Crema de chocolate: la receta de un chef

Con esta receta, puedes hacer una excelente crema de chocolate para rellenar ciertos dulces como hojaldres y cannoli o para decorar un hermoso pastel.

Ingredientes

• 150 gr de azúcar
• 750 ml de leche
• 5 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 3 cucharadas de maicena

Preparación

En un bol ponemos la fécula, las yemas de los 5 huevos, el azúcar, la vainilla y unas cucharadas de leche.
Mientras tanto, hierve el resto de la leche.

Terminada esta operación, apague el fuego y vierta la mezcla directamente en la cacerola de la leche, revolviendo todo según sea necesario.
Vuelva a encender el fuego a una llama moderada y mezcle todo continuamente para evitar que se formen grumos o se queme el fondo.

Una vez espeso, apagamos el fuego y echamos el chocolate (previamente picado) a la sartén y mezclamos todo hasta que el chocolate se derrita y se adhiera bien a la nata.

Deje enfriar y coloque en un bol cubierto con film transparente. ¡Tu crema de chocolate está lista!