Aumento del colesterol: ¿las tostadas de mantequilla son realmente incompatibles?
En la mayoría de los casos, las personas que casi han omitido la mantequilla de su desayuno lo han hecho debido a niveles de colesterol límite o demasiado altos. A veces es una simple medida preventiva limitar la ingesta ya que el colesterol tiene mala reputación. Sin embargo, bajo ciertas condiciones, aportar un poco de colesterol en la dieta (en forma de mantequilla pero también huevos o queso para quienes los apoyan) puede por el contrario mejorar su nivel de colesterol… ¿Cómo es posible?
¿Para qué sirve el colesterol?
En primer lugar, debes saber que el colesterol es necesario para el organismo. ¡Tan esenciales, además, que los hace todos los días!
Es necesario para la síntesis de hormonas suprarrenales (cortisol, adrenalina, noradrenalina…) pero también para la de vitamina D, ácidos biliares… El colesterol también es un componente importante de la membrana celular.
La hipocolesterolemia familiar, de origen genético, se asocia además a motivos o patologías vinculadas a la depresión, los trastornos hormonales o incluso la fatiga crónica.
Esto explica por qué cada día, la mayor parte del colesterol (alrededor de dos tercios) es producido por el hígado, y solo un tercio en realidad proviene de la dieta …
En la mayoría de los casos de hipercolesterolemia, es el cuerpo el que produce demasiada. Además, incluso la gente que come vegano (por lo que sin ninguna ingesta de colesterol en la dieta) puede sufrir.
Entonces, ¿cómo manejamos adecuadamente nuestra ingesta de colesterol?
Poniéndolo en buena compañía y sobre todo tomándolo en el momento adecuado para frenar naturalmente nuestra producción personal … (y obviamente consumiéndolo en cantidades razonables).
El colesterol es peligroso si se deposita en las arterias; sus bonos complementarios para limitar este riesgo son los primeros aceites vegetales prensados en frío, las frutas oleaginosas (nueces, avellanas, almendras, anacardos, pistachos, etc.) y los pescados grasos, que se consumen habitualmente.
Los ácidos grasos poliinsaturados omega 3 que contienen se combinan con el colesterol para formar compuestos solubles, que no se depositarán en las paredes arteriales. Por tanto, una ingesta equilibrada entre diversas fuentes de ácidos grasos sigue siendo la mejor prevención.
Algunas lecturas interesantes:
Entonces el factor determinante es el momento de ingesta de alimentos que contienen colesterol. Este es uno de los principales descubrimientos del profesor Rapin, fundador de la cronobiología.
Como hemos visto, nuestro cuerpo lo produce todos los días, según su ritmo biológico: por la mañana, hasta el mediodía.
Si en este momento lo traemos a través de la comida, el organismo tiene en cuenta este aporte y reducirá la producción en curso: no es necesario fabricar lo que se le trae en un plato.
En cambio, si lo traemos después del cierre de la producción diaria, inevitablemente se sumará al colesterol ya fabricado: se incrementará el nivel de colesterol en sangre.
Además, es por la mañana cuando la secreción de lipasa, la enzima que digiere las grasas, está al máximo: gracias a ella todas las grasas se aprovechan de forma óptima y no se almacenan …
¡Rehabilitemos las tostadas de mantequilla para el desayuno!
La mantequilla contiene grasa (como el colesterol, que es necesario si se consume en el momento adecuado y en cantidades razonables), agua, vitaminas A y B.
Por otro lado, no contiene proteínas de la leche, responsables de trastornos digestivos en intolerantes a los productos lácteos.
Idealmente, debe consumirse crudo para beneficiarse de su ingesta de vitaminas. Y como aporta un poco de colesterol, ¡la tostada de mantequilla matutina puede convertirse en un aliado de elección!
En resumen, el procedimiento para los alimentos que contienen colesterol es bastante sencillo.
Este es el mejor momento, ya sea que tu nivel de colesterol esté un poco por encima de lo normal o en las uñas: la ingesta matutina te ayudará a regular tu nivel de colesterol de forma natural.
Varias posibilidades: la clásica tostada de pan con mantequilla, un trozo de queso de cabra o de oveja para los que toleran bien los lácteos, o un huevo cocido.
- A mediodía : Todavía es posible para todos pero es el último momento.
- La noche : Si su nivel de colesterol está subiendo un poco o francamente por encima de los estándares, elimine todos los alimentos que contienen colesterol en esta comida … ¡hasta mañana por la mañana!
Artículo escrito por Marie Chetaille, Naturópata
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