¿Cuál es el impacto de los azúcares artificiales en los niveles de azúcar en sangre?
El azúcar es un tema importante en nutrición. Todos sabemos que reducir nuestra ingesta de azúcar puede ayudarnos a perder peso y ser más saludables.
Reemplazar el azúcar con azúcares artificiales puede ser una alternativa. Sin embargo, algunas personas afirman que los azúcares artificiales no tienen un efecto tan insignificante sobre el metabolismo como se pensaba anteriormente.
Por ejemplo, el azúcar artificial puede hacer que aumenten los niveles de insulina y azúcar en sangre, al igual que el azúcar normal. Este artículo le presentará la investigación científica que se ha realizado sobre esta posibilidad.
¿Qué es un azúcar artificial?
Los azúcares artificiales son sustancias químicas que estimulan los receptores del gusto en la lengua que son capaces de reconocer los alimentos azucarados. Por lo general, son bajos en calorías y pueden denominarse edulcorantes no nutritivos.
Los edulcorantes pueden tener un sabor similar al azúcar, sin agregar calorías. (1)
Como resultado, a menudo se agregan a alimentos que se presentan como «buenos para la salud» o para productos dietéticos bajos en grasas.
Se encuentran en todas partes, ya sea en bebidas azucaradas como gaseosas, en postres, en tartas, pero también, lo que puede ser más sorprendente, en platos para hacer en el microondas. Incluso los encontrará en algunos productos no alimenticios, como pasta de dientes y chicle.
Aquí hay una lista de los azúcares artificiales más comunes:
- Aspartamo
- Sacarina,
- Acesulfamo de potasio,
- Neotame
- Sucralosa.
Conclusión: Los azúcares artificiales son productos químicos sintéticos que proporcionan un sabor dulce sin añadir calorías.
¿Qué hace que aumenten los niveles de azúcar en sangre e insulina?
Nuestros cuerpos tienen varias formas muy controladas de estabilizar nuestros niveles de azúcar en sangre. (2, 3, 4) Los niveles de azúcar en sangre aumentan cuando ingiere alimentos que contienen carbohidratos.
Las patatas, el pan, la pasta, los pasteles y los dulces son alimentos muy ricos en carbohidratos.
Durante la digestión, los carbohidratos se descomponen y se convierten en azúcar antes de ser absorbidos por el torrente sanguíneo, lo que hace que aumenten los niveles de azúcar en sangre. Cuando aumenta el nivel de azúcar en sangre, nuestro cuerpo libera insulina.
La insulina es una hormona que funciona como una llave. Abre la puerta que evita que el azúcar en la sangre ingrese a nuestras células, donde puede usarse para obtener energía o almacenarse como grasa.
Si el nivel de azúcar en sangre es demasiado bajo, el papel de nuestro hígado es liberar el azúcar que se ha almacenado para estabilizarlo. Esto es lo que sucede cuando ayunamos un rato, como por la noche cuando dormimos.
Existen algunas teorías sobre cómo los azúcares artificiales interfieren con este proceso. (5)
La insulina podría liberarse mecánicamente, cuando saborea algo dulce. O tal vez consumir azúcares artificiales de forma regular cambia el equilibrio de bacterias en nuestro intestino y estómago. Esto podría hacer que nuestras células sean resistentes a la insulina que produce nuestro cuerpo, provocando que los niveles de insulina y azúcar en sangre aumenten aún más.
En pocas palabras: comer carbohidratos eleva los niveles de azúcar en sangre. La insulina se libera en el cuerpo para reducirlos a un nivel normal. Algunas personas afirman que el azúcar artificial puede interferir con este proceso.
¿Los azúcares artificiales elevan los niveles de azúcar en sangre?
Los azúcares artificiales normalmente no aumentan los niveles de azúcar en sangre a corto plazo, como el azúcar normal. Por lo tanto, si bebe coca cola light, por ejemplo, su nivel de azúcar en sangre no debería aumentar.
Sin embargo, en 2014, los científicos israelíes llegaron a los titulares cuando descubrieron una conexión entre los edulcorantes y los cambios en las bacterias del estómago y los intestinos.
A los ratones se les habían administrado edulcorantes durante 11 semanas y los científicos notaron cambios negativos en las bacterias de sus cuerpos, que pueden provocar un aumento de los niveles de azúcar en sangre. (6)
Cuando inyectaron las bacterias de los ratones que comieron azúcares artificiales en ratones que no tenían el microbio, los niveles de azúcar en sangre de los ratones no contaminados también aumentaron.
Lo interesante es que los científicos pudieron revertir el proceso de elevar los niveles de azúcar en la sangre al devolver las bacterias en el estómago y los intestinos a la normalidad.
Sin embargo, este fenómeno no se ha probado y, por lo tanto, estos resultados no se han replicado en humanos.
