Beneficios y propiedades de las judías verdes

Las judías verdes pertenecen a la familia de las leguminosas. Es una planta que se puede encontrar en el mercado todo el año, aunque la mejor temporada es entre abril y septiembre. Tienen una forma alargada, que puede ser cilíndrica o aplanada, y que, además de verde, también es amarilla. Cuando los compre, trate de presentar un color vivo y brillante sin decoloraciones extrañas. Hoy le presentamos los beneficios para la salud y las propiedades de las judías verdes. Aportan una cantidad muy baja de grasas y calorías. Con cien gramos de frijoles, solo obtendrás 30 kilocalorías, por lo que siempre es recomendable para dietas equilibradas y de adelgazamiento.

Son ricas en folato, por lo que son una buena solución para alimentar a mujeres embarazadas.
También se consideran una gran fuente de fibra, minerales como calcio, potasio, fósforo y magnesio, además de vitaminas B2, B6 y C.
Por su contenido en fibra soluble, es una buena propuesta a la hora de ayudar a nuestro organismo a bajar los niveles de colesterol y mejorar el tránsito intestinal. Ideal para personas con estreñimiento.

Sus nutrientes antioxidantes contribuyen a la salud de nuestro organismo, bloqueando la acción de los radicales libres y previniendo enfermedades degenerativas, cardiovasculares y cáncer.
Sus beneficios son numerosos, pues también se convierte en un alimento depurativo y diurético, que tiene enormes propiedades para acabar con la retención de líquidos. También ayuda al organismo a eliminar todas las toxinas acumuladas.
Si es posible, intente comprar judías verdes frescas, que en teoría serán más saludables que las judías congeladas, ya que el sabor puede no ser el mismo. Además de consumirse cocido, especialmente en guisos, también se puede consumir en ensaladas en los meses más cálidos.