8 alimentos saludables que son peligrosos si comes demasiado
Hay muchos alimentos increíblemente saludables por ahí.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que Más no es siempre mejor.
Algunos alimentos pueden ser buenos para usted con moderación, pero muy peligrosos en grandes cantidades.
Aquí hay 8 alimentos increíblemente saludables que pueden dañar su salud si come demasiado.
1. Omega-3 y aceites de pescado
Los ácidos grasos omega-3 son esenciales para nuestra salud.
Combaten la inflamación en el cuerpo, juegan un papel importante en el desarrollo del cerebro y reducen el riesgo de enfermedades cardíacas, por nombrar solo algunos de sus beneficios (1, 2, 3).
Dado que la mayoría de las dietas son bajas en omega-3, los suplementos han ganado popularidad (4).
Los suplementos más comunes incluyen cápsulas de omega-3 producidas a partir de pescado, hígado de pescado y algas.
Sin embargo, demasiado omega-3 puede ser dañino. La dosis habitual es de entre 1 y 6 gramos por día, pero tomar hasta 13-14 gramos por día puede tener efectos anticoagulantes en personas sanas (5, 6).
Esto puede ser un riesgo, especialmente en personas propensas a sangrar o que toman anticoagulantes (7).
Además, la ingesta de grandes cantidades de aceite de hígado de pescado puede provocar una ingesta excesiva de vitamina A, lo que puede provocar una intoxicación por vitamina A. Esto es de especial preocupación en niños y mujeres embarazadas (8, 9).
Conclusión: Los ácidos grasos omega-3 son esenciales para una buena salud. Sin embargo, el exceso de omega-3 puede tener efectos anticoagulantes. El aceite de pescado también es muy rico en vitamina A, que puede ser peligrosa en grandes cantidades.
2. Atún (tanto fresco como enlatado)
El atún es un pescado azul que generalmente se considera muy saludable. Es una buena fuente de ácidos grasos omega-3 y es muy rica en proteínas.
Sin embargo, el atún también puede contener altos niveles de un contaminante ambiental llamado metilmercurio (10).
En niveles altos, el metilmercurio es una toxina neurológica que puede causar muchos efectos adversos para la salud. Estos incluyen retrasos en el desarrollo de los niños, problemas de visión, falta de coordinación y problemas de audición y habla (11, 12).
Los atunes grandes contienen más mercurio porque se acumula en sus tejidos con el tiempo. Es muy probable que estos grandes atunes se sirvan como filetes de pescado premium o se utilicen en sushi.
Los atunes pequeños contienen cantidades más bajas de mercurio y es más probable que estén enlatados.
Hay dos tipos principales de atún enlatado y su contenido de mercurio es diferente (13, 14):
- Atún blanco:De color claro y generalmente procedente de atún blanco. El atún blanco contiene 4-5 veces la cantidad de mercurio que se encuentra en el atún claro.
- Atún claro:El atún claro contiene mucho menos mercurio que el atún blanco. Tiene un color más oscuro y no suele provenir del atún blanco.
El límite superior de seguridad para los seres humanos para el metilmercurio es de 0,1 microgramos por kilogramo de peso corporal.
Esto significa que un niño de 25 kg (55 lb) solo podría consumir una porción de 75 g (2.6 oz) de atún blanco enlatado cada 19 días. Cualquier gramo adicional excedería el límite recomendado (13).
Se aconseja a las mujeres embarazadas y a los niños que limiten el consumo de mariscos que contienen mercurio a no más de dos veces por semana (15).
Hay varios otros tipos de pescado que también tienen un alto contenido de ácidos grasos omega-3, pero es menos probable que se contaminen con mercurio. Estos incluyen salmón, caballa, sardinas y truchas.
Conclusión: El atún contiene muchos nutrientes importantes. Sin embargo, también puede estar contaminado con metilmercurio debido a la contaminación de los océanos.
3. Canela
La canela es una especia deliciosa y de uso frecuente que puede tener ciertas propiedades medicinales.
