¿Cuáles son los beneficios de Ghee?
Entre los principales beneficios del Ghee (mantequilla clarificada) podemos citar su capacidad para proteger tu sistema gastrointestinal, equilibrar tu nivel de colesterol, aportar energía adicional, reducir la inflamación en las articulaciones, eliminar ciertos síntomas alérgicos, protegerte de diversas enfermedades crónicas, mejorar tu salud ocular, fortalecer su sistema inmunológico e incluso prevenir ciertos tipos de cáncer … ¿Esto le hace querer interesarse más en él? 🙂
¿Qué es Ghee (mantequilla clarificada)?
Ghee (o Ghî) es mantequilla clarificada inseparable de la cocina india
La Vegetarianos indios use productos lácteos como leche, yogur, Paneer, una especie de queso indio, Khoya (o Khoa) y también Ghee.
Ghee es un mantequilla clarificada. Se prepara cocinando mantequilla blanda hasta que la parte líquida se separe de la parte sólida. Por lo tanto, eliminamos la caseína y el suero, lo que significa que el Ghi es una mantequilla que solo contiene grasas (Www.pankaj-blog.com).
Lo que queda es esencialmente una combinación pura de grasas, sin residuos de leche, lo que significa que no necesita refrigeración. El ghee se puede almacenar durante meses o incluso años sin refrigeración, lo que lo convirtió en un ingrediente popular en la historia, antes de los tiempos modernos y el concepto de refrigeración.
Aunque es originario de la India, el ghee se conoce comúnmente en docenas de países, principalmente en Asia, partes de África y en todo el subcontinente indio.
Ghee tiene un sabor algo único y sabroso y un aroma que es diferente a la mantequilla.
Pero cuidado, la mantequilla puede ser muy peligrosa para las personas debido a la alta concentración de grasa, y el ghee no es una excepción; De hecho, el ghee es pura grasa y solo se necesitan pequeñas cantidades, de lo contrario puede tener efectos negativos en su salud. Consumido con moderación, el ghee puede proporcionar a su cuerpo concentraciones más altas de otros nutrientes esenciales que no están disponibles en la mantequilla.
Echemos un vistazo más de cerca a este antiguo sustituto de la mantequilla para ver cómo contribuye realmente a la salud humana.
Valor nutricional de Ghee
El ghee puede estar compuesto principalmente de grasa, sin embargo, también contiene niveles significativos de vitamina A, vitamina E y vitamina D. Aunque muchas personas perciben la grasa como una parte no saludable de su dieta, el cuerpo también necesita grasa para funcionar. Los omega-3 (grasas monoinsaturadas) son formas saludables de grasa que se pueden encontrar en el ghee, además de otros ácidos grasos como el ácido linoleico conjugado y el ácido butírico, los cuales tienen beneficios para la salud positivos en el cuerpo.
Algunas lecturas interesantes:
En los Estados Unidos, el valor nutricional mencionado en las botellas de ghi hechas con leche de vaca indica una concentración de 8 mg de colesterol por cucharadita, mientras que la mantequilla tiene 30.
Composición nutricional de Ghee
Presencia de :
Vitaminas: si
Magnesio: No
Calcio: si
Fósforo: sí
Sal: No
Categoría: Grasas vegetales
Monto : 100 g (o ml)
Calorías: 759 kCal
Proteínas: 0 g
Lípidos: 84 g
Carbohidratos: 0 g
Los beneficios para la salud del ghee
Amplificador de energía:
La amplia gama de grasas que componen el ghee incluyen ácidos grasos de cadena media, que son muy útiles para el cuerpo y pueden ser procesados por el hígado y quemados para obtener energía, y que no pasan al tejido adiposo y no contribuyen al aumento de peso. . Para los atletas u otras personas con estilos de vida activos, ¡el ghee puede proporcionar la energía necesaria que podría necesitar para pasar un día particularmente difícil!
Problemas de alergia:
Dado que el ghee no contiene lácteos, las personas que son intolerantes a la lactosa o las que no pueden consumir mantequilla pueden disfrutar del sabor de la “mantequilla” en forma de ghee sin preocuparse por los problemas gastrointestinales que normalmente siguen.
La salud del corazón:
Si bien la mayoría de las personas asocia la mantequilla con grasas y posibles problemas de salud cardíaca, la rica variedad de grasas en el ghee también puede proporcionar un impulso para mantener su corazón sano. Los ácidos grasos omega-3 pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol no saludables y proporcionar un equilibrio energético a la ingesta de grasas.
Reducir la inflamación:
Ghee tiene ácido butírico, que es uno de los ácidos grasos de cadena corta más beneficiosos para el cuerpo. El ácido butírico ayuda a disminuir la inflamación en partes del cuerpo, especialmente el tracto gastrointestinal, y ahora es un suplemento dietético recomendado para algunas personas con colitis ulcerosa. Además, los enemas de ghee se han utilizado durante mucho tiempo en la medicina tradicional para tratar la inflamación de todo tipo.
Actividad antioxidante:
Los beneficios para la salud de la vitamina A son ahora bien conocidos y la potencia de los carotenoides en términos de eliminación de radicales libres en el cuerpo es extremadamente valiosa. Cuando agrega la capacidad antioxidante del ácido linoleico conjugado y el ácido butírico al poder de la vitamina A en el ghee, obtiene una poderosa sustancia anticancerígena que podría ayudar a reducir el estrés oxidativo en todo el cuerpo.