7 alimentos ricos en colesterol que son muy saludables
Durante años le han dicho que los alimentos con alto contenido de colesterol pueden causar enfermedades cardíacas.
Sin embargo, muchos estudios recientes han demostrado que esto no es cierto (1).
La mayor parte del colesterol en la sangre es producido por su hígado. Cuando come alimentos con alto contenido de colesterol, su hígado produce menos (2).
Por esta razón, el nivel de colesterol en el dieta tiene solo efectos menores sobre el colesterol en el sangre (3).
Los estudios también muestran que consumir colesterol en la dieta no está relacionado con ataques cardíacos o accidentes cerebrovasculares (3, 4).
Además, muchos alimentos con alto contenido de colesterol también son algunos de los alimentos más saludables y nutritivos del planeta.
Aquí están los 7 alimentos ricos en colesterol que en realidad son súper saludables.
1. Queso
El queso es un alimento sabroso, saciante y rico en nutrientes.
Una onza de queso proporciona 27 mg de colesterol, que es relativamente alto.
Sin embargo, el queso también está cargado de otros nutrientes. Por ejemplo, una onza de queso incluye 7 gramos de proteína de calidad y proporciona el 20% de la IDR de calcio (5).
A pesar de ser tan alto en grasas saturadas, la investigación sugiere que puede mejorar la salud del corazón (6, 7).
Los productos lácteos ricos en proteínas y bajos en carbohidratos como el queso también pueden ayudar a reducir la grasa corporal, aumentar la masa muscular y reducir la caries dental (8, 9).
Conclusión: El queso es un alimento sabroso y saciante que puede mejorar la salud del corazón, promover la pérdida de grasa corporal y ayudar a prevenir las caries.
2 huevos
Sin duda, los huevos se encuentran entre los alimentos más nutritivos del mundo.
También son muy altos en colesterol, con un total de 422 mg por dos huevos grandes (10).
También proporcionan 13 gramos de proteína, 46% de la IDR de selenio, así como buenas cantidades de riboflavina, vitamina B12 y colina (10).
Desafortunadamente, algunas personas tiran la yema de colesterol alto y solo comen la clara de huevo. Esto generalmente se debe a un miedo equivocado al nivel de colesterol en la yema.
Sin embargo, la yema es, con mucho, la parte más nutritiva del huevo. Aporta casi todos los nutrientes, mientras que el blanco es principalmente proteína.
Además, las yemas de huevo contienen antioxidantes, luteína y zeaxantina, que brindan protección contra trastornos oculares como cataratas y degeneración macular (11, 12).
Comer huevos enteros en realidad puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca al alterar el nivel de colesterol LDL en la sangre (13, 14).
Los huevos pueden reducir los niveles de azúcar en la sangre y hacer que se sienta lleno y satisfecho (15, 16).
Conclusión: Los huevos enteros están cargados de nutrientes. Casi todos los nutrientes se encuentran en las yemas, que también tienen un alto contenido de colesterol.
3. El hígado
El hígado es una fuente inagotable de nutrición.
También tiene un alto contenido de colesterol, independientemente de la fuente animal.
Por ejemplo, 100 gramos (3,5 onzas) de hígado de res contienen 396 mg de colesterol.
Esta ración también aporta 28 gramos de proteína y es rica en vitaminas y minerales. De hecho, contiene más del 600% de la dosis diaria recomendada de vitamina A y más del 1000% de la dosis diaria recomendada de vitamina B12 (17).
También proporciona el 38% de la IDR del hierro. Además, esta es la forma hemo de hierro que se absorbe más fácilmente (18).
Además, una porción de hígado de res contiene 426 mg de colina, un nutriente importante que ayuda a proteger la salud de su cerebro, corazón, hígado y músculos (19, 20, 21).
Junto con los huevos enteros, el hígado se encuentra entre las mejores fuentes de colina del mundo. Esto es importante porque la mayoría de las personas no obtienen suficiente cantidad de este nutriente (20, 22).
Conclusión: El hígado está repleto de vitamina A, vitamina B12, proteínas y hierro. También es extremadamente alta en colina, de la que la mayoría de las personas no obtienen suficiente.
Algunas lecturas interesantes:
4. Mariscos
Los mariscos son deliciosos y nutritivos.
Algunos de los tipos más populares incluyen camarones, cangrejos, langostas, mejillones, ostras, almejas y vieiras.
