6 beneficios para la salud de las semillas de chía
¿Qué son las semillas de chía?
La chía (Salvia hispanica) es una planta herbácea anual de la familia Lamiaceae, originaria de Centroamérica. Las semillas de esta hierba se conocen comúnmente como «semillas de chía» y se han vuelto muy populares en la comunidad del bienestar en los últimos años.
En primer lugar, las semillas de chía no contienen gluten, pero también son muy nutritivas. Se dice que una porción de semillas de chía tiene:
- Tanto calcio como un vaso de leche
- Más omega-3 que una porción de nueces
- Tantos antioxidantes como arándanos
Esta hoja informativa cubre uso alimentario de semillas de chía, especialmente los del cultivar Salba®, que actualmente gozan de cierta popularidad en Occidente.
| Nutrientes (1 cucharada – 15 ml) | Lino | Chía | Salba® |
| Omega-3 (ALA) | 2,48 g | 1,86 g | 2,45 g |
| Fibras | 2,99 g | 4 g | 3,69 g |
| Calcio | 35,74 magnesio | 66,89 magnesio | 82,39 magnesio |
| Hierro | 0,54 magnesio | 0,89 magnesio | 0,85 magnesio |
| Vitamina C | 0,51 magnesio | 0,57 magnesio | 0,58 magnesio |
Las semillas de chía son muy energéticas y útiles para bajar de peso. Debido a que pueden absorber más de 10 veces su peso en líquido, son útiles para prevenir la deshidratación durante el ejercicio o la exposición al calor.
Historia de la chía
Las semillas de chía tienen una historia fascinante, están presentes en varias culturas. Dudo en usar la palabra “superalimento” porque la palabra se usa mucho hoy y también porque hay ciertos factores que pueden inhibir la utilización de nutrientes.
Supuestamente, los aztecas, mayas e incas usaban la chía como alimento básico en su dieta y como alimento energético. Chia significa «fuerza» en el idioma maya, y eran conocidos como «comida india para correr» porque los corredores y guerreros los usaban como sustento mientras corrían largas distancias o durante la batalla.
Si bien estas culturas antiguas pueden no haber entendido completamente el desglose nutricional de estas potentes semillas, han notado los beneficios y ahora sabemos que las semillas de chía son una buena fuente de ácidos grasos esenciales, proteínas y vitaminas. A, B, E y D , minerales como calcio, fósforo, potasio, hierro, cobre, zinc, magnesio, manganeso, niacina, tiamina y otros
Antioxidantes
Aquí hay 6 beneficios de las semillas de chía:
1. Las semillas de chía son una fuente abundante de proteínas
La semilla de chía es una gran fuente vegetal de proteínas, ya que contiene un 16% de su peso en proteínas. Contiene los ocho aminoácidos esenciales, ¡una rareza para un alimento no animal! Su concentración de proteínas es mucho mayor que la de muchas otras plantas. No se compara con la proteína animal, pero dadas las otras propiedades beneficiosas de las semillas de chía, vale la pena consumirla con regularidad.
2. Las semillas de chía son ricas en nutrientes
No dejes que su pequeño tamaño te engañe… ¡las semillas de chía son una gran fuente de muchos nutrientes!
Dos cucharadas contienen 10 veces los Omega-3 de una porción igual de nueces, más hierro que una taza de espinacas y una gran cantidad de otros nutrientes en pequeñas cantidades. También es una gran fuente de grasas beneficiosas, fibra y casi tantos antioxidantes por porción como los arándanos.
Algunas lecturas interesantes:
La semillas de chia son naturalmente ricos en fibra dietética y en «grasas buenas». Contienen en particular del 15% al 17% deOmega 3 en forma de ácido alfa-linolénico (ALA). Las semillas también contienen de 5% a 8% de ácido gamma-linoleico (GLA), un omega-6, lo que aumenta su interés. Esto se debe a que algunas personas no pueden sintetizar esta sustancia y, por lo tanto, necesitan una fuente directa.
De hecho, las semillas de chía contienen el nivel más alto de Omega-3 de todas las plantas conocidas.
3. Las semillas de chía promueven la digestión
Hay varias propiedades únicas de las semillas de chía que las hacen beneficiosas para la digestión. Son una excelente fuente de fibra, como vimos anteriormente.
De hecho, en 12 gramos de «carbohidratos» en las semillas de chía, 11 gramos son fibra, que no es digerible para el cuerpo y no eleva el azúcar en la sangre ni afecta los niveles de insulina como otras formas de carbohidratos.
Esencialmente, los carbohidratos netos en la semilla de chía son muy bajos, lo que lo convierte en un alimento naturalmente bajo en carbohidratos y rico en fibra, y una porción proporciona la cantidad diaria recomendada de fibra. Esta fibra funciona como un prebiótico en el sistema digestivo, por lo que, aunque no se digiere ni se usa directamente, nutre las bacterias beneficiosas del intestino y puede ayudar a mejorar la salud intestinal.
4. Las semillas de chía son un supresor natural del apetito.
Las semillas de chía a menudo se recomiendan para quienes intentan perder peso. Su capacidad para diluir y ralentizar la digestibilidad te ayuda a sentirte más lleno por más tiempo.
Además, como una buena fuente de proteínas y antioxidantes, pueden apoyar nutricionalmente al cuerpo sin una ingesta excesiva de calorías. Debido a sus propiedades hidrófilas, las semillas de chía también promueven la hidratación, lo cual es importante para mantener un peso saludable.
5. Energía y resistencia
Los mayas y aztecas originalmente usaban semillas de chía por sus beneficios energéticos y resistencia. Se les conocía como «comida india para correr» y los guerreros y atletas a menudo consumían gel de semillas de chía antes de sus eventos para mantener la energía y la resistencia.
Los estudios no son tan categóricos sobre los beneficios energéticos de las semillas de chía … ¡decídase!
6. Trastornos cardiovasculares
La chía, al igual que otros alimentos ricos en fibra y «grasas buenas», puede ayudar a proteger contra los problemas cardiovasculares.
Dos estudios llevados a cabo en la Universidad de Toronto y financiados por Salba Nutritional Solutions han obtenido resultados en esta dirección. En el primero, las personas con diabetes tipo 2 consumían una dieta que incluía de 33 a 41 g de chía (Salba®) por día. Después de 12 semanas, los investigadores observaron una reducción de ciertos factores de riesgo cardiovascular: la presión arterial, el nivel de proteína C reactiva (un marcador de inflamación) y el del factor von Willebrand (una proteína que aumenta la coagulación sanguínea). Estos efectos se han asociado con la capacidad de la chía para limitar el aumento habitual del azúcar en sangre después de una comida.
Sin embargo, un estudio independiente de personas propensas a la obesidad ha descartado los efectos de los suplementos dietéticos de chía (50 g por día) sobre la inflamación.. (Fuente: www.passeportsante.net)
Entonces, ¿estás tentado a probar las semillas de chía ahora?
Descubra ahora qué hacer con las semillas de chía en 9 métodos 🙂