Café, azúcar en sangre y diabetes: ¿cuáles son sus relaciones?
La diabetes tipo 2 es un gran problema de salud en todo el mundo.
Aproximadamente 29 millones de personas, o el 9% de la población adulta de los Estados Unidos, tenían diabetes tipo 2 en 2012 (1).
Los estudios a largo plazo han relacionado el consumo de café con un riesgo reducido de diabetes tipo 2 (2, 3).
Sin embargo, y este es un hallazgo casi paradójico, numerosos estudios a corto plazo han demostrado que el café y la cafeína pueden aumentar los niveles de azúcar en sangre e insulina (4, 5, 6).
No está claro exactamente por qué sucede esto, pero existen varias teorías.
Este artículo examina los efectos a corto y largo plazo del café sobre el azúcar en sangre y la diabetes.
Los beneficios para la salud del café están bien establecidos.
En muchos estudios observacionales, el café se asocia con niveles reducidos de azúcar en sangre e insulina, que son los principales factores de riesgo para la diabetes tipo 2 (7).
Además, consumir café regular o descafeinado con regularidad se asocia con una disminución del 23% al 50% en el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 (3, 8, 9, 10, 11).
Los estudios también han demostrado que cada taza de café diaria que consume puede reducir su riesgo entre un 4% y un 8% (3, 8).
Además, las personas que beben de 4 a 6 tazas de café al día tienen un riesgo menor de desarrollar diabetes tipo 2 que las personas que beben menos de 2 tazas al día (12).
Conclusión: Beber café con regularidad se asocia con un riesgo de 23% a 50% menor de diabetes tipo 2. Cada taza de café diaria está relacionada con una reducción del riesgo del 4% al 8%.
Existe una gran paradoja entre los efectos a largo y corto plazo del café.
Los estudios a corto plazo han relacionado el consumo de café y cafeína con el aumento de los niveles de azúcar en sangre y la resistencia a la insulina (13).
Un estudio reciente mostró que una sola porción de café, que contiene 100 mg de cafeína, podría afectar negativamente la regulación del azúcar en sangre en hombres sanos pero con sobrepeso (14).
Otros estudios a corto plazo, realizados con personas sanas con diabetes tipo 2, muestran que el consumo de café altera la regulación del azúcar en sangre y la sensibilidad a la insulina después de las comidas (13, 15, 16).
Este no es el caso del café descafeinado, lo que sugiere que la cafeína puede ser la causa de estos picos de azúcar en sangre. La mayoría de los estudios sobre la cafeína y el azúcar en sangre están más directamente relacionados con la cafeína que con el café en sí (4, 6).
Algunos estudios han intentado encontrar una respuesta concreta, mostrando que los efectos de la cafeína y el café regular son diferentes (17).
Conclusión: Los estudios a corto plazo muestran que la cafeína puede hacer que los niveles de azúcar en sangre aumenten y la sensibilidad a la insulina disminuya.
Algunos estudios a corto plazo han demostrado que las personas que están acostumbradas a beber mucho café no experimentan elevaciones de azúcar en sangre e insulina (18, 19).
Además, algunos de ellos han observado una mejora en las funciones de su hígado y sus células grasas, gracias a un aumento en los niveles de hormonas beneficiosas como la adiponectina.
Estos factores pueden ser parcialmente responsables de los beneficios del consumo de café a largo plazo.
Un estudio analizó los efectos del café en personas con sobrepeso que no están acostumbradas a beber café con un nivel alto de azúcar en la sangre con el estómago vacío (20).
Entre los tres grupos asignados al azar, los participantes bebieron 5 tazas de café con cafeína, descafeinado o nada de café durante 16 semanas.
El grupo de café con cafeína tuvo niveles de azúcar en sangre significativamente más bajos, mientras que no se observaron cambios en los otros grupos.
Después de ajustar algunos factores de confusión, los grupos de café con cafeína y sin cafeína tuvieron una leve disminución en el azúcar en sangre después de 16 semanas.
Si bien siempre hay resultados diferentes para diferentes personas, los efectos negativos sobre el azúcar en sangre y la insulina parecen equilibrarse con el tiempo.
En otras palabras, el azúcar en sangre y la insulina pueden aumentar cuando comienza a tomar café. Sin embargo, después de algunas semanas o meses, las tasas pueden ser más bajas que cuando comenzó.