Curiosamente, los mariscos son bajos en grasa y altos en colesterol.
Por ejemplo, una porción de 100 gramos (3,5 onzas) de camarones contiene 195 mg de colesterol y solo 1 gramo de grasa.
También es una gran fuente de proteínas y muy rica en niacina, vitamina B12 y hierro (23).
Una porción de la mayoría de los tipos de mariscos también proporciona más del 50% de la IDR del selenio, un mineral que reduce la inflamación y puede reducir el riesgo de cáncer de próstata (24, 25).
Además, los mariscos son una de las mejores fuentes de yodo, que es crucial para el cerebro y la función tiroidea saludable. Las investigaciones han demostrado que muchas personas corren el riesgo de sufrir deficiencia de yodo, especialmente mujeres y niños (26, 27).
Conclusión: Los mariscos son un alimento rico en proteínas y varios nutrientes que reducen el riesgo de enfermedades, incluidos el selenio y el yodo.
5. Aceite de hígado de bacalao
El aceite de hígado de bacalao ofrece increíbles beneficios para la salud en forma concentrada.
Solo una cucharada contiene 77 mg de colesterol. También contiene el 270% de la dosis diaria recomendada de vitamina A y el 338% de la dosis diaria recomendada de vitamina D (28).
El aceite de hígado de bacalao también es rico en ácidos grasos omega-3, que pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y tiene otros beneficios (29).
Además, algunos investigadores han sugerido que la vitamina D y los omega-3 pueden trabajar juntos para proteger contra el cáncer (30).
También se ha demostrado que el aceite de hígado de bacalao es eficaz para reducir los síntomas de la artritis reumatoide y el dolor articular (31, 32).
Conclusión: El aceite de hígado es rico en vitaminas A, D y omega-3. Puede brindar protección contra las enfermedades cardíacas y el cáncer.
6. Otros despojos
Si bien el hígado es el órgano cárnico más popular, otros también lo son.
Otros tipos comunes incluyen los riñones, el corazón y el cerebro.
Al igual que los mariscos, la carne de órganos es alta en colesterol y baja en grasas.
Por ejemplo, 100 gramos (3,5 onzas) de riñón de cordero contienen 337 mg de colesterol y solo 3 gramos de grasa (33).
La carne de órganos también es rica en varias vitaminas y minerales, incluidas las vitaminas B, el selenio y el hierro. De hecho, una porción de riñones proporciona un enorme 874% de la IDR de vitamina B12 y un 181% de la IDR de selenio.
Además, la carne del corazón es muy rica en CoQ10, que puede proteger contra las enfermedades cardíacas y la enfermedad de Alzheimer. La CoQ10 también puede reducir el dolor muscular asociado con las estatinas para reducir el colesterol (34, 35, 36).
Conclusión: La carne de los órganos, como los riñones y el corazón, es rica en vitaminas y minerales. La carne del corazón también es rica en CoQ10.
7. Sardinas
Las sardinas son un auténtico superalimento.
También son más altos en colesterol, que mucha gente no sabe. 100 gramos (3,5 onzas) de sardinas contienen 142 mg de colesterol.
Una porción de sardinas proporciona 25 gramos de proteína, 68% de la IDR de vitamina D, 38% de la IDR de calcio y 75% de la IDR de selenio (37).
También contienen 1.480 mg de ácidos grasos omega-3. Estos tienen varios beneficios para la salud, incluida la reducción del riesgo de enfermedad cardíaca y la protección del cerebro (38, 39, 40).
Los ácidos grasos omega-3 también pueden ser útiles para las personas con depresión. En un estudio de 12 semanas, el 69% de los pacientes que tomaron el omega-3 EPA a diario informaron una reducción de los síntomas de depresión (41).
Conclusión: Las sardinas son ricas en varios nutrientes. Son muy ricos en omega-3, que mejoran la salud del corazón y el cerebro, al mismo tiempo que combaten la depresión.
A retener
El colesterol de la dieta tiene efectos mínimos sobre el colesterol en sangre. Más importante aún, no tiene absolutamente ninguna conexión con el riesgo de enfermedad cardíaca.
La verdad es que la mayoría de los alimentos con alto contenido de colesterol también son súper saludables y nutritivos.
Fuentes y crédito de la foto: medicalnewstoday.com, Authoritynutrition.com