Solo hay un estudio observacional realizado en humanos que sugiere un vínculo entre el aspartamo y los cambios en las bacterias del estómago y los intestinos. (7)
Por lo tanto, aún no se conocen los efectos a largo plazo de los azúcares artificiales en los seres humanos. (8) Por tanto, es teóricamente posible que los edulcorantes eleven los niveles de azúcar en sangre al tener un efecto negativo sobre las bacterias del estómago y los intestinos, pero este fenómeno no ha sido probado.
Algunas lecturas interesantes:
Conclusión: A corto plazo, los edulcorantes no aumentan los niveles de azúcar en sangre. Sin embargo, aún no se conocen los efectos a largo plazo en humanos.
¿Los azúcares artificiales elevan los niveles de insulina?
Los estudios sobre los niveles de insulina en comparación con los azúcares artificiales no han mostrado resultados realmente concluyentes. Esto puede deberse a que los efectos pueden variar según el tipo de edulcorante utilizado.
Sucralosa:
Los estudios en animales y humanos han sugerido que existe un vínculo entre el consumo de sucralosa y niveles más altos de insulina.
En un estudio, a 17 personas se les administró sucralosa o agua y luego se les hizo una prueba de tolerancia a la glucosa. (9)
Aquellos que tomaron sucralosa tenían niveles de insulina en sangre un 20% más altos que aquellos que tomaron solo agua. También tomó más tiempo para que la insulina se escape de sus cuerpos.
Sin embargo, los resultados no fueron concluyentes y otros estudios en humanos no mostraron ningún efecto negativo si los participantes tomaban sucralosa en lugar de un placebo. (10)
Aspartamo:
El aspartamo es probablemente el edulcorante más conocido, pero también el más controvertido.
Aún así, ningún estudio ha relacionado el aspartamo con niveles más altos de insulina. (11, 12)
Sacarina:
Los científicos han estudiado si cuando la sacarina estimula los receptores en la boca que detectan los sabores dulces, el nivel de insulina aumenta en la sangre. Nuevamente, los resultados son contradictorios.
Un estudio encontró que el uso de una solución a base de sacarina como enjuague bucal (incluso sin tragarla) provocaba un aumento de la insulina en el cuerpo. (13) Pero otros estudios no han encontrado ningún efecto. (14, 15)
Acesulfamo de potasio:
El acesulfamo de potasio puede hacer que los niveles de insulina aumenten en ratas. (16, 17)
Un estudio, también realizado en ratas, observó cómo la inyección de una dosis alta de acesulfamo de potasio afectaba el nivel de insulina. Los investigadores pudieron ver un gran aumento en los niveles de insulina, entre 114 y 210% por encima de los niveles normales. (dieciséis)
Sin embargo, aún se desconoce el efecto del acesulfamo de potasio sobre los niveles de insulina en humanos.
En resumen :
El efecto de los azúcares artificiales sobre los niveles de insulina parece variar y la mayoría de los resultados no son concluyentes. También podría depender de cada individuo.
Hasta ahora, no se han realizado ensayos de calidad en humanos, por lo que no podemos saber exactamente qué efecto tienen los edulcorantes sobre los niveles de insulina.
En pocas palabras: la sucralosa y la sacarina pueden elevar los niveles de insulina en los seres humanos, pero los resultados son bastante contradictorios y algunos estudios no han encontrado cambios. El acesulfamo de potasio aumenta los niveles de insulina en ratas, pero no se han estudiado sus efectos en humanos.
¿Puedes usar azúcares artificiales si tienes diabetes?
Las personas con diabetes no pueden regular sus niveles de azúcar en sangre, por lo que a menudo es anormal. Esto podría deberse a la falta de insulina o a la resistencia a la insulina.
A corto plazo, los azúcares artificiales no elevarán los niveles de azúcar en sangre, a diferencia del azúcar normal (especialmente si come mucho). Por tanto, se consideran seguros para las personas con diabetes. (14, 18, 19, 20, 21, 22)
Sin embargo, aún se desconocen los efectos sobre la salud del uso a largo plazo.
En pocas palabras: los edulcorantes no aumentan los niveles de azúcar en sangre y se consideran una alternativa segura para las personas con diabetes, que deben consumir la menor cantidad de azúcar posible.
¿Deberías evitar los azúcares artificiales?
Los azúcares artificiales son considerados seguros por las agencias reguladoras europeas y americanas.
Sin embargo, estas organizaciones aún advierten que las preocupaciones sobre los efectos a largo plazo, así como los beneficios anunciados, deben investigarse más a fondo. (24)
Aunque los azúcares artificiales no son necesariamente saludables, son al menos significativamente mejores para usted que el azúcar refinado, que tiene muchos efectos nocivos.
Si incorpora edulcorantes a una dieta equilibrada, no hay evidencia de que deba dejar de hacerlo. Sin embargo, si está preocupado, puede usar edulcorantes naturales en su lugar, o simplemente eliminar el azúcar de su dieta por completo.
Fuentes y crédito de la foto:
supertoinette.com Authoritynutrition.com sciencesetavenir.fr