Alimentos ricos en colesterol – revista Therapeutes

Aquí hay una lista no exhaustiva de alimentos con alto contenido de colesterol:

• Yema.
• Casi todos los despojos (y especialmente los cerebros).
• Grasa animal.
• Carne normalmente grasa.
• Aceites vegetales hidrogenados.
• Grasa (tocino en particular). Tocino.
• Marisco.
• Conchas marinas.
• Todos los productos lácteos, excepto la leche desnatada y sus derivados. Chocolate.
• Cacao.
• Todos los preparativos para cocinar. Todos los alimentos preparados.
• Preparaciones de café con leche. Aceite de palma (comúnmente utilizado para productos envasados).
• Aceite de coco.

¿Qué es el colesterol?

El colesterol es una sustancia grasa y cerosa que se encuentra en todas las células del cuerpo.

Su cuerpo necesita colesterol para producir hormonas, vitamina D y sustancias que lo ayudan a digerir los alimentos. Su cuerpo produce todo el colesterol que necesita. Sin embargo, el colesterol también se encuentra en algunos de los alimentos que consume.

El colesterol viaja por el torrente sanguíneo en pequeños paquetes (complejos) llamados lipoproteínas. Estos «paquetes» están compuestos de grasa (lípidos) en el interior y proteínas en el exterior.

Dos tipos de lipoproteínas transportan el colesterol por todo el cuerpo: lipoproteínas de baja densidad (LDL) y lipoproteínas de alta densidad (HDL). Es importante tener niveles saludables de ambos tipos de lipoproteínas.

El colesterol LDL a veces se denomina colesterol «malo». Los niveles altos de LDL hacen que el colesterol se acumule en las arterias. (Las arterias son vasos sanguíneos que transportan sangre del corazón al cuerpo).

El colesterol HDL a veces se denomina colesterol «bueno». Esto se debe a que transporta el colesterol de otras partes del cuerpo al hígado. Su hígado elimina el colesterol de su cuerpo.

¿Qué significa tener el colesterol alto en sangre?

El colesterol alto en sangre es una condición en la que tiene demasiado colesterol en la sangre. Por sí misma, la afección generalmente no presenta signos ni síntomas. Mucha gente no sabe que su colesterol es demasiado alto.

Las personas que tienen el colesterol alto en sangre tienen un mayor riesgo de contraer enfermedad de las arterias coronarias, también llamada enfermedad de las arterias coronarias. (En este artículo, el término «enfermedad cardíaca» se refiere a la enfermedad de las arterias coronarias).

Cuanto mayor sea el nivel de colesterol LDL en la sangre, mayor será el riesgo de contraer una enfermedad cardíaca. Cuanto más alto sea el nivel de colesterol HDL en su sangre, MENOR es su riesgo de contraer una enfermedad cardíaca.

La enfermedad de las arterias coronarias es una afección en la que se acumula placa (placa) dentro de las arterias coronarias (corazón). La placa está formada por colesterol, grasas, calcio y otras sustancias que se encuentran en la sangre. Cuando la placa se acumula en las arterias, se denomina aterosclerosis.

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Algunas lecturas interesantes:

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Comidas que se deben evitar

Algunos nutricionistas recomiendan evitar ciertos pasillos del supermercado. Evite las filas con productos horneados, galletas saladas, galletas y otros alimentos con alto contenido de grasas saturadas.

Grasas trans: Estos son malos para usted y se pueden encontrar en bocadillos empaquetados como pasteles, galletas, galletas saladas y algunos tipos de margarina. Lea las composiciones nutricionales para ver todas las grasas contenidas en el producto.

Otros alimentos que a menudo están cargados de grasas trans incluyen galletas, sándwiches de desayuno, palomitas de maíz para microondas, dulces rellenos de crema, donas, alimentos fritos y pizzas congeladas.

Sal: Demasiado sodio puede aumentar su presión arterial. Probablemente ya sepa que no debe comer demasiadas sopas enlatadas y bocadillos salados. Pero, ¿el sodio también está ampliamente presente en panes y bollos, embutidos y carnes saladas, pizzas, pollo y sándwiches de comida rápida?

Es posible que se sorprenda de la frecuencia con que se encuentra en los alimentos congelados. En caso de duda, lea las etiquetas. Trate de no exceder más de 2,300 a 2,400 miligramos por día.

Azúcar: El azúcar es sabroso pero en exceso puede causar problemas de aumento de peso, enfermedades cardíacas, diabetes y colesterol. Trate de limitar la cantidad de lo que come y bebe.

Probablemente conozcas a muchos de los “sospechosos habituales”: refrescos, té dulce, caramelos, tartas, galletas y helados, entre otros.

Pero, ¿sabías que el azúcar se agrega a los alimentos en los que ni siquiera piensas, desde salsa para espaguetis hasta comida rápida, ketchup, barras de desayuno e incluso agua tónica?

Estos son los azúcares agregados comunes que se deben controlar:

• Azúcar moreno
• Edulcorantes y sirope de maíz
• Dextrosa y fructosa
• Concentrados de zumos de frutas
• Glucosa
• Jarabe de maíz con alta fructuosa
• Lactosa
• Maltosa
• Sacarosa

Los alimentos con uno o más de los ingredientes en la parte superior de la lista de ingredientes pueden contener mucha azúcar.

Alimentos bajos en colesterol

Hemos tratado el tema en un artículo dedicado. Aquí está la lista de alimentos bajos en colesterol.

También le puede gustar el siguiente artículo: 7 alimentos con alto contenido de colesterol que son muy saludables.

Fuentes: www.webmd.com, www.webmd.com, www.nhlbi.nih.gov