento de la el sabor dulce no es la solución para deshacerse permanentemente de este sabor.
Con el fin de deshacerme gradualmente del ansia de azúcar, la mayoría de las veces sugiero a mis consultores que regresen primero a un consumo de azúcar integral natural como Muscovado o Rapadura que se puede encontrar en las tiendas orgánicas y que tiene la ventaja de haber conservado minerales y vitaminas.
Dado que este azúcar está en forma de polvo, sugiero reducir las dosis muy gradualmente para atraer suavemente su cerebro.
Artículo escrito por Laurence Guillon
Naturópata en Lille (Nord) y Colombes (Hauts de Seine)
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