12 alimentos ricos en carbohidratos que en realidad son muy saludables
Se ha culpado injustamente a los carbohidratos de causar obesidad.
De hecho, la verdad es que no todos los carbohidratos son iguales.
La “comida chatarra” procesada con alto contenido de azúcar y granos refinados es ciertamente insalubre y grasosa.
Pero no tiene nada que ver con ciertos alimentos ricos en fibra que también contienen carbohidratos.
Si bien las dietas bajas en carbohidratos pueden ser beneficiosas para algunas personas, eso no significa que todos los alimentos ricos en carbohidratos sean «malos».
Aquí hay una lista de 12 alimentos ricos en carbohidratos que resultan ser extremadamente buenos para usted.
1. Quinua
La quinua es una semilla nutritiva que se ha vuelto muy popular en la comunidad de salud natural.
Se clasifica como pseudocereal, una semilla que se prepara y se come como un cereal.
La quinua cocida contiene un 21,3% de carbohidratos, lo que la convierte en un alimento rico en carbohidratos. Sin embargo, también es una buena fuente de proteínas y fibra.
La quinua es rica en muchos minerales y compuestos vegetales. Se ha relacionado con ciertos beneficios para la salud, como un mejor control del azúcar en sangre (1, 2).
No contiene gluten, lo que lo convierte en una alternativa popular al trigo en una dieta sin gluten.
La quinua también es muy abundante porque es relativamente alta en fibra y proteínas. Por esta razón, puede ser una gran adición a un régimen de pérdida de peso eficaz (3, 4).
Conclusión: La quinua es muy nutritiva. Puede tener muchos beneficios para la salud, incluido un mejor control del azúcar en sangre. La quinua también es rica en proteínas y fibra, por lo que puede ser útil para bajar de peso.
2. Avena
La avena es quizás el grano integral más saludable del mundo.
Es una gran fuente de muchas vitaminas, minerales y antioxidantes.
La avena cruda contiene 66% de carbohidratos y casi 11% de fibra. Es particularmente rico en una poderosa fibra soluble llamada beta-glucano.
La avena también es una fuente bastante buena de proteínas, ya que contiene más que la mayoría de los otros granos (5).
Muchos estudios han demostrado que la avena puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al reducir los niveles de colesterol (6, 7, 8, 9).
Comer avena también puede reducir los niveles de azúcar en sangre, especialmente en personas con diabetes (10, 11).
Además, la avena es muy abundante y podría ayudarlo a perder peso (12).
Conclusión: La avena contiene muchos nutrientes beneficiosos, como fibra y proteínas. Se ha demostrado que la avena reduce los niveles de azúcar y colesterol en sangre.
3. Alforfón
El trigo sarraceno también es un pseudocereal.
A pesar de su nombre, el trigo sarraceno no está relacionado con el trigo y no contiene gluten.
El trigo sarraceno crudo contiene un 71,5% de carbohidratos, los granos de trigo sarraceno cocidos contienen aproximadamente un 20% de carbohidratos.
El trigo sarraceno es muy nutritivo y contiene proteínas y fibra. También contiene más minerales y antioxidantes que la mayoría de los cereales (13, 14, 15).
Comer trigo sarraceno puede ser particularmente beneficioso para la salud del corazón y el control del azúcar en sangre, especialmente en personas con diabetes (16, 17, 18).
Conclusión: El trigo sarraceno es muy nutritivo y contiene más antioxidantes y minerales que la mayoría de los cereales. Comer trigo sarraceno puede tener beneficios para la salud del corazón y el control del azúcar en sangre.
4. Plátanos
Los plátanos se encuentran entre las frutas más populares del mundo.
Están compuestos por aproximadamente un 23% de carbohidratos, ya sea en forma de almidones o azúcares.
Los plátanos verdes (verdes) son más ricos en almidón, que se convierten en azúcares naturales cuando los plátanos maduran (se vuelven amarillos).
Los plátanos son ricos en potasio, vitamina B6 y vitamina C. También contienen varios compuestos vegetales beneficiosos.
Debido a su contenido de potasio, los plátanos pueden ayudar a reducir la presión arterial y mejorar la salud del corazón (19).
Los plátanos verdes también contienen cantidades decentes de almidón resistente y pectina. Estos dos compuestos promueven la salud digestiva y nutren las bacterias intestinales beneficiosas (20, 21).
Conclusión: Los plátanos tienen un alto contenido de potasio, que puede ayudar a regular la presión arterial. Los plátanos verdes también contienen almidón y pectina resistentes, que pueden mejorar la salud digestiva.
5. Batatas
Las batatas son un tubérculo delicioso y nutritivo.
Las batatas cocidas contienen alrededor de 18-21% de carbohidratos. Este contenido de carbohidratos se compone de almidón, azúcar y fibra.
Las batatas son una rica fuente de vitamina A (del betacaroteno), vitamina C y potasio.
Son muy ricos en antioxidantes y pueden ayudar a reducir el daño oxidativo y el riesgo de varias enfermedades (22).
Conclusión: Las batatas son una excelente fuente de vitamina A (del betacaroteno), así como varias otras vitaminas y antioxidantes.
6. Remolachas
Las remolachas son tubérculos comestibles.
La remolacha cruda y cocida contiene alrededor de un 8-10% de carbohidratos, que se compone de azúcares y fibra.
Están llenos de vitaminas, minerales, poderosos antioxidantes y compuestos vegetales.
Las remolachas también son ricas en nitratos inorgánicos, que se convierten en óxido nítrico en el cuerpo. El óxido nítrico ayuda a reducir la presión arterial y puede disminuir el riesgo de varias enfermedades (23, 24, 25).
