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La alfalfa, también conocida como “alfalfa”, es una planta con un valor nutricional muy interesante.. Actualmente se utiliza en medicina natural y en cocina. Aún poco conocida, la alfalfa es, sin embargo, un verdadero remedio que, a diferencia de otras plantas, no crece en el otro lado del planeta. ¡Ella podría sorprenderte! Si aún no lo ha probado o se pregunta para qué se puede utilizar, siga leyendo atentamente porque lo tiene todo. ¡Sus beneficios son fabulosos!

Beneficios, propiedades y efectos

Alfalfa, una pequeña planta con grandes propiedades nutricionales y medicinales, es bien conocido por los vegetarianos y los consumidores de alimentos crudos. En medicina tradicional o naturopatía será más recomendable por sus propiedades vitalizantes, remineralizantes, antiinflamatorias, por sus fitoestrógenos y por muchas otras virtudes que puedes ver en el resumen de beneficios.

¿Qué es exactamente la alfalfa?

De la familia de las leguminosas y fabaceae, su nombre botánico es «medicago sativa». Es una planta perenne cultivada en Europa, Asia y África. Esta planta de 20 cm a 70 cm de altura se ha utilizado durante siglos en la medicina china, entre amerindios y árabes, de donde proviene el nombre alfafa, que significa “padre de todos los alimentos”. En el pasado, la alfalfa también se usaba como alimento para el ganado, a menudo para aumentar la producción de leche en los animales.

¿Cómo consumirlo?

Las hojas tiernas se pueden comer al cocinar., le darán un lado crujiente y aromático a tus platos. Las semillas germinadas se comen crudas, en ensaladas, en sándwiches, con aguacate, exprimidas con frutas / verduras, etc.

¿Por qué germinar semillas de alfalfa?

Los beneficios de comer semillas germinadas de alfafa en comparación con las hojas o en polvo son que son naturalmente frescas, saludables, revitalizantes, vivas y muy nutritivas. Los brotes de alfalfa tienen una alta concentración de vitaminas, minerales, oligoelementos, enzimas y fibras de alta biodisponibilidad. Necesitará comer poco para asimilar la misma cantidad de vitaminas y minerales que con una cápsula (polvo seco). También se utilizan para potenciar y revitalizar platos cocinados que, debido al calor, han perdido casi todas sus vitaminas. Estas son las verduras crudas más baratas y las puedes hacer tú mismo fácilmente, en compañía de niños que estarán encantados de germinarlas. ¡Un verdadero juego de niños! Finalmente, se pueden conservar durante 5 días en la nevera después de exprimirse.

Composición

Las semillas y hojas de alfalfa aportan todos los beneficios de la alfalfa. De hecho, contienen los componentes activos de la planta. Contiene, por ejemplo, saponósidos (inhiben la absorción del colesterol y aumentan su eliminación fecal), cumestrol (que desempeña un papel similar al del estrógeno) y fitoesteroles.

La alfalfa es rica en proteínas, aminoácidos y vitaminas A, B, D, E, C y K. También es fuente de minerales: calcio, sodio, magnesio, potasio, zinc. A continuación, aporta casi todos los elementos necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Es una gran fuente de vitamina C que contribuye a nuestras necesidades diarias. Las semillas son ricas en calcio. Los brotes jóvenes contienen mucho magnesio y, por lo tanto, ayudarán a controlar el estrés y la fatiga. Gracias a su riqueza enzimática y su contenido en fibra vegetal, también ayudan a los trastornos digestivos. Su contenido de hierro tiene acción sobre la anemia.

¿Dónde comprar alfalfa de calidad?

Es posible comprar alfalfa en diferentes formas. :

• Semillas (ya germinado o no). Los brotes son mejores y más ricos en nutrientes cuando están frescos y se comen de inmediato. ¡Por eso vale la pena comprar semillas de alfalfa para germinar tú mismo! Recomendamos semillas de alfalfa de un vendedor serio: ver el producto.
• Hojas secas a granel, en tiendas ecológicas, incluso en farmacias.
• Tintura madre o extractos de plantas frescas también están disponibles en tiendas orgánicas.
• Polvo alfalfa
• Tabletas

Es importante recordar que es mejor elegir productos o semillas de alfalfa de muy buena calidad.. Este es el caso de todos los productos, para disfrutar de sus beneficios. Dirígete a las semillas orgánicas para evitar el uso de tratamientos químicos y / o conservantes que degraden las semillas y tu salud.

Dosis

No existe una dosis real ya que es un producto que se puede agregar a su dieta.. Piense en ello como cualquier otro alimento. Una dieta variada es la clave para una buena salud. Sin embargo, puede ser interesante hacer curas de alfalfa en polvo o tintura madre una o dos veces al año. Por lo general, las curas duran de 3 a 4 semanas.

Dependiendo del producto, aquí está la dosis generalmente recomendada.. Además, se debe hacer referencia a las dosis recomendadas en el envase.

• En polvo o cápsula : 1 a 2 cucharaditas en un vaso de agua, jugo de frutas / verduras o para espolvorear sobre sus platos o sus verduras crudas. 2 veces al día.
• En tintura madre : 20 a 30 gotas por la mañana en un vaso de agua antes de la comida.
• En té de hierbas : alfalfa seca (5 ga 10 g por taza de agua hirviendo), 3 veces al día sin comidas.

Contraindicaciones

La alfalfa es un producto natural saludable que no presenta ningún peligro particular.. Sin embargo, como con todos los alimentos, hay algunas precauciones que debes tomar y recuerda que cada cuerpo reacciona de manera diferente.

• No recomendado en casos de enfermedades del sistema inmunológico, como enfermedades autoinmunes o en el caso de lupus eritematoso.
• No recomendado para personas que usan inmunosupresores.
• Preste atención a la interacción con los medicamentos anticoagulantes.
• No recomendado para mujeres con antecedentes de cánceres hormonodependientes.

Posibles asociaciones

Las asociaciones adecuadas pueden multiplicar los beneficios. Aquí tienes algunas ideas para la alfalfa.

• Para la menopausia, la alfalfa se puede asociar muy bien con el trébol rojo.
• Para fortalecer huesos, cabello y uñas., se puede combinar con ortiga en forma de té de hierbas.
• Para el estrés y el tono, asociarlo con una planta adaptógena como el eleuterococo o la rhodiola es muy eficaz.
• Para una desintoxicación, la asociación de alfalfa y romero es interesante. Una de las plantas se encarga de las toxinas intestinales mientras que la otra se encarga de las del hígado. ¡Un dúo ganador! ¿Quieres saber más sobre las plantas que protegen y drenan el hígado? ¡Descubre los mejores remedios para limpiar tu hígado!

Antes de cualquier uso, es aconsejable consultar con su médico o con su naturópata.

Referencias científicas

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