Algunas lecturas interesantes:
Conclusión: Los bebedores habituales de café no parecen verse afectados por el aumento de los niveles de insulina y azúcar en sangre. Un estudio de 4 meses mostró que con el tiempo, los bebedores de café tenían niveles más bajos de azúcar en sangre.
Los estudios han demostrado que el café descafeinado proporciona la mayoría de los beneficios del café regular, incluida la reducción del riesgo de diabetes tipo 2 (3, 8, 10, 20).
Dado que el café descafeinado contiene solo cantidades muy bajas de cafeína, no tiene efectos estimulantes tan fuertes como el café con cafeína.
Y a diferencia del café con cafeína, el descafeinado no se asocia con una disminución dramática en los niveles de azúcar en sangre (15, 16).
Esto refuerza la hipótesis de que la cafeína es responsable de los efectos a corto plazo sobre el azúcar en sangre en lugar de otros compuestos del café (21).
Además, el café descafeinado puede ser una buena alternativa para las personas que experimentan un aumento en sus niveles de azúcar en sangre después de ver café con cafeína.
Conclusión: El café descafeinado no tiene los mismos efectos sobre el azúcar en sangre y la insulina que el café regular. Deca puede ser una buena alternativa para las personas con trastornos del azúcar en sangre.
La paradoja es muy clara aquí: el café puede elevar el azúcar en sangre a corto plazo, pero ayuda a prevenir la diabetes tipo 2 a largo plazo.
Se desconocen las razones exactas. Sin embargo, los investigadores han hecho algunas suposiciones.
La siguiente es una explicación de los efectos negativos a corto plazo:
- Adrenalina: El café aumenta la adrenalina, lo que puede elevar los niveles de azúcar en sangre durante un período corto (13, 22).
Aquí hay algunas posibles explicaciones de los efectos beneficiosos a largo plazo:
- Adiponectina: la adiponectina es una proteína que ayuda a regular el azúcar en sangre. A menudo es baja en los diabéticos. Los bebedores habituales de café tienen niveles más altos de adiponectina (23).
- Globulina fijadora de hormonas sexuales (SHBG): los niveles bajos de SHBG están relacionados con la resistencia a la insulina. Algunos investigadores han sugerido que la SHBG aumenta con el consumo de café y, por lo tanto, puede ayudar a prevenir la diabetes tipo 2 (24, 25, 26).
- Otros compuestos del café: el café es rico en antioxidantes. Pueden afectar los niveles de insulina y azúcar en sangre, reduciendo los efectos potencialmente negativos de la cafeína (4, 8, 17, 21, 27, 28).
- Resistencia: Parece que el cuerpo se vuelve más resistente a la cafeína a largo plazo, por lo que también se vuelve más resistente a los cambios en los niveles de azúcar en sangre (8).
- Función hepática: el café puede reducir el riesgo de enfermedad del hígado graso no alcohólico, que está estrechamente relacionada con la resistencia a la insulina y la diabetes tipo 2 (29, 30, 31).
En resumen, el café puede tener efectos tanto beneficiosos como perjudiciales sobre la diabetes. Sin embargo, para la mayoría de las personas, los factores beneficiosos parecen superar a los negativos.
Conclusión: Existen varias teorías sobre la diferencia en los efectos a largo y corto plazo del café. Sin embargo, para la mayoría de las personas, el café se asocia con un riesgo reducido de diabetes tipo 2.
Aunque se desconocen las razones exactas, hay muchos datos que indican que los bebedores de café tienen un riesgo mucho menor de desarrollar diabetes tipo 2.
Por el contrario, los estudios a corto plazo muestran que el café puede elevar el azúcar en sangre y la insulina.
Es importante señalar que beber café puede tener diferentes efectos en diferentes personas (32).
Si tiene diabetes o problemas de azúcar en sangre, debe controlar su nivel de azúcar en sangre y ver cómo se ve afectado por el consumo de café.
Si el café eleva significativamente el nivel de azúcar en la sangre, entonces el café descafeinado puede ser una mejor alternativa.
Al final del día, deberá experimentar un poco para encontrar lo que funcione mejor para usted.
Fuentes y crédito de la foto:
https://fr.wikipedia.org/ https://authoritynutrition.com http://www.comment-economiser.fr/