Es rico en antioxidantes y ayuda a combatir la inflamación y reducir los niveles de azúcar en sangre. Comer canela también se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes, cáncer y enfermedades neurodegenerativas (16, 17, 18, 19, 20).
Sin embargo, la canela contiene altas cantidades de un compuesto llamado cumarina, que puede ser dañino en dosis altas.
Hay dos tipos principales de canela, con diferentes cantidades de cumarina (21, 22, 23, 24):
- La Cassia:También conocida como canela regular, la canela Cassia contiene una cantidad relativamente alta de cumarina.
- Ceilán:Conocida como verdadera canela, Ceilán es la menos común de las dos. Es mucho más bajo en cumarina.
La ingesta diaria aceptable de cumarina es de 0,1 mg por kg de peso corporal. Consumir mucho más puede causar toxicidad hepática y cáncer (25).
Según la ingesta diaria aceptable, se recomienda no consumir más de 0.5-2 gramos de Cassia Cinnamon por día. Sin embargo, puede comer hasta 5 gramos (1 cucharadita) de canela de Ceilán por día.
Se tolera comer más de vez en cuando, por ejemplo, si una receta determinada lo requiere. Pero no se deben consumir grandes cantidades con demasiada frecuencia.
Conclusión: La canela es rica en antioxidantes y está relacionada con varios beneficios para la salud. Pero también contiene cumarina, que puede ser dañina en dosis altas. De los dos tipos de canela, la canela de Ceilán es la que tiene menos cumarina.
4. Nueces nuez moscada
La nuez moscada es una especia con un sabor único. A menudo se usa en alimentos navideños como ponche de huevo, pasteles y pudines.
La nuez moscada contiene un compuesto llamado miristicina, que es una sustancia psicoactiva.
En dosis bajas, la nuez moscada agrega sabor a las comidas sin afectar la salud. Pero en grandes dosis, la nuez moscada puede causar intoxicación por miristicina.
Algunas lecturas interesantes:
Los efectos de la intoxicación por miristicina incluyen convulsiones, arritmias cardíacas, náuseas, mareos, dolor y alucinaciones (26, 27).
No se recomienda comer más de 10 gramos de nuez moscada en una comida. Se ha demostrado que dosis más altas causan síntomas de toxicidad (28).
Conclusión: La nuez moscada se utiliza para dar sabor a muchos platos. En dosis bajas, no tiene ningún efecto sobre la salud. Sin embargo, la nuez moscada contiene miristicina, que puede causar intoxicación en dosis elevadas.
5. Café
El café es una bebida maravillosa que es rica en antioxidantes y otros compuestos activos.
Se ha relacionado con muchos beneficios para la salud, incluido un riesgo reducido de enfermedad hepática, diabetes tipo 2 y enfermedad neurodegenerativa (29, 30, 31).
El ingrediente activo del café normal es la cafeína, con un promedio de 80-120 mg en cada taza. Una ingesta diaria de 400 mg generalmente se considera segura.
Sin embargo, consumir más de 500-600 mg por día puede ser excesivo. Esto puede abrumar el sistema nervioso, causando insomnio, nerviosismo, irritabilidad, calambres estomacales, palpitaciones cardíacas y temblores musculares (32).
La cantidad de cafeína necesaria antes de experimentar estos efectos secundarios varía mucho de un individuo a otro.
Algunos pueden beber tanto café como quieran, mientras que otros experimentan síntomas con pequeñas cantidades de cafeína.
Conclusión: El café se ha relacionado con muchos beneficios para la salud. Sin embargo, demasiada cafeína puede provocar efectos no deseados en algunas personas.
6. Hígado
Los órganos son las partes más nutritivas de los animales y el hígado es el órgano más nutritivo de todos.
Es muy rico en muchos nutrientes esenciales, como hierro, vitamina B12, vitamina A y cobre.
Sin embargo, una porción de 100 gramos de hígado de res contiene más de seis veces la cantidad diaria recomendada (CDR) de vitamina A y 7 veces la dosis diaria recomendada de cobre (33).
