Vida SuperSana 01, marzo 2018

Pesto SuperSano

¡Hola a todos!

Hoy quiero mostraros una receta muy facilita de hacer, con muy pocos ingredientes y tremendamente nutritiva y deliciosa.

¿A quien no le gusta el pesto? Yo creo que a muy poca gente no le enloquece esta maravillosa creación italiana. Hoy voy a darle un giro para hacer la receta totalmente vegana y con el contraste dulce/salado gracias a los arándanos. Sí, ¡arándanos!.

El resultado es un pesto muy suave, sabrosísimo y con un contraste de color maravilloso. Trituraremos los ingredientes y luego tenemos la opción de añadir aceite de oliva para conseguir la textura del pesto tradicional o emulsionar con agua para aligerar la receta y disfrutar aun así de todo su sabor.

3 RACIONES

Ingredientes

1 manojo de albahaca fresca de cultivo ecológico procedente de la finca Eco-Iris

20-25 almendras naturales peladas de cultivo ecológico de Natursoy

1 cucharada de arándanos deshidratados de Naturgreen

1 diente de ajo

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva de primera prensión en frío de Biocop

Agua filtrada o embotellada.

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Elaboración

- Lavar bien la albahaca y colocarla junto a las almendras, los arándanos y el ajo en el vaso de la trituradora. Añadiremos aceite de oliva al gusto (empezamos con un chorrito y luego vamos añadiendo según veamos la textura), sal y pimienta.

- Triturar todo hasta textura homogénea.

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- Una vez lo tengamos triturado tenemos dos opciones: añadir más aceite de oliva y mezclar; o bien añadir un chorrito de agua en la trituradora y volver a triturar, consiguiendo así una salsa cremosa más ligera.

¡Y listo! Fácil, ¿verdad?

Como sugerencia, os recomiendo este plato de Gnocchis con Calabaza de Natursoy acompañados con brócoli al vapor y marcado a sartén. La combinación de sabores es exquisita y obtendremos un plato completo en muy poco tiempo.

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También puedes prepararte esta sencilla receta para llevarla en tupper al trabajo. Seguro que cuando lo abras y salga todo el aroma… ¡tus compañeros no podrán evitar quererla probar!

Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerla. ¡Nos encantaría verlo! Usa el hashtag #vidasupersana si compartes la foto en tus redes sociales.

¡Un saludo SuperSano a todos los lectores!

Autora de la receta: Verónica del Blog de Cocina Vegana y Lifestyle Embellecethe

Instagram  Facebook  Twitter:

www.embellecethe.com

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