Vida SuperSana 02, enero 2018

Paté de Berenjena

embellecethe_pateberenjena-port   ¡Hola a todos!

Hoy vengo a traeros una receta súper ligera, perfecta para un snack de media mañana en el trabajo o bien para acompañar tus comidas sin añadir mucho contenido calórico. Por contra, es una elaboración rica en proteinas, vitaminas, minerales y fibra.

Puedes acompañarla con tostas de trigo sarraceno o bien con crudités de verdura. También puedes usarlo como parte de tu buddha bowl o fluidificarlo y hacer una salsa para tu pasta.

Esta receta la podéis hacer de nuevas o bien ser una receta de aprovechamiento. En mi caso fue así, de las sobras de una comida elaborar otra ;-)

¡Vamos con la receta!

Ingredientes

Para 1 o 2 personas

1 berenjena ecológica

100 gr de tofu con algas de Natursoy

1 cucharadita de tahin tostado de Natursoy

½ diente de ajo

¼ chta Perejil seco de Sitael

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal al gusto

Pimentón Dulce de Sitael

Elaboración

- Asar la berenjena al horno.

- Hacer una picada con el ajo, el perejil, un poco de sal y un chorrito de aceite. Con el mortero machacamos y emulsionamos.

- En un bol, añadimos la berenjena asada troceada, la picada, el tahin y el tofu desmenuzado. El tofu lo podemos marcar a la plancha antes o no, como queráis.

- Triturar todo y emplatar en un bol rociando su superficie con aceite de oliva y espolvoreando un poco de pimentón.

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  ¡Sencillo y delicioso! ¿Te animas a hacerlo? Recuerda que tienes todos los ingredientes disponibles en Supermercado Ecológico SuperSano, tanto en tiendas físicas como en la tienda online. ¡Aprovechate de los descuentos y aliméntate bio!

¡Gracias por vuestra lectura!

Saludos SuperSanos

Receta creada por Verónica Femenía, autora del Blog de Cocina Vegana “Embellecethe”

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www.embellecethe.com

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