12 hierbas aromáticas imprescindibles para cocinar
Te presentamos las 12 hierbas aromáticas más importantes para utilizar en la cocción y aromatización de todo tipo de platos.
Hay una gran cantidad de hierbas para cocinar y darle un toque especial a tus platos. A continuación te presentamos las más conocidas y más utilizadas. Estas hierbas funcionan bien con tallos y hojas como el perejil o el romero o simplemente con hojas como la hoja de laurel.
Albahaca:
La albahaca es una planta muy aromática y agradable, con un olor dulce y penetrante. Es el condimento básico en la preparación del pesto italiano y es perfecto para acompañar tomates. También tiene propiedades beneficiosas para el estómago.
Menta piperita :
Como la menta, dado que pertenece a la misma familia, la menta tiene un aroma y un sabor más suaves. Se utiliza principalmente en repostería. Esta planta ayuda a estimular el organismo.
Eneldo:
Esta planta es muy delicada, se utiliza principalmente para condimentar pescados, con salmón o trucha maridan perfectamente.
Hinojo:
Al igual que el eneldo, el hinojo se utiliza para preparar salsas y ensaladas, así como para preparar pescado. El hinojo es muy digestivo.
Estragón
Tiene un aroma y un olor bastante fuertes. Es perfecto para aromatizar vinagres, huevos y ensaladas. El estragón se utiliza para hacer la salsa bearnesa. Ayuda a mejorar la digestión.
Laurel:
Muy utilizado para la elaboración de adobos, caldos y guisos como la patata riojana. Se pueden utilizar hojas frescas y secas. Laurel ayuda a estimular el apetito.
Menta:
Sabor fresco y aroma único. Se utiliza principalmente en postres. También en el famoso cóctel Mojito.
Perifollo:
Tienen cierto regusto a anís. Se utiliza para dar sabor a ensaladas y cremas y para decorar platos de pescado y carne.
Orégano:
El orégano tiene un aroma cálido. Se utiliza para marinar carnes y complementar la pizza. Se utiliza principalmente seco pero también se puede encontrar fresco.
Romero:
Planta típica de la región mediterránea. Se utiliza principalmente en asados de carnes como cordero o pollo y también como condimento en pescados.
Perejil:
Es la hierba más popular siendo Karlos Arguiñano su principal defensor a la hora de decorar sus platos. El perejil se usa para hacer la salsa verde. Combina perfectamente con platos de pescado y carne.
Tomillo:
El tomillo se utiliza como condimento de carnes, en asados y guisos. También es perfecto para platos de caza.