El jugo de remolacha también es muy rico en nitratos inorgánicos y, a menudo, se usa para mejorar el rendimiento físico durante el ejercicio de resistencia (26, 27, 28, 29).
Conclusión: Las remolachas están llenas de vitaminas, minerales y compuestos vegetales. Contienen altas cantidades de nitratos inorgánicos, que pueden mejorar la salud y aumentar el rendimiento físico.
Algunas lecturas interesantes:
7. Naranjas
Las naranjas se encuentran entre las frutas más populares del mundo.
Están compuestos principalmente de agua y contienen un 11,8% de carbohidratos. Las naranjas también son una buena fuente de fibra.
Las naranjas son particularmente ricas en vitamina C, potasio y algunas vitaminas B. También contienen ácido cítrico, así como muchos compuestos vegetales muy poderosos y antioxidantes.
Comer naranjas puede mejorar la salud del corazón y ayudar a prevenir los cálculos renales. También pueden aumentar la absorción de hierro de la dieta, lo que reduce el riesgo de anemia (30, 31, 32, 33, 34).
Conclusión: Las naranjas son una buena fuente de fibra. También contienen cantidades muy elevadas de vitamina C y compuestos vegetales. Comer naranjas puede tener beneficios para la salud del corazón y ayudar a prevenir la anemia.
8. Arándanos
Los arándanos son increíblemente deliciosos.
A menudo se les ha llamado un «súper alimento» debido a sus compuestos vegetales y sus poderosos antioxidantes.
Se componen principalmente de agua, además de un 14,5% de carbohidratos.
Los arándanos también contienen grandes cantidades de muchas vitaminas y minerales, incluida la vitamina C, la vitamina K y el manganeso.
Los estudios han demostrado que los arándanos ayudan a proteger el cuerpo del daño oxidativo. También pueden mejorar la memoria en personas mayores (35, 36, 37, 38, 39). Lea más sobre los beneficios de los arándanos.
Conclusión: Los arándanos son increíblemente saludables. Contienen muchas vitaminas, minerales y antioxidantes y protegen al cuerpo contra el daño oxidativo.
9. Toronja
La toronja es una fruta cítrica con un sabor dulce, amargo y ácido.
Contiene alrededor de un 9% de carbohidratos y altas cantidades de varias vitaminas, minerales y compuestos vegetales.
Comer toronja puede ayudar a perder peso y reducir la resistencia a la insulina (40).
Además, comer toronja puede ayudar a prevenir cálculos renales, reducir el colesterol y proteger contra el cáncer de colon (41, 42, 43).
Conclusión: La toronja contiene varias vitaminas, minerales y compuestos vegetales. Puede ayudar con la pérdida de peso y proporcionar muchos beneficios para la salud.
10. Manzanas
Las manzanas son una fruta popular con un sabor suave y un crujido distintivo.
Vienen en muchos colores, tamaños y sabores, pero por lo general contienen alrededor de 13-15% de carbohidratos.
Las manzanas contienen muchas vitaminas y minerales, pero generalmente solo en pequeñas cantidades.
Sin embargo, es una fuente decente de vitamina C, antioxidantes y compuestos vegetales saludables.
Comer manzanas puede beneficiar su salud de varias maneras, como mejorar el control del azúcar en sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Las manzanas también pueden reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer (44, 45, 46, 47, 48).
Conclusión: Las manzanas contienen una buena cantidad de vitamina C, antioxidantes y compuestos vegetales. Comer manzanas puede mejorar el control del azúcar en sangre, pero también reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y algunos cánceres.
11. Frijoles rojos
Los frijoles son una variedad de frijoles comunes. Forman parte de la familia de las leguminosas.
Los frijoles cocidos contienen 22,8% de carbohidratos, en forma de almidón y fibra. También son ricos en proteínas.
Los frijoles son ricos en vitaminas, minerales y compuestos vegetales. También contienen altas cantidades de antioxidantes como antocianinas e isoflavonas.
Pueden tener muchos beneficios para la salud, como mejorar el control del azúcar en sangre y reducir el riesgo de cáncer de colon (49, 50, 51, 52).
Asegúrese de nunca comerlos crudos, porque los frijoles rojos crudos o poco cocidos son venenosos (53).
Conclusión: Los frijoles contienen muchas vitaminas, minerales y antioxidantes. Los frijoles cocidos también son una buena fuente de proteínas y se han relacionado con varios beneficios para la salud.
12. Garbanzos
Los garbanzos son parte de la familia de las leguminosas.
Los garbanzos cocidos contienen un 27,4% de carbohidratos, de los cuales el 8% es fibra. También son una buena fuente de proteínas vegetales.
Los garbanzos contienen muchas vitaminas y minerales, como hierro, fósforo y vitaminas B.
Comer garbanzos se ha relacionado con la mejora de la salud digestiva y cardíaca. También pueden ayudar a prevenir el cáncer (54, 55).
Conclusión: Los garbanzos son una gran fuente de proteínas vegetales y contienen muchas vitaminas y minerales. Comer garbanzos se ha relacionado con beneficios para la salud digestiva y cardíaca, así como con la prevención del cáncer.
A retener
Los «carbohidratos» no son perjudiciales para la salud. Ésta es una idea errónea.
Algunos de los alimentos más saludables del mundo también son ricos en carbohidratos.
Si bien no deben consumirse en grandes cantidades si sigue una dieta baja en carbohidratos, pueden ser una fuente importante de nutrientes para otras personas.
Los carbohidratos refinados son malos, pero las fuentes alimenticias completas de carbohidratos son extremadamente saludables para la mayoría de las personas. Punto.
Fuentes y crédito de la foto: fr.wikipedia.org/ Authoritynutrition.com www.medicalnewstoday.com/articles/161547.php