La vitamina A es una vitamina soluble en grasa, lo que significa que se almacena en nuestro cuerpo. Por tanto, un exceso puede provocar síntomas de intoxicación por vitamina A.
Estos síntomas pueden incluir problemas de visión, dolor de huesos y un mayor riesgo de fracturas, náuseas y vómitos (34).
El consumo excesivo de cobre puede causar intoxicación por cobre. Esto puede provocar estrés oxidativo y cambios neurodegenerativos, y puede aumentar el riesgo de enfermedad de Alzheimer (35, 36, 37).
Aunque el hígado es increíblemente saludable y nutritivo, no debería no consumirse a diario. Comerlo una vez a la semana es suficiente.
Conclusión: El hígado contiene muchos nutrientes esenciales. Sin embargo, es muy rico en vitamina A y cobre, lo que puede causar problemas en cantidades excesivas.
7. Verduras crucíferas
Las verduras crucíferas son una familia de plantas que incluye el brócoli, las coles de Bruselas, la col rizada, el repollo y las hojas de berza.
Estas verduras se han relacionado con muchos beneficios para la salud, como un riesgo reducido de cáncer y enfermedades cardíacas (38, 39, 40).
Las verduras crucíferas constituyen una gran parte del consumo diario de verduras de las personas. También se han vuelto muy populares como ingrediente en varios batidos verdes y jugos de vegetales frescos.
Sin embargo, los compuestos de estos vegetales, llamados tiocianatos, pueden interferir con la capacidad del cuerpo para absorber yodo. Esto puede conducir a una condición llamada hipotiroidismo (41, 42).
El hipotiroidismo se caracteriza por una glándula tiroides poco activa. Los síntomas incluyen tiroides agrandada, aumento de peso, estreñimiento, piel seca y niveles reducidos de energía (43, 44).
Aunque las verduras crucíferas como el brócoli son muy saludables, agregar grandes cantidades a los batidos o jugos verdes puede contribuir a una ingesta masiva de estos compuestos.
Las personas sensibles a los problemas de tiroides deben evitar consumir estos vegetales en cantidades muy grandes.
Conclusión: Las verduras crucíferas son saludables y nutritivas. Sin embargo, contienen tiocianatos, que pueden bloquear la absorción de yodo. Las personas con problemas de tiroides no deben comer grandes cantidades de estos vegetales.
8. Nueces de Brasil
Las nueces de Brasil se encuentran entre las mejores fuentes dietéticas de selenio.
El selenio es un oligoelemento esencial, pero puede ser tóxico en grandes cantidades (45, 46).
La ingesta diaria recomendada de selenio es de 50 a 70 microgramos / día para adultos. Además, el nivel máximo de tolerancia para una ingesta segura es de alrededor de 300 microgramos / día para adultos (47, 48).
Una nuez de Brasil grande puede contener hasta 95 microgramos de selenio. Esto es más que la cantidad diaria recomendada para adultos y más de tres veces la cantidad necesaria para los niños.
Comer solo 4-5 nueces de Brasil puede dejar a un adulto en el límite superior de ingesta segura de selenio, por lo que no se recomienda que coma más.
Los síntomas de la intoxicación por selenio incluyen pérdida de cabello y uñas, problemas digestivos y deterioro de la memoria (49).
Conclusión: Las nueces de Brasil contienen selenio, que es un oligoelemento esencial. Sin embargo, el selenio es tóxico en grandes cantidades. Por lo tanto, solo se deben comer unas pocas nueces de Brasil al día.
A retener
Los alimentos de esta lista son increíblemente saludables.
Sin embargo, el hecho de que algo sea bueno para usted en pequeñas cantidades no significa que grandes cantidades sean incluso mejores.
Cuando se trata de nutrición, ya no no siempre mejor.
Fuentes y crédito de la foto: www.silviacasabianca.com Authoritynutrition.com www.ncbi.nlm.nih.gov