Cosecha y seca las avellanas.

Las avellanas se pueden utilizar de muchas formas en la cocina y además son muy saludables. Así que el poco tiempo que se dedica a la recolección de las nueces vale dos o tres veces más. Sobre todo porque siempre tienes a mano un pequeño refrigerio con las nueces.

A partir de agosto comienzan a madurar las avellanas, y a partir de septiembre se pueden cosechar las nueces:

Al igual que las nueces, las avellanas no se recogen directamente del árbol o arbusto. Tan pronto como las nueces estén maduras, despegarte de las ramas y caer al suelo.

• Puede decir fácilmente que las avellanas están maduras por el hecho de que la cáscara de la nuez se ha vuelto de verde a marrón. Además, las avellanas maduras se pueden romper con bastante facilidad. Por otro lado, si la nuez aún está madura, el núcleo de la nuez se fija firmemente al casco.

• Para recolectar las nueces, lleve dos contenedores con usted y divida su cosecha de nueces en nueces intactas y «dañadas». Dañado significa que la cáscara de la nuez tiene grietas. Vas a consumir estas avellanas poco después, ya que no son adecuadas para un almacenamiento prolongado.

• Especialmente si tiene varios avellanos en su jardín, la producción puede ser bastante grande. Inclínate o gatea por el suelo para recoger las nueces y luego sumérgete bastante rápido en la cruz.

• Los recolectores especiales de avellanas están disponibles en tiendas especializadas. Sin embargo, no son particularmente económicos.

• Con un poco de creatividad, puede encontrar fácilmente una alternativa. Una opción podría ser un tenedor para estiércol de caballo, por ejemplo, que podría usarse para otros fines.

Secar las avellanas

• Las avellanas primero deben secarse para que puedan almacenarse durante mucho tiempo. Todas las nueces, y las avellanas no son una excepción, forman esporas de moho extremadamente tóxicas si no se secan adecuadamente.

• Las avellanas seleccionadas desde el principio ya no se almacenan debido al riesgo de formación de esporas de moho. Puedes comer estas nueces de inmediato o usarlas para hacer un delicioso pastel de nueces, por ejemplo.

• Antes de secar, siempre revise todas las cáscaras de nueces en busca de daños, ya que los daños menores pueden pasarse por alto fácilmente durante la recolección.

• Para secar nueces necesitas una habitación cálida y seca. Es importante que no haya mucha humedad en la habitación.

• Las avellanas en buen estado se colocan en redes como redes grandes de cebolla o zanahoria. No pongas demasiadas nueces en una red, de lo contrario no podrás agitar las avellanas más tarde y debes hacerlo cada pocos días.

• También puede usar cajas de frutas, pero los filetes son la mejor opción ya que las avellanas están aireadas por todos lados.

• Después de unas buenas seis semanas, las nueces generalmente se secan. Solo verifique si las nueces están secas: agite algunas nueces. Si escucha un clic, puede estar seguro de que sus nueces se pueden almacenar.

Las avellanas secas se pueden almacenar hasta nueve meses sin ningún problema.

Consejo

Si, por ejemplo, una tormenta ha derribado muchas avellanas verdes, es suficiente para dejarlas madurar nuevamente. Coloca las nueces en un recipiente tapado. Revise las nueces con más frecuencia, ya que el moho puede crecer fácilmente.

Tan saludables y deliciosas como son las avellanas antes de llegar a la almendra, lo primero que hay que hacer es cascar las nueces. En nuestro próximo artículo le mostraremos cómo se puede hacer esto de manera